Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 4 мнения
Как безопасно да размразите печено първокласно ребро: обезкостено първокласно ребро (+най-добри методи за размразяване)
Ето как безопасно да размразите първокласно печено ребро така че можете да приготвяте вкусни и ароматни ястия, когато пожелаете! Независимо дали готвите за празниците, семейно събиране или просто защото, ще трябва да знаете как да размразите замразеното първокласно ребро (и колко време ще отнеме). Това ръководство ще ви преведе през всички най-добри методи за размразяване на вашето печено.
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Подготовка
Изплакнете пърженото си ребро в хладка течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Отстранете излишната мазнина или сребърна кожа, ако желаете.
(незадължително поле) Вържете печеното ребро с канап с канап. За печени без кости връзвайте на всеки 1.5 инча по дължината на печеното.
Основно разтриване на ребра
Комбинирайте съставките за сухо разтриване в малка купа (сол, черен пипер, пушен червен пипер, чесън на прах, лук на прах, смлян градински чай, сушен розмарин и сушена мащерка) и оставете настрана.
Поставете основното ребро върху лист за печене или във форма за печене и поръсете сухото разтриване, като използвате по една половина от всяка страна. Масажирайте сухото втриване на място и разточете ръбовете в излишъка, който е върху листа за печене, за да покриете цялата повърхност на вашето печено. *Не се срамувайте с подправките!
След като основното ви ребро е подправено, оставете непокрито и го прехвърлете в хладилника, за да изсъхне саламура за една нощ (или 8 часа). За най -добри резултати не забравяйте да оставите поне 1 час (за предпочитане 2 часа) за довеждането на печеното до стайна температура преди печене.
Печене на първокласното ребро
Загрейте фурната си до 200 ° F (93 ° С).
Прехвърлете подправеното първо печено ребро в тиган за печене във вашата предварително загрята фурна (дебела страна, обърната нагоре за обезкостено ребро или костна страна надолу за изправено ребро). Печете за около 3 часа 45 минути (или около 45 минути на килограм за 5-килограмово ребро), докато вътрешната температура на печеното не достигне желаната от вас готовност в следващата стъпка по -долу.
Когато печеното има вътрешна температура 120-125 ° F. (49-52 ° C) за РЕДКИ, 125-129 ° F (52-54 ° C) за СРЕДНИ РЕДКИ, 130-139 ° F (54-59 ° C) за СРЕДНИ и 140-145 ° F (60-63 ° C) за СРЕДНО ГОТОВО извадете печеното от фурната си и го оставете да почине хлабаво с алуминиево фолио за 20-30 минути преди нарязване и сервиране.
(По избор) Обръщане назад
За да обърнете пърженото си ребро преди сервиране, отстранете печеното на около 10 ° F. (5.5 ° C) под температурата на желаната от вас готовност, изброени по -горе. Прехвърлете печеното върху дъска за рязане или плато и покрийте с алуминиево фолио, докато температурата на фурната ви се повишава до 500 ° F (260 ° C).
След като фурната ви е напълно загрята, върнете печеното и пържете, докато вътрешната температура достигне 130 ° F. (54 ° C) за РЕДКИ, 135 ° F (57 ° C) за СРЕДНИ РЕДКИ и 140 ° F (60 ° C) за СРЕДЕН. *Внимателно следете главното си ребро, тъй като тази изгаряща стъпка се движи бързо.
Извадете основното си ребро от фурната, сменете алуминиевото фолио върху печеното и оставете да почине поне 15 минути, преди да издълбаете и сервирате.
бележки
Позволява време, увийте подправеното печено в пластмасово фолио и го оставете да „втвърди“ в хладилника за поне четири часа и до една нощ. Или нанесете сухото втриване и оставете печенето да бъде разопаковано до „суха саламура“ в хладилника за една нощ.
Проверете вътрешната температура на вашето печено в най -дебелата част от печеното, както и няколко други зони към центъра на вашето печено, за да определите готовността.
Всички температури са дадени за *премахване на печеното* от вашата фурна не са крайната температура, която ще достигне печеното. „Готвенето с пренасяне“, което се случва по време на почивка, трябва да увеличи вътрешната температура на вашето печено с 5-7 ° F. (3-4 ° C) за окончателната готова температура и готовност.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
най-добрите методи за размразяване на печени ребра, обезкостени ребра, как безопасно да размразите печени ребра, как да размразите празничните си ребра