За най-добрия заместител на кориандър, който да използвате, разгледайте този списък с полезни алтернативи, пълни както с пресни, така и с сухи препоръки! Няма нужда да се паникьосвате, ако ястието ви се нуждае от кориандър, а вие нямате такъв, със сигурност ще имате няколко от тези опции!
Списък с лесни алтернативи за кориандър, които ще работят за всеки повод!
Понякога се приема, че единствената причина, поради която може да търсите заместител на съставка, е, че сте свършили. Има обаче и други причини да се нуждаете от заместител.
Понякога може да е по здравословни причини, като алергия. Друг път може да е просто защото не харесвате оригиналната съставка!
Направо към:
- Какво е Cilantro?
- Защо може да не харесвате кориандър
- Най-добрите заместители на пресния кориандър
- 1. Магданоз
- 2. Тайландски босилек
- 3. мента
- 4. Папало
- 5. Рау ром
- 6. Листа от целина
- 7. Пресен копър
- Най-добрите заместители на сух кориандър
- 8. Семена от кориандър
- 9. Семената от кимион
- 10. Кимион
- 11. Къри на прах
- 12. Сушен магданоз
- 13. Сушен копър
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
- причина за нужда от заместител играе важна роля при вземането на решение кой заместител да се използва. Ако трябва да имитирате вкуса на оригиналната съставка, тогава искате нещо тясно свързано по вкус.
Ако не харесвате оригиналния вкус или текстура (голяма причина хората да искат заместители на гъби!), тогава може да искате съставка, която предлага нов вкусов профил. Кориандърът не е изключение!
Какво е Cilantro?
обикновено използва се в мексиканската кухня, както и в индийската, близкоизточната и азиатската кухня. Тази зеленолистна билка идва от растението кориандър. Докато кориандърът почти винаги се използва пресен, семената от растението - семената от кориандър - са популярна сушена подправка.
Тази зеленолистна билка е член на семейството на магданоз. Да, това прави магданоза чудесен заместител!
За тези, които се наслаждават на вкуса на кориандър, той предлага a пиперлив вкус с лек ярък вкус на лимон. Не всеки обаче смята, че кориандърът има този свеж вкус!
Защо може да не харесвате кориандър
Ако попадате в процента на хората, които наистина не харесват кориандъра, това може да е защото мислите кориандър има вкус на сапун!
Сега, ако сте любител на кориандъра, идеята, че има вкус на сапун, може да изглежда смешна. Въпреки това, има научна причина, която доказва, че мислите за кориандър има вкус на сапун!
Повечето хора, които се чувстват по този начин за килантрото, имат повишени гени на обонятелни рецептори, които повишават специфично съединение в килантрото. Този естествен химикал, известен като алдехид, е повишен за някои хора, което ги прави неспособни да се насладят на цялостния вкус на кориандъра.
Въз основа на причината, поради която имате нужда или искате заместител на кориандър, съставих списък с заместители, които ще ви предложат някои вкусове, подобни на килантрото като както и някои ясно различни вкусове! Изберете това, от което се нуждаете, въз основа на вашата любов (или липса на такава) за това пикантно (или сапунено) билка.
Най-добрите заместители на пресния кориандър
Най-често кориандърът се използва в суровата му форма. Неговият вкусов профил не се проявява толкова добре, след като се нагрее или изсуши. Ето защо, когато искате да замените кориандъра в ястие, най-доброто място да започнете е с други пресни билки.
Ако не можете да намерите пресни билки или да имате ястие, което изисква сушен кориандър, продължете и преминете към списъка с най-добрите сушени заместители за кориандър.
1. Магданоз
Магданозът понякога се разглежда само като гарнитура, но също така е чудесна билка, която можете да включите по време на готвене. Тъй като кориандърът и магданозът идват от едно и също семейство, магданозът е най-добрият заместител, когато искате вкус, подобен на килантрото.
Има два основни вида магданоз: Италиански плосък магданоз и къдрав магданоз. Това са двете, които най-вероятно ще намерите в продуктовата пътека на хранителния магазин. Можете също да внимавате за японския магданоз.
Макар че магданозът има подобен пиперлив вкус на килантрото, той е по-горчив и няма същите свежи ярки нотки на цитрусови плодове. Италианският магданоз е по-аротичен и по-малко горчив от къдравия магданоз.
Можете да намалите част от горчивината и да разиграете цитрусовите плодове, които ще намерите в кориандъра добавете пресен лайм или лимон към магданоза.
Използвайте пресен нарязан магданоз в съотношение 1:1 за прясно нарязан кориандър.
2. Тайландски босилек
Босилекът не е точно съвпадение във вкусовия отдел, но е играе добре с аромати, които често се комбинират с кориандър. Следователно, той е чудесен заместител на кориандъра.
Той също така работи добре, когато търсите заместител, който да задоволи вкусовите рецептори както на тези, които обичат, така и мразят кориандъра.
Един от най-популярните основни продукти за кухнята, които използват босилек, е пестото. По същия начин, по който босилекът може да бъде нарязан и използван за паста или сос като песто, той може да се използва по същия начин за рецепти, които изискват нарязан или пюриран кориандър.
Вкусовият профил на босилек издържа по-добре при топлина отколкото кориандърът, което го прави чудесен вариант за топли ястия. Особено азиатски ястия.
Много готвачи избират да заменят кориандъра в тайландски ястия с босилек, защото харесват комбинацията от вкусове с други азиатски подправки по-добре.
Използвайте пресен нарязан босилек в съотношение 1:1 за прясно нарязан кориандър.
3. мента
Вероятно сте запознати с миризмата на мента, но какво ще кажете за вкуса? Прясната мента е популярна в много вдъхновени от Азия ястия и добър заместител на кориандъра в тези видове ястия. Може също да бъде забавен вкус за игра в латиноамерикански ястия.
Прясна мента е най-добре се използва суров, точно като кориандър. Може да бъде чудесно допълнение или заместител в салати или върху къри или дори такос!
Една голяма разлика с ментата е, че тя липсва яркият пиперлив вкус на кориандър. Ако търсите нов вкус, това може да няма значение. Въпреки това, ако искате да отрежете миризмата на мента и да добавите малко цитрусови плодове, изстискайте прясна лайм върху ментата преди да го хвърлите в съда.
4. Папало
В зависимост от това къде живеете, може или да не сте запознати с тази билка. Папало е билка, която се отглежда в Мексико и Южна Америка. По вкус е подобен на кориандър и един от най-добрите заместители за тези, които обичат вкуса на кориандър!
Някои казват, че има нотки на лайм или дори им напомня за a кросоувър между кориандър и краставица. Въпреки че може да не успеете да намерите тази билка толкова лесно в магазина, колкото кориандъра, тя е доста лесна за отглеждане!
Ако обичате да отглеждате свои собствени билки и не сте имали късмет с отглеждането на кориандър (може да е сложно в жегата), опитай папало.
Въпреки че папалото е сходно на вкус с кориандъра, има две основни разлики, когато го използвате като заместител. първо, използвайте само листата (за разлика от кориандъра, където понякога използвате стъблата), На второ място, използвайте само ⅓ папало за 1 порция от кориандър.
5. Рау ром
Рау Рум също се нарича виетнамски кориандър. Така че, както вероятно можете да се досетите, това е чудесен заместител за тези, които искат вкус, подобен на килантро.
Подобно на papalo, може да не намерите rau ром толкова лесно в зависимост от това къде живеете. Въпреки това е така отглежда се целогодишно в много тропически и субтропичен климат. Ето защо, в зависимост от това къде живеете или ако пътувате – внимавайте!
Използвайте прясно нарязан рау ром в съотношение 1:1 за прясно нарязан кориандър.
6. Листа от целина
Може да не намерите рау ром и папало в пътеката за местни продукти, почти сигурно ще намерите целина! Докато повечето от нас се фокусират върху стъблото на целината, листата в горната част също са годни за консумация. Всъщност те са перфектен заместител на кориандъра!
Листата от целина имат мек вкус, който наподобява кориандър; обаче е така не е силен като кориандър. Това го прави добър вариант да опитате за тези, които може да не харесват кориандър, както и за тези, които обичат кориандър.
Листата от целина са най-добре да се използва вместо кориандър като гарнитура или друг топинг което изисква прясно нарязан кориандър.
Можете да използвате нарязани листа целина в съотношение 1:1 за прясно нарязан кориандър.
7. Пресен копър
Копърът няма нищо подобно на кориандър. Въпреки това, той има ярък и отчетлив вкус, който може да предложи забавна алтернатива в ястия, където искате да замените вкуса на кориандър.
Копърът е най-добре се използва в студени ястия (помислете за картофена салата или салати с паста). Копърът е по-силен на вкус от кориандъра, така че няма да използвате толкова много, когато го замествате.
Използвайте половината от количеството пресен нарязан копър вместо кориандъра. Например, ½ чаена лъжичка копър вместо 1 чаена лъжичка нарязан кориандър.
Най-добрите заместители на сух кориандър
Кориандърът се използва популярно в прясна форма, както сте видели от стрък кориандър върху вашата салата. За рецепти, които изискват нарязан кориандър като топинг за ястие или гарнитура, опитайте се да използвате друга прясна билка, изброена по-горе.
Ако нямате пресни билки, сушените билки могат да бъдат чудесни заместители в определени рецепти, които изискват кориандър. Сушените подправки и билки са най-добре да се използва вместо пресен кориандър в студени ястия (гуакамоле; салати с паста) намлява маринати.
Можете също да използвате сушени подправки в дресинги. В редките случаи рецептата изисква сушен кориандър, всичко това са страхотни опции.
8. Семена от кориандър
Тъй като кориандърът идва от растението кориандър, кориандърът е популярна подправка за заместител на кориандъра. Семената от кориандър се смилат на прах, който ще намерите на пътеката за подправки.
Кориандър акции подобен профил на пиперлив вкус с кориандър; обаче има ярки лимонови нотки на кориандър.
Използвайте кориандър в маринати или дресинги в съотношение 1:1 за сушен кориандър или 1 чаена лъжичка кориандър на прах за 1 супена лъжица прясно нарязан кориандър.
9. Семената от кимион
Кимион има почти идентичен вкусов профил с кориандъра. Това го прави отличен заместител на сушен кориандър или смлян кориандър.
Основната разлика между двете е, че кимът е малко по-сладък и по-малко пиперлив от кориандъра или кориандъра.
Заменете го в маринати или сухи разтривки в съотношение 1:1 за сушен кориандър или 1 чаена лъжичка семена от ким за 1 супена лъжица прясно нарязан кориандър.
10. Кимион
При смяна на кориандър в мексиканско или латиноамериканско ястие, кимионът е отличен избор. Кимионът е една от най-популярните подправки в латиноамериканската кухня.
Всъщност, ястие, което изисква кориандър, може вече да включва кимион. Ако случаят е такъв, просто оставете кориандъра и след това добавете още кимион.
Сушен кориандър или смлян кориандър заменете кимиона в съотношение 1:1. Използвайте само 1 чаена лъжичка кимион за 1 супена лъжица прясно нарязан кориандър.
Ако рецептата ви вече изисква кимион, започнете с добавяне на допълнителна ¼ чаена лъжичка кимион за всяка чаена лъжичка сушен кориандър или супена лъжица пресен кориандър. Винаги можете да добавите още на вкус, ако е необходимо.
11. Къри на прах
Къри на прах е комбинация от няколко подправки, включително кориандър. Докато кимионът е често срещан вкус в мексиканските ястия, кърито е популярен вкус в индийските, близкоизточните и азиатските ястия. Следователно, той е добър заместител на кориандъра в тези видове кухня.
12. Сушен магданоз
Макар и да не е идеален заместител, сушен магданоз може работа в крачка за рецепти, които използват кориандър като подправка в сос, супа или дори дресинг.
Използвайте 1 чаена лъжичка сушен магданоз за 1 супена лъжица прясно нарязан кориандър.
13. Сушен копър
Точно както пресният копър няма да има вкус на кориандър, нито ще изсушен копър. Ако искате да играете с нови вкусове, това може да бъде добър избор.
Както изсушеният, така и пресният копър са страхотни в сосове на базата на кисело мляко и дресинги, които не са варени. Копър също играе добре с лимон ако заменяте кориандър в сос на цитрусова основа.
Използвайте 1 чаена лъжичка сушен копър вместо 1 супена лъжица прясно нарязан кориандър.
Независимо дали просто нямате такъв или смятате, че има вкус на сапун, надяваме се, че този списък е бил полезен при намирането на страхотен заместител на кориандър!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Заместител на кориандър
Продукти
Вариант 1: магданоз (за текстура)
- 1 супена лъжица магданоз (пресни или сушени)
Вариант 2: Папало (за вкус)
- 1 супена лъжица папало
Приготвяне
Вариант 1: магданоз (за текстура)
- Магданозът е чудесен заместител на кориандъра. Използвайте пресен магданоз, за да замените пресния кориандър в равни количества. Можете да използвате и сушен магданоз, за да замените сух кориандър в съотношение 1:1.
Вариант 2: Папало (за вкус)
- Папало може да не се намери в магазините, но е издръжливо растение, което да се отглежда и има в градина с билки. Използвайте в равни количества, както се изисква пресният кориандър във всяка рецепта.
бележки
- Използвайте 1 супена лъжица пресен магданоз или папало, за да замените кориандъра, ако е необходимо във всяка рецепта.
Коментари
Без коментари