Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 19 мнения
Печете паста с бешамел (Macarona Bechamel или Pastitsio)
Това печене на паста бешамел, наричан още макарона бешамел или пастицио, е удивително ароматен гювеч за вечеря! Съчетава юфка ригатони с подправен пълнеж от смляно говеждо месо и богат бял сос бешамел! Това е пристрастяваща вкусова комбинация, която ще правите отново и отново, след като я опитате!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и леко намаслете формата си за печене.
Паста
В голяма тенджера сварете ригатоните (или друга паста) в подсолена, вряща вода до готовност, но все още твърда (ал денте). Отцедете, след това изплакнете със студена вода и оставете настрана за по-късно.
Месна смес
В голям тиган или тиган на средно силен огън добавете зехтин и загрейте, докато блести.
Добавете нарязан на кубчета лук в тигана и сотирайте за около 5 минути, докато лукът стане мек, полупрозрачен и ароматен.
Добавете постно говеждо месо и смесете с лука. Начупете месото на малки парченца и гответе, докато покафенее.
Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри 10 минути. След това свалете от огъня.
Сос Бешамел
В среден запас разтопете маслото на умерен огън.
След като маслото се разтопи, добавяйте малко по малко брашното при непрекъснато бъркане.
Намалете топлината до средно ниска. Добавете млякото и пилешкия бульон и продължете да разбивате, докато няма бучки и сосът стане достатъчно гъст, за да покрие задната част на лъжица. Разбъркайте сол, черен пипер и индийско орехче.
Отстранете от огъня.
Монтаж
В голяма холандска фурна, гювеч или съд за печене поставете лъжица сос бешамел върху дъното на съда. Подредете половината паста на дъното, след това изсипете допълнително 1 чаша от сместа от бял сос.
След това добавете цялата месна смес върху макароните, като използвате лъжицата, за да я изравните от края до края върху макароните като среден слой.
Добавете втората половина от сварените тестени изделия върху горната част на месото и след това отгоре с останалия сос бешамел и разпределете равномерно.
Поставете във фурната и печете за 45-55 минути при 350 ° F (175 ° C) до златистокафяв цвят.
Извадете от фурната и оставете да се настрои и да се охлади за около 20 минути. Сервирайте и се насладете!
бележки
Докато ригатони емоите макарони за тази паста можете да замените друг вид, ако желаете. Препоръчвам нещо обилно, като ziti или дори orecchiette, тъй като деликатната паста като ангелска коса може да не пасва добре на този стил сос.
Използвайте стайна температура или дори леко загрято мляко, за най-добри резултати от сос бешамел. Можете да загреете 4-те чаши пълномаслено мляко в микровълновата фурна на 1-минутни залпове, като разбърквате, докато се затопли на допир.
Не забравяйте да разпределите соса равномерно така че цялата паста да е покрита. Нито едно парче паста не трябва да се пропуска. Голяма лъжица ще свърши работа за разнасяне от ъгъл до ъгъл.
При готвене на телешка кайма, докарайте го до хубаво зачервяване (и напълно приготвени) цвят.