Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 6 мнения
Вкусове на макарони: ванилов макарон (+други идеи за сладки вкусове!)
тези вкусове на макарони са най-добрите от най-добрите опции, за да задоволите напълно желанието си за малко сладки макарони! От плодов през декадентски до класически, имам вкус, който ще харесате! Присъединете се към мен, докато разглеждаме всички най-добри вкусове на макарони.
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Направете макароните
В купата на вашия кухненски робот добавете пудрата захар, бадемовото брашно и ½ чаена лъжичка сол.
Пасирайте с кухненския робот на ниска скорост, докато сместа стане много фина. Използвайте сито с фини отвори, за да пресеете сместа в голяма купа за смесване.
В отделна голяма купа за смесване използвайте ръчен миксер, за да разбиете белтъците и останалите ½ чаена лъжичка сол, докато се образуват меки върхове.
Постепенно добавете захарта към белтъците, като продължавате да бъркате, докато всичко се разпредели напълно.
Продължете да разбивате яйчената смес, докато се образуват твърди върхове (*виж бележката). Добавете ванилията и разбийте отново, докато се смеси.
След това добавете около ⅓ от брашнената смес със сухи съставки и използвайте гумена шпатула, за да я разбъркате внимателно, докато се смеси.
Повторете този процес с останалата ⅔ от пресятата брашнена смес, като добавяте само ⅓ наведнъж и внимателно прегъвате между всяко добавяне.
След като добавите и последната част от брашнената смес, продължете внимателно и бавно да нагъвате тестото за макарони, докато тестото падне от шпатулата на ленти.
Изпейте макароните
След като постигнете перфектната консистенция, прехвърлете тестото в торбичка, която е снабдена с кръгъл накрайник (или чанта Ziploc с отрязан ъгъл).
Ако имате подложка за макарони, поставете я върху тава за печене с ръбове. Ако обаче нямате такъв, поставете точка от тестото във всеки ъгъл на тавата с ръбове и поставете парче хартия за печене отгоре (тестото действа като лепило, което предпазва хартията от плъзгане).
Нанесете макароните върху хартията за печене (или мат) в 1½-инчови кръгове (*виж бележката), като се уверите, че ги раздалечавате на поне 1 инч един от друг.
Почукайте плътно листа за печене върху плота 5 пъти, за да се отървете от всички въздушни мехурчета.
Оставете макароните да почиват на плота на стайна температура за 30-60 минути или докато изсъхнат на допир.
Докато макароните почиват, загрейте предварително фурната си до 300˚F (150˚C).
След готовност изпечете макароните за 17 минути, или докато крачетата втасат добре и макароните не залепнат за хартията.
Извадете макароните от фурната и ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно, преди да добавите плънката.
Направете пълнежа с ванилов маслен крем
В голяма купа за смесване добавете маслото със стайна температура. Използвайте ръчен миксер, за да го разбиете за 1 минута, докато маслото стане леко и пухкаво.
С помощта на сито с фини отвори пресейте пудрата захар и разбъркайте, докато се смеси напълно.
След това добавете ванилията и разбийте, за да комбинирате. Постепенно добавете тежката сметана на стъпки от 1 супена лъжица, като внимавате да разбивате между всяко добавяне, докато достигнете желаната консистенция.
Сглобете макароните
Загребвайте масления крем в маркутен пош с кръгъл накрайник (или чанта за съхранение с отрязан ъгъл).
Вземете една охладена черупка от макарони и изсипете купчица маслен крем в центъра. Поставете втора черупка макарон отгоре и леко ги притиснете една към друга, оформяйки сандвич.
Повторете този процес с останалите черупки от макарони и ванилов маслен крем.
За най-добри резултати поставете макароните в херметически затворен съд в хладилника за 24 часа. След това ги оставете да достигнат стайна температура и сервирайте.
бележки
Важно е да разбиете яйчената смес до твърди връхчета, без да спирате преди това. Ако не сте сигурни дали сместа е достатъчно гъста, хипотетично трябва да можете да обърнете купата с главата надолу и нищо не трябва да изпада!
Подложките за печене на макарони правят изпичането на макарони много по-лесно, тъй като гарантират, че всички те са с идеалния размер! Ако обаче нямате мат, винаги можете да си разпечатате шаблон!
Уверете се, че някоя от вашите охладени съставки (като яйца) са достигнали стайна температура преди употреба!
Претеглянето на всички ваши съставки е най-добрият начин да гарантирате, че имате възможно най-точните измервания (което наистина има значение в макароните). В крайна сметка печенето е цяла наука!
Уверете се, че не прекалявате с смесването на тестото, тъй като това ще накара вашите макарони да се сплескат.
Не пропускайте да пресеете съставките си. Това е, което помага за постигане на перфектната текстура!
Оставете вашите макарони да починат 30-60 минути, преди да ги поставите във фурната. Това им позволява да оформят стъпалата.
За да съхранявате черупки от макарони: Поставете черупките в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилник до 6 дни. Просто добавете пълнежа си, когато сте готови!
За да съхранявате сглобени макарони: Поставете вашите макарони в хладилника в херметически затворен контейнер за до 4 дни.
За замразяване на черупки от макарони: След като черупките са напълно охладени, поставете ги в херметически затворен контейнер и ги замразете. Когато са готови, оставете ги да се размразят в хладилника за няколко часа, преди да ги напълните и сглобите.
За замразяване на сглобени макарони: Оставете вашите макарони да цъфтят напълно в хладилника за 24 часа, преди да ги замразите. Подредете ги внимателно в херметически затворен съд и ги поставете във фризера. Когато сте готови, оставете макароните да се размразят в хладилника за няколко часа.