Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 2 мнения
Селска пържена ребърна пържола (от остатъци)
Направете най-невероятната коледна сутрешна закуска с тази обилна панировка селско пържено първокласно ребро пържола! Добавете малко кафяво брашно, яйца и селски сос, за да завършите началото на деня си! Или сервирайте със зеленчуци и картофено пюре за също толкова задоволително комфортна храна вечеря!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Предварително загряване и подготовка
Загрейте фурната си до 200 ° F (95°C/маркировка за газ ¼).
Настройте вашата драгираща станция.Разбийте заедно 2 големи яйца намлява 1 чаша мляко в първия плитък съд. Във втория съд разбийте заедно 1½ чаши универсално брашно и подправки (По 1 чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер, 1 чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка лук на прах, и ¼ чаена лъжичка кайен).
Подправете двете страни на всяко парче 1-2 кг първокласно печено ребро порция с ¼ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер.
Драгирайте The Prime Rib
Издълбайте всяка нарязана част от основното ребро, като я поставите в овкусената брашнена смес. Използвайте дланта си, за да натиснете здраво всяка страна, така че брашното да полепне по месото.
След това потопете поръсената с брашно филийка в яйчената смес, така че и двете страни да се потопят. Оставете излишното измиване на яйцата да капе.
След това отново притиснете намазаната с яйце филийка в брашнената смес. Уверете се, че сте покрили всички повърхности, след което поставете върху решетка в лист за печене с ръбове или тава за печене. Повторете с допълнителни основни ребра.
Изпържете и сервирайте
Добави телешки лой или олио в тиган, достатъчно да покрие дъното на тигана с дълбочина ¼ инча. Загрейте на средно висока температура (*виж бележката). Една по една поставете готова пържола в тигана.
Пържете за около 2 минути или докато видите, че краищата започват да стават златисто-кафяви. Обърнете и запържете още 2 минути от обратната страна.
След като пържолата стане златистокафява, оставете излишното масло да капе, докато я изваждате от тигана. След това го поставете върху решетката в топлата фурна, докато приключите с приготвянето на останалите пържоли и сос.
Повторете с всяка пържола. След като всички пържоли се изпържат, всяка отгоре се намазва 2 чаши селски сос и сервирайте веднага.
бележки
Уверете се, че сте изсушили нарязаното основно ребро и го оставете да престои на стайна температура за 20-30 минути. Това помага на покритието да залепне най-добре и пържолата да се изпече бързо и равномерно.
Оставете много място за пържене на вашите пържоли, работейки на партиди, ако е необходимо. Те ще се изпекат по-бързо, олиото ще остане по-горещо и това ще предотврати омазняването на вашите пържоли.
Ако нямате термометър за месо, проверете дали маслото ви е достатъчно горещо, като използвате малко брашно. Вземете малка щипка брашно и бързо, но внимателно го изсипете в олиото за пържене. Ако олиото цвърчи и пука, вашето олио е готово за пържене.
Използвайте метална лъжица, за да изсипете малко от горещото олио върху горната част на пържолата. Това помага да се предотврати отделянето на покритието.
Използвайте решетките, за да поддържате пържените пържоли топли, докато приключвате с готвенето. Това запазва панировката хрупкава, а не влажна. Пържената храна се задушава върху хартиени кърпи и ще доведе до по-малко от идеалното паниране.
Имате прясно основно ребро, което искате да използвате вместо това? Няма да се сготви толкова бързо, колкото тази остатъчна версия, така че нарежете печеното на по-тънки филийки и загрейте месото до готовност.
Съхранение и претопляне:
Охладете остатъците в плитък, херметически затворен контейнер за съхранение. Загрейте и се насладете в рамките на 3-4 дни.
Замразете пържени пържени пържоли на един слой върху тава, покрита с хартия за печене. След като замръзне, увийте в слой хранително фолио, след това в плътно алуминиево фолио и прехвърлете в контейнер за съхранение. Замразените пържоли могат да се съхраняват до 4 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
За да претоплите във фритюрник, загрявайте една по една пържола на 350°F (175 ° C) за 4-5 минути, докато се загрее до задоволство. Загрейте отново във фурната върху намаслена решетка в тава за печене с ръбове или съд за печене. Задайте вашите 350°F (175°C/маркировка за газ 4) предварително загрята фурна за 5-7 минути.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
пилешко пържено първокласно ребро, селско пържено първокласно ребро, вечеря, как да направите селско пържено пържола с помощта на първокласни ребра, остатъци от селско пържено първокласно ребро, остатъци от първокласно ребро, пилешка пържена пържола
Курс Ястия с говеждо месо, рецепти за вечеря, идеи за остатъци, първокласни ребра