Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 41 мнения
Скариди Enchiladas
Тези супер лесни за приготвяне скариди Enchiladas съчетават всички вкусове, които харесвате в енчилада, с нежни скариди! Тази вкусна мексиканска вечеря е пълна с царевица, домати, лук и скариди на кубчета, след това оваляни в тортили и гарнирани с червен сос! Добавете още зеленчуци или разменете някои от любимите си в! Ще ви харесат тези енчилади от скариди!
14 унции кутиязелени люти чушки(Най-подходящи са печени чили с марка Ortega - или използвайте 1 халапено на кубчета)
1lbскарида(малки или средни скариди, размразени, обелени и обелени, нарязани)
1чашасладка царевица(Flav R Pac печена супер сладка царевица е най-добре)
1чашадомат(на кубчета)
всеки, сол и черен пипер(да опитам)
1чашакантарион(нарязан, резервирайте малко за гарнитура)
1сос енчилада(или използвайте кутия от 19 унции червен сос от енчилада)
8брашни тортили(8 - 10 меки тортили с размер тако или фаджита)
½чашаСирене Monterey Jack(настърган)
½чашасирене чедър(настърган)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C) и намажете или напръскайте формата си за печене или тавата 9 x 13 с незалепващ спрей за готвене. Покрийте дъното на съда с част от вашите сос енчилада (приблизително ¼ от рецептата или консервиран сос).
Поставете голям тиган или тиган на умерен огън със зехтина. Загрейте, докато зехтинът заблести, след това добавете нарязания на кубчета лук. Гответе около една минута, докато стане прозрачен.
Добавете чесъна и зелените люти чушки (или халапеньо) и гответе още около 2 минути или докато ухае. Добавете скаридите, царевицата и домата. Подправете със сол и черен пипер, след което гответе още една минута.
Свалете от огъня и разбъркайте в него кориандрата. Използвайте решетъчна лъжица, за да разпределите приблизително ⅓ - ½ порции чаша в центъра на всяка брашна тортила(достатъчно, за да се изразходва в 8-10 тортили).
Поръсете всяка част за пълнене на скариди с малко смесени сирена. Навийте тортилите и ги поставете с шев надолу в съда за печене, докато всички тортили се напълнят.
Изсипете останалия сос от енчилада върху енчиладите и поръсете останалото сирене отгоре. Допълнете енчиладите с допълнителни домати, филийки халапеньо, кориандър, ако желаете.
Печете при 350 градуса F (175 градуса C) в продължение на 30 минути, или докато сиренето се разтопи и сосът се раздуе около краищата.
Извадете от фурната и сервирайте със заквасена сметана и pico de gallo. Гарнирайте със запазено нарязано кориандър.