Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 2 мнения
Храни, които започват с R: Заешка яхния (+още вкусни рецепти!)
Храни, които започват с R: Пълен азбучен списък с вкусни храни и съставки, които започват с буквата R! От плодове и зеленчуци до месо и десерти, този списък съдържа всичко, което можете да поискате, ако готвите по азбуката или правите друго забавно предизвикателство с храна. Няма да повярвате колко страхотни храни започват с буквата "R"!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте зехтина в холандска фурна на среден огън. След като се загрее, добавете целия заек или на парчета и го запържете от всички страни, ако желаете.
Добавете нарязаната целина, чесъна, нарязания шалот, овкусената сол, сол, черен пипер и дафиновите листа и след това деглазирайте тигана със сухото бяло вино. Оставете бялото вино да заври, преди да добавите останалите зеленчуци.
След като виното покъкри се добавят морковите, картофите и бульонът. Оставете да заври, след това намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 2 часа.
Издърпайте заека от яхнията, за да отстраните костите и да накъсате месото. Месото трябва да пада много лесно от костта. Върнете месото в яхнията и изхвърлете костите.
В малка купа смесете брашното и студената вода. Разбъркайте, докато всички бучки се разтворят.
Разбъркайте брашнената каша в бульона. Продължете да къкри и разбърквайте, докато яхнията се сгъсти. След това свалете от огъня и сервирайте веднага.
бележки
Когато избирате заек, месото трябва да е плътно и розово с леко сладникава миризма. Очите трябва да са чисти, а не мътни. Ако изглежда или мирише „отпаднало“, вероятно е така.
Беленето на картофите е лично предпочитание. Използвах бейби картофи и реших да не ги беля (само не забравяйте да ги почистите добре преди готвене).
За съхранение: Остатъците от заешка яхния ще имат още по-добър вкус на следващия ден! Съхранявайте го в херметически затворен съд в хладилник до 3-4 дни. Можете също така да замразите вашата заешка яхния, като я поставите в подходящ за фризер контейнер или здрава торба за фризер. Насладете се в рамките на 3 месеца.
За претопляне: Загрейте остатъците от яхния на среден огън на котлона, докато заекът достигне 165°F (74 ° C).