Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 17 мнения
Ризото с тиквени орехи
Ризото от тиквички Butternut е перфектно есенно ястие, което е наистина кремообразно и пълно със страхотни вкусове. Това ястие е страхотно, независимо дали искате нещо малко като предястие, гарнитура или дори основно ястие. Печената тиква го прави сладък и върви много добре с кремообразния ориз. Освен това има чесън, лук и билки, плюс малко бяло вино по избор, за да го направи още по-специален.
2ozкрема сирене(омекотено, на стайна температура или маскарпоне - *виж забележката)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
В голяма тенджера на средно силен огън добавете бульона и пюрето от тиква. Разбъркайте, за да се комбинират.
Загрейте на средно висока, докато сместа от бульона започне да бълбука, след което намалете котлона, за да къкри. Оставете бульона да къкри на слаб огън, докато приготвите останалото ризото.
В отделен голям тиган загрейте зехтина екстра върджин (EVOO) на среден огън. Добавете чесъна и лука и гответе, докато омекнат, около 2 минути.
След това добавете вашия ориз Arborio към тигана с чесъна и лука и гответе за 1-2 минути, като разбърквате от време на време.
За да деглазирате тигана, добавете 2 унции бяло вино (или повече бульон) и използвайте дървена лъжица, за да изстържете запечените парчета от дъното на тигана. Разбърквайте често за 1 минута.
След това изсипете 1 чаша от бульона и сместа от тиква в тигана с ориза. Разбърквайте от време на време и оставете ориза да поеме течността. Продължете да добавяте с черпак бульонната смес на стъпки от ½ чаша, като давате време на ориза да поеме течността между всяко добавяне (*виж бележката). Разбъркайте сол, черен пипер и смлян градински чай.
След около 15 минути готвене оризът ще абсорбира течността по-бавно, така че можете да намалите порциите си до черпаци от ¼ чаша. Започнете да проверявате ориза на около 15-16 минути за текстура al dente. Искате оризът да е мек отвън, но все пак да има малко твърд център.
След като оризът достигне желаната консистенция, свалете съда от котлона и добавете пармезана и омекналото крема сирене. Разбъркайте, докато се разтопи и разпредели добре.
Отгоре поръсете с малко от печената маслена тиква и поръсете пармезан.
Сервирайте веднага докато е топло (и в топла купа или чиния с паста).
бележки
За вегетарианска версия сменете пилешкия бульон със зеленчуков бульон!
Когато започвате вашето ризото, поставете крема сиренето, тъй като се нуждае от 15-20 минути, за да достигне стайна температура.
Ако искате да пропуснете виното, можете да деглазирате тигана с още бульон.
Постоянното разбъркване помага за разхлабването на нишестето от ориза, което създава кремообразната текстура, с която е известно ризотото!
Съхранение: Съхранявайте вашето ризото в херметически затворен съд в хладилника до 5 дни.
За претопляне: За да претоплите вашето ризото, добавете a ¼ чаша бульон в тенджера и го оставете да заври. Добавете вашето ризото и разбъркайте, докато се затопли докрай. Ако е твърде гъсто, добавете още бульон, ако е необходимо.