Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Ако времето позволява, настройте напълно размразеното си печено ребро да се затопли до стайна температура (около 1 до два часа) за по-бързо и равномерно готвене.
Загрейте фурната си до 450 градуса F (232 градуса C) и преместете решетките на фурната, ако е необходимо, за да поставите печеното в центъра на фурната.
В малка купа комбинирайте печен чесън, хрян, сос Уорчестър и лимонов сок, докато се смесят. Изплакнете и подсушете печеното си ребро, след това намажете цялото си главно печено ребро със сос от печен хрян, след това го поставете в плитък тиган или съд, за предпочитане на решетка (или отрязаните кости от печено ребро) с мастния слой нагоре.
Изпечете печеното през първите 15 минути готвене при 450 градуса C, след това намалете температурата до 232 градуса F (325 градуса C) и продължете да готвите печеното си за допълнителни 162 минути.
Когато вътрешната температура (вмъкната в най-дебелата средна част на печеното) достигне 120 градуса F (49 градуса С), извадете печеното от фурната и прехвърлете върху дъска за рязане. След това покрийте хлабаво с алуминиево фолио, оформяйки „палатка“ над печеното, като същевременно оставяте първостепенното ребро да си почине 20-30 минути преди сервиране. Вътрешната температура трябва да бъде 130 градуса F (54 градуса C), когато печенето е отпочинало, преди сервиране.
бележки
* Не забравяйте, че времето за готвене ще варира в зависимост от температурата на фурната и размера на основната ви част от ребрата, разчитайте на вашия термометър за месо за отстраняване на печеното при вътрешна температура от 120 ° F (49 ° C) и 130 ° F (54 ° C), когато сте готови почивка.** Времето за готвене е приблизително 12-15 минути на килограм след първоначалното 15-минутно търсене на вашето печено. Ако използвате по-голямо печено, следвайте инструкциите, както по-горе, но удължете времето за готвене след намаляване на температурата на фурната (т.е.. Бих подложил на печене 8 килограма за около 1 час 15 минути и по-голямо печене от 12 килограма за около 2 часа 20 минути).** Запазете вашите сокове за тиган за приготвяне на моите традиционни йоркширски пудинги с мазнините и моите първокласно червено вино au jus с цедените телешки сокове!