Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 2 мнения
Маршмелоу пух
Никога не знаете кога заместител на блата ще ви бъде полезен по време на печене, затова изброих всички най-добри алтернативи на блата! Когато ви се прииска нещо сладко, не е нужно да тичате до магазина, тези лесни заместители на блата ще работят във всичките ви любими рецепти за десерти!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
В средна тенджера смесете водата, захарта и царевичния сироп. Разбъркайте и оставете лъжицата настрана. От тук нататък наклонете и завъртете тигана, за да не загори, не бъркайте.
Поставете термометър за бонбони отстрани на тенджерата (докосвайки дъното на тигана) и загрейте сиропа на средно силен огън, докато достигне 225 ° F (107 ° C).
Междувременно вземете своя миксер или купа за смесване и прибори. Уверете се, че всички инструменти са чисти и без мазнини, защото дори 1 капка мазнина (или капка жълтък в белтъците) ще попречи на белтъците ви да се разбият на твърди връхчета. (*Виж бележката).
Когато сиропът достигне 225°F (107 ° C), добавете белтъците и крема от зъбен камък в купата на вашия миксер или купа за смесване. Белтъците се разбиват до меки връхчета (около 3-4 минути).
В този момент вашият сироп трябва да е около 240°F (116°C). Включете миксера на средна скорост и след като сиропът достигне 240°F, отстранете го от огъня и внимателно изсипете сиропа в разбитите белтъци. (*Виж бележката).
След като целият сироп е добавен, увеличете скоростта на миксера до средно висока. Продължете да бъркате, докато пухът стане гъст и пухкав.
Продължете да разбърквате 6-7 минути, след което добавете екстракта от ванилия. Продължете да разбивате, докато пухът от блата се охлади напълно. След като се охлади, може да се използва като равностоен заместител на блата във всяка рецепта.
бележки
Почистете инструментите си с бял оцет или лимонов сок, за да се уверите, че върху тях няма остатъци, които могат да повлияят на разбитите белтъци.
Изсипете сиропа на тънка, постоянна струя. Стремете се да изсипете в центъра на купата, за да предотвратите разбиването на горещия сироп.