Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
4.98 от 35 мнения
Остатъци от Турция Строганов
Този кремообразен остатък от Турция Строганов е идеален за използване на празнични остатъци от пуйка, както и остатъци от пилешко месо! Парчетата пуйка в размер на хапката се комбинират със земни тонизирани гъби за по-лек поглед върху класическия телешки строганов!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Донесете голям тиган или тиган със зехтина и маслото на средно силен огън. След като маслото се разтопи, добавете лука и гответе лука за 2-3 минути, докато стане прозрачен (или стане прозрачен).
Добавете чесън и гъби и варете 3-5 минути, докато леко покафенеят.
Налейте виното, за да деглазирате тигана. Изстържете дъното на тигана, за да получите кафявите битове. Гответе виното, гъбите, лука и чесъна за 2 минути.
Разбъркайте дижонската горчица и пушения червен пипер, след това намалете огъня до средно ниска и добавете брашното. Разбъркайте брашното, докато стане кремообразно и добре разпределено в соса.
Добавете пуешкия бульон (или пилешкия бульон), разбъркайте бульона, докато се смеси добре. Продължете да готвите на средно ниско ниво за 3-5 минути. Сосът трябва леко да се сгъсти.
Разбъркайте соса на Уорчестър и нарязаната / нарязана пуйка и оставете да къкри около 5 минути. След като пуйката се затопли и сосът ви се сгъсти, тя е готова за завършване.
Изключете котлона и разбъркайте заквасената сметана и разбъркайте в строганов, докато се смеси добре и гладко. Опитайте и коригирайте подправките със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Сервирайте веднага, върху варени яйчени юфка или ориз. Наслади се!