Събрах всички най-добри варианти за заместител на меда в един списък, така че ще знаете какво да правите, ако рецептата изисква мед и сте навън! Медът има отчетлив вкус и да знаете как да го съчетаете наистина ще ви помогне в кухнята!
15 съставки, които могат да се използват, за да съответстват най-добре на отчетливия вкус и сладост на меда!
Медът е универсален подсладител. Може да се използва при печене за добавете сладост или за създаване на марината за месо. Може да се използва и за приготвяне на салатен дресинг или като финален топинг върху мъфин или парче царевичен хляб.
С толкова много нужди от мед в кухнята, познаването на най-добрите заместители на меда може да ви помогне да го направите бързи замени когато свършите по средата на рецептата.
Направо към:
- Истински мед срещу фалшив мед
- Най-добрите заместители на меда в печенето
- 1. Кленов сироп
- 2. Меласа (светла или тъмна)
- 3. Кафява захар
- 4. Лек царевичен сироп
- 5. Златен сироп
- 6. Оризов малцов сироп
- 7. Ечемичен малцов сироп
- 8. Сироп от якон
- 9. Сироп от фурми
- 10. Обикновен сироп или домашен "мед"
- Таблица 1: Заместители на мед с един поглед
- Най-добрите заместители на меда в сосове и маринати
- 11. Нектар от агаве
- 12. Кокосов нектар
- 13. Веган мед
- Заместители на меда без захар
- 14. Стевия (течна или на прах)
- 15. Плод монах
- Избор на най-добрия заместител на меда
- 📖 Рецепта
- 💬 Коментари
Това не е единствената причина, поради която може да се нуждаете от заместител. Може да се нуждаете от подмяна, ако не можете да намерите истински мед в магазина ИЛИ ако не искате истински мед!
Истински мед срещу фалшив мед
Ако погледнете меда, подреден на рафта на магазина, вероятно ще забележите няколко разлики. Цвят, консистенция и дори цена. Тези разлики са резултат от това откъде идва медът, който може да не е кошер.
Истинският мед идва от нектара, който се събира от пчелите. Истинският мед може да се нарича суров мед, което означава, че идва направо от пчелния кошер и има не е променен.
Освен суровия мед, истинският мед може също да бъде полуобработен, за да се създаде по-гладка консистенция; обаче все пак ще бъде само мед и няма да има никакъв добавки.
Фалшивият мед може да бъде мед, който е променен по някакъв начин, например добавяне на допълнителна захар или консерванти. Фалшивият мед може да бъде и синтетичен мед. Синтетичен мед изглежда и има вкус на мед но не се прави от нектара, който идва от пчелите.
Докато мнозина търсят истински или суров мед не само заради вкуса му, но и заради ползите за здравето, фалшивият или синтетичният мед има място в кухнята. Особено за тези, които са вегани!
Най-добрите заместители на меда в печенето
Основната причина, поради която медът се използва при печене, е да добавете сладост. Може също да помогне за свързването на съставките и понякога дори добавя към съдържанието на влага.
Ето защо, когато избирате заместител, искате да изберете нещо, което най-много ще наподобява меда в начина, по който е използван във вашата рецепта. Вие също ще искате да помислите как всеки заместител може да повлияе на цялостната консистенция или вкуса на крайния изпечен продукт.
1. Кленов сироп
100% истински кленов сироп е един от най-добрите варианти за замяна на сладостта и консистенцията на меда във всяка печена храна. Кленовият сироп има свой собствен отчетлив вкус, така че може леко да промени цялостния вкус на вашата рецепта. Като цяло, когато се смеси с останалите съставки, не трябва да се забелязва твърде много.
Лесно сменяйте равни части кленов сироп с мед в някоя от любимите си печива.
* Забележка: Имайте предвид, че използвате истинските неща. Кленовият сироп, който има добавени вкусове или дори вода, няма да работи толкова добре. Просто прочетете етикета и потърсете „100% истински кленов сироп” на бутилката. Също така избягвайте произведените сиропи, тъй като те често са твърде сладки и консистенцията не се задържа при печене.
2. Меласа (светла или тъмна)
Докато меласата се прави от захар, процесът, през който преминава, за да стане меласа, разгражда съдържанието на захар. Това го прави популярен подсладител за тези, които искат нещо сладко, но с малко по-малко захар.
Можете да използвате светла или тъмна меласа като заместител на меда, но избягвайте черната меласа.
Меласата е малко по-гъста от меда и има свой собствен отчетлив вкус; обаче ще добави желаната сладост и приятно богат вкус към вашите печени изделия.
Лесно сменяйте равни части меласа за мед в някоя от любимите си печени изделия.
3. Кафява захар
Богатата сладост на кафявата захар, светла или тъмна, е добър ароматен заместител на меда. Предлага подобно ниво на сладост и вкус на карамел е близък до този на меда, когато е сварен.
Най-голямата разлика е, че кафявата захар е суха съставка, така че крайният ви продукт може бъде малко по-суха. Освен това ще трябва да използвате малко повече кафява захар, за да компенсирате меда в рецептата.
Използвайте 1 чаша кафява захар вместо всеки ¾ чаша мед в любимите си печива.
4. Лек царевичен сироп
Царевичният сироп е често срещана съставка при приготвянето на сладки лакомства като бонбони и карамели. Също така е съставка, която много хора държат в кухнята си. Следователно може да бъде страхотен заместител за мед, когато свършите по средата на рецептата.
Консистенцията на царевичния сироп е подобна на меда и е също толкова сладка. Основното, което липсва, е по-сложното вкусов профил който медът предлага.
Царевичният сироп също има по-силен „захарен” вкус от меда; следователно работи най-добре в печени изделия които са предназначени да бъдат отчетливо сладки.
Можете да замените меда с равни части царевичен сироп в любимите си сладки десерти.
* Забележка: Можете също да използвате тъмен царевичен сироп, но той ще има по-отчетлив и по-богат вкус, който ще измести оригиналния вкусов профил на рецептата повече от светлия царевичен сироп.
5. Златен сироп
Ако търсите заместител на меда прилича на мед, то златният сироп може да е за вас. Ако търсите заместител, който също е натурален продукт като мед, може да искате да пропуснете това, тъй като е направен от рафинирана захар.
Този сироп има същия златист цвят като меда и подобна сладост, което прави чудесна алтернатива за повечето рецепти. Липсва златен сироп отчетлив вкус мед обаче, така че ако искате по-богат вкус, помислете за нещо като кленов сироп или оризов малцов сироп.
Можете да замените меда с равни части оризов малцов сироп във всяка рецепта, която изисква мед.
6. Оризов малцов сироп
Тази замяна може да е такава, за която никога не сте чували; обаче, ако търсите лесен заместител, който да държите в килера си, тогава помислете да вземете малко оризов малцов сироп.
Въпреки че вашият масов магазин за хранителни стоки може да не го носи, можете да го поръчате онлайн или да погледнете в магазин за здравословни храни.
Оризов малцов сироп се прави от култивиран ориз и изненадващо няма добавена захар! Консистенцията и вкусът му са много близки до меда и е чудесен заместител на печени изделия и други рецепти.
Просто заменете меда във вашата рецепта със същото количество оризов малцов сироп.
Сироп от кафяв ориз
Сиропът от кафяв ориз е друго име на малцов оризов сироп. Може да се използва като заместител на меда по същите начини, споменати по-горе.
7. Ечемичен малцов сироп
Ечемичен малцов сироп е изцяло натурален подсладител приготвен от накиснат и покълнал ечемик. Има богат вкус, сладост и консистенция, която наподобява мед.
Въпреки че може да не го видите в масовия си магазин за хранителни стоки, е лесно да го намерите в специализирани магазини за здравословни храни или магазини, които имат секция за естествена храна.
Просто заменете меда си със същото количество ечемичен малцов сироп в някоя от вашите печени изделия.
8. Сироп от якон
Друг изцяло натурален вариант е Yacon Syrup. Направен от корена на растението якон, който е роден в Перу, този подсладител е по-малко сладък от меда но предлага подобна консистенция.
Освен това има много ползи за здравето, ако търсите веган алтернатива това все още е естествено.
Сиропът Yacon може да се замени с мед в съотношение 1:1 на равни количества във всякакви печени изделия.
* Забележка: Тъй като е по-малко сладък от меда, това е добър вариант за хляб, който не е предназначен да бъде супер сладки.
9. Сироп от фурми
Датите са а естествено сладка храна които са почти толкова универсални като меда. Въпреки че самата фурма не може лесно да се замени с мед, приготвяне на бърз домашен сироп от фурми е страхотен заместител.
За да направите сироп от фурми, смесете фурми и вода в блендер 2:1 съотношение вода към фурми. Можете също да добавите изстискване на лимон, за да намалите част от сладостта. Блендирайте до гладкост.
Сиропът от фурми е по-гъст от меда и е най-добре да се използва като заместване в печенето или дори намажете върху хляб или други печени изделия.
При печене можете да използвате сироп от фурми в съотношение 1:1 за мед.
10. Обикновен сироп или домашен "мед"
В крайна сметка можете да направите свой собствен фалшив мед у дома приготвяне на прост сироп. Простият сироп е основно просто вода и захар, които се варят, за да се получи сироп.
Докато простият сироп ще осигури сладостта, необходима в някои печени рецепти, той няма да добави дълбочина на вкуса който медът предлага. Ако използвате кафява захар, тя ще добави повече дълбочина на вкуса като домашен „мед“.
И обикновен сироп, и домашен "мед" ще се справят бъдете по-тънки от меда , както добре.
За всяка чаша мед, която заменяте, ще ви трябват 5 чаши захар и 1 чаша вода.
- Оставете водата и захарта да къкри на бавен огън в тенджера на котлона.
- Разбъркайте бавно, за да помогнете на захарта да се разтвори.
- След като захарта се разтвори, оставете да изстине, преди да я прехвърлите в съд с капак.
Таблица 1: Заместители на мед с един поглед
| заместител | Как да използвате вместо мед | Профил на вкус | Съгласуваност |
|---|---|---|---|
| Сок от агаве | Използвайте в равни количества като мед | Подобен на мед, но по-сладък | Подобно на мед |
| Кленов сироп | Използвайте в равни количества като мед | Малко по-различен вкус от меда | Подобно на мед |
| меласа | Използвайте ½ до ⅔ чаша за всяка 1 чаша мед | Силен вкус с лека горчивина | По-дебел от мед |
| Сироп от кафяв ориз | Използвайте в равни количества като мед | Лек вкус с плътна консистенция | По-дебел от мед |
| Кокосов нектар | Използвайте в равни количества като мед | Аромат, подобен на карамел | Подобно на мед |
| Сироп от дата | Използвайте ½ до ⅔ чаша за всяка 1 чаша мед | Сладък, подобен на карамел вкус | По-дебел от мед |
| Царевичен сироп | Използвайте 1 чаша за всяка 1 чаша мед | Лек вкус с плътна консистенция | По-дебел от мед |
| Златен сироп | Използвайте в равни количества като мед | Лек вкус с плътна консистенция | Подобно на мед |
| Сироп от ечемичен малц | Използвайте ½ до ⅔ чаша за всяка 1 чаша мед | Малцов вкус с плътна консистенция | По-дебел от мед |
| Пюре от плодове | Използвайте 1 чаша за всяка 1 чаша мед | Зависи от използвания плод | По-рядък от мед |
| Stevia | Използвайте няколко капки на вкус | Много по-сладък от меда с нула калории | Подобно на мед |
| Сироп от сорго | Използвайте 1 чаша за всяка 1 чаша мед | Сладък, орехов вкус | По-дебел от мед |
| Сироп от тръстика | Използвайте в равни количества като мед | Лек вкус с плътна консистенция | Подобно на мед |
| Концентрат на плодов сок | Използвайте в равни количества като мед | Зависи от използвания плод | По-дебел от мед |
| Оризов малцов сироп | Използвайте в равни количества като мед | Лек вкус с плътна консистенция | По-дебел от мед |
| Гроздова меласа | Използвайте ½ до ⅔ чаша за всяка 1 чаша мед | Богат, плодов вкус | По-дебел от мед |
| Якон сироп | Използвайте в равни количества като мед | Лек вкус с плътна консистенция | По-дебел от мед |
| Подсладител за плодове монах | Използвайте няколко капки на вкус | Много по-сладък от меда с нула калории | Подобно на мед |
| Сироп от бреза | Използвайте в равни количества като мед | Уникален, опушен вкус | По-дебел от мед |
| Медена пита | Нарежете и използвайте вместо мед | Подобно на меда, но с восъчна пита | Симила |
Най-добрите заместители на меда в сосове и маринати
11. Нектар от агаве
Ако пиете текила, значи вече знаете за растение агаве. Нектарът от агаве е сладкият сироп, който идва от това растение, което расте предимно в Мексико.
Докато нектарът от агаве може да се използва за замяна на меда в печива покафенява по-бързо от меда при нагряване; затова е по-добре да се използва в рецепти, които изискват малко или никаква топлина.
Лесно сменяйте равни части нектар от агаве с мед в сосове, маринати, дресинги или за подслаждане на напитки.
* Забележка: Нектарът от агаве е малко по-сладък от меда, така че докато съотношението 1:1 работи в повечето рецепти, ако се притеснявате, че е твърде сладък, започнете с половината количество агаве и добавете още, ако желаете.
12. Кокосов нектар
Кокосовият нектар може да не е заместител, който вече имате в кухнята си, но ако търсите дългосрочен заместител на меда това трябва да се вземе предвид.
Изработен от цветята, които цъфтят по кокосовите дървета, този подсладител е популярен избор за тези, които предпочитат нещо непреработено и на растителна основа.
Кокосовият нектар има подобна сладост като меда. То си има своя собствен уникален вкусов профил това е различно от меда. Ако не сте запознати с вкуса, най-добре е да му дадете малко вкус преди употреба.
Можете да използвате кокосов нектар като 1:1 заместител на меда в много рецепти, но най-добре е да се използва за дресинги, маринати и сосове, които са студени или приготвени на много слаб огън.
В допълнение към агаве и кокосов нектар, има няколко опции от списъка по-горе, които работят добре както за печене, така и за готвене.
Използвайте някое от следните като заместител 1:1 в сосове, маринати, дресинги или напитки.
13. Веган мед
Най-добрият веган заместител на меда е веган мед. Веганският мед е синтетичен мед, който се произвежда от растителни продукти като захарна тръстика, лимон и други естествени съставки.
На пазара има няколко вкусни марки веган мед. Ако спазвате строга веганска диета и искате да имате мед под ръка за любимите ви рецепти, помислете за пазаруване на нова любима веганска марка.
Може да се наложи да поръчате веган мед онлайн или да посетите специален магазин за здравословни храни. Въпреки това, както беше споменато по-рано, някои синтетичен мед може също да се смесва с обикновените медени мечки в хранителния магазин.
Просто не забравяйте да прочетете внимателно етикета, за да потвърдите, че не съдържа нищо от кошера.
Ако не сте готови да инвестирате във веган мед, изберете някой от заместителите, споменати в тази статия. Всички те са подходящи за вегани!
Ако искате по- веган И естествен заместител, след което се придържайте към тези опции:
- Кленов сироп
- Оризов малцов сироп
- Сироп от ечемичен малц
- корен на Yacon
- Кокосов нектар
- Сок от агаве
Заместители на меда без захар
Ако основната ви цел за използване на мед е просто да добавите сладост, но не искате захарта, която идва от меда, има са два варианта:
14. Стевия (течна или на прах)
Стевията е естествен подсладител, който идва от растението стевия. Макар че ще добави сладост, няма да прилича на мед. Също така има a леко горчив след вкус.
Докато стевията ще работи вместо меда, тя ще промени консистенцията и вкус в големи количества. Предлагам да използвате това само в малки количества за напитки, сосове или дресинги.
Количествата за заместване ще варират в зависимост от това дали използвате течна или прахообразна стевия. Следователно, проверете етикета.
15. Плод монах
Плодът Монк също е изцяло натурален подсладител, който се счита за без захар. Има много по-близък вкус до истинската захар и няма горчивия вкус на стевия. въпреки това, по-скъпо е.
Плодът Monk също добавя мощна сладост в малки количества, така че е най-добре да прочетете опаковката за заместители. Също така се препоръчва да се използва основно за замяна на меда в малки количества.
Избор на най-добрия заместител на меда
Има почти толкова заместители на меда, колкото има начини за използване на меда. Така че изберете това, което отговаря на вашите нужди и опитайте някои. Ако не намерите най-добрия заместител в началото, има още много неща, които да опитате, докато не откриете намерете идеалното прилягане.
Надяваме се, че този списък ви е помогнал да изберете перфектния заместител на меда! Кажете ни какви вкусни рецепти сте създали с някоя от тези алтернативи на меда, като ни оставите коментар по-долу!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Рецепта
Най-добрият заместител на меда: лесна замяна и домашен прост сироп
Продукти
Вариант 1 (бърза и лесна смяна) - Скъпа
- ½ чаша кленов сироп
Вариант 2 (домашен мед) - Обикновен сироп
- 2 ½ чаши захар
- ½ чаша вода
Приготвяне
Вариант 1 (бърза и лесна смяна) - Скъпа
- Използвайте в съотношение 1:1 и разменете на равни части с мед.½ чаша кленов сироп
Вариант 2 (домашен мед) - Обикновен сироп
- Направете свой собствен домашен "мед" с тази проста комбинация от сироп. Използвайте 2 ½ чаши захар с ½ чаша вода, за да намалите до ½ чаша порция, за да замените всяка ½ чаша мед.2 ½ чаши захар, ½ чаша вода
- Комбинирайте съставките в малка тенджера и оставете да заври, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтопи напълно. След като водата започне да бълбука, намалете котлона и оставете да къкри на тих огън, докато се намали.
- Отстранете от котлона и оставете да изстине, преди да използвате или съхранявате.
бележки
- Всяка опция (1 и 2) са за замяна на равно количество от ½ чаша мед.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари