Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 22 мнения
Пушено свинско филе
Това пушено свинско филе е сочен, лесен за приготвяне и не отнема много време, за да придобие този чудесен пушен вкус! Перфектен е за сервиране на летни събирания на семейство и приятели! Освен това остатъците правят невероятно вкусни сандвичи!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Извадете свинското месо от опаковката и изрежете излишната мазнина, дебела повече от ¼ инча, и сребърна кожа, ако желаете. Подсушете печеното свинско слабено.
Комбинирайте съставките за марината в пластмасова торбичка за съхранение Ziploc от един галон (ябълков сайдер, мед, чесън, Дижон, сол, джинджифил, черен пипер, смлян градински чай и магданоз). Изцедете съдържанието, докато се смеси добре.
Прехвърлете приготвеното свинско месо в торбата за съхранение на Ziploc с марината, след което изцедете въздуха, докато запечатате торбата. Масажирайте маринатата в и около свинското печено филе, за да се покрие добре. Охладете и оставете да се маринова поне 4 часа, до 12 часа.
След като свинското филе се маринова и сте готови да го пушите, извадете маринованото свинско филе от хладилника, отцедете го и го оставете да достигне стайна температура за около 30 минути. Загрейте пушача до 225 ° F. (107 ° C).
Когато пушачът ви е предварително загрят и свинското месо се е затоплило, извадете го от маринатата и го поставете директно върху решетките за скара. Изхвърлете останалата марината. Потупайте маринованото свинско филе, за да отстраните излишната течност. (Незадължително поле) По желание изтъркайте цялото свинско филе с 2 супени лъжици кафява захар.
Прехвърлете приготвеното свинско филе към предварително загрятия си пушач и затворете вратата или капака. Пушете в продължение на 2 ½ - 3 часа (в зависимост от дебелината на вашата свинска част) или докато свинската филия достигне вътрешна температура от 145 ° F (63 ° C).
Отстранете свинския слаб, когато сте готови, и го поставете върху поднос за сервиране или дъска за рязане. Разхлабете „палатка“ квадратче алуминиево фолио върху печеното свинско филе и оставете да почине 15 минути преди сервиране.
бележки
Използвам ябълково дърво с моето печено свинско филе, мариновано в ябълков сайдер, но хикори, захарен клен, пекан и дъб също са добър избор. Плодови гори като портокал и праскова имат цитрусов намек за тях, а крушата е близък вкус до ябълката.
Времето за пушене ще варира на базата на дебелината на вашата порция печено свинско филе, вашия модел на пушач и консистенцията на температурата по време на пушене. Винаги използвайте термометър за месо за най-точно проследяване.
Искате да мариновате вашето свинско печено поне 4 часа. Въпреки това, за най-голям вкус, трябва да се стремите да го мариновате някъде между 8 и 24 часа!