Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 59 мнения
Пържено пиле
Хрупкаво пържено пиле рецептата е перфектната вечеря! Тази рецепта е класическо пържено пиле с мътеница, което използва цялото пиле. Идеално, за да можете да избирате любимото ви парче месо!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Нарежете и подгответе цялото си пиле на 8 части за пържене.
В голяма купа за смесване или контейнер за съхранение разбийте заедно мътеницата, солта и черния пипер. Добавете пилешките парчета в съда с мътеницата. Добавете още мътеница, ако е необходимо, за да покриете парчетата пиле.
Смесете заедно вашето универсално брашно, царевично нишесте и подправки (сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, сушен босилек и кайен на прах) за драгиране или в торба за съхранение на галон с цип, кафява чанта или плитка чиния.
Намажете парчетата пиле едно по едно, като оставяте всяко парче пиле да изтече излишната мътеница, преди да покриете с брашнената смес. Намажете добре пилешките парчета от всички страни, след което разклатете внимателно, за да премахнете излишното покритие.
Оставете панираните парчета пиле настрана върху поднос или решетка, докато цялото пиле се панира. Покрийте с лист восъчна хартия, пергаментова хартия или кухненска кърпа, докато панировката стане като паста.
Загрейте 1 литър олио за готвене в дълбок съд или холандска фурна до 350 ° F (175 ° C). Работейки на партиди, запържете пилето по 3-4 парчета наведнъж (оставяйки разстояние между тях, така че пилето да не е претъпкано в тигана) и обръщане на пилето по средата на времето за готвене.
Оставете олиото за пържене да се върне до 350°F (175 ° C) преди готвене на допълнителни партиди.
Отстранете пържените парчета пиле, когато са златисти, хрупкави и имат минимална вътрешна температура от 165°F (74 ° C). Поставете свареното си пиле върху решетка за охлаждане върху хартиени кърпи, докато цялото пиле се изпържи, пилето почине за 10 минути и сте готови да го сервирате.
бележки
Обикновено се опитвам да запазя мътеницата си само с 1 чаша, но имах нужда от до 2 чаши в зависимост от размера на моето нарязано пиле.
Ако пилето ви е идеално хрупкаво и златисто, но не е достигнало минималната вътрешна температура от 165°F (74 ° C) можете да го завършите във фурната. Когато правя това, загрявам фурната си до 400°F (205 ° C) и поставете пилето върху тава за печене или в тава за печене с решетка (за равномерна циркулация на въздуха). Гответе, докато достигнете безопасната минимална вътрешна температура, необходима за пилето.