Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 23 мнения
Ризото топчета
Ризото топките са лесно и вкусно италианско ястие, което се приготвя с ориз Арборио, пармезан и моцарела! Известни още като „аранчини“ или „аранчини ди рисо“, тези италиански оризови топчета са дълбоко пържени и пълни с пикантни вкусове! Те са идеални за сервиране като самостоятелно предястие или лека закуска, или като възхитителна гарнитура, която да придружава любимото ви италианско ястие!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Смесете ризотото, пармезана и сиренето моцарела в голяма купа. Овкусете сместа със сол и черен пипер.
Разточете сместа от ориз и сирене на топки с размерите на топка за голф.
Направете станцията за драгиране: Поставете брашното, галетата и разбитите яйца в три отделни купи.
Всяка топка оваляйте в брашното, потопете в яйчената смес и намажете с галета.
Загрейте олиото във фритюрник или тенджера с дебело дъно до 375°F (190 ° C).
Запържете аранчините в сгорещеното олио, докато станат златисто кафяви и хрупкави, около 3-4 минути.
Ризото топчета (или аранчини) най-добре се сервират горещи с любимия ви сос за потапяне, като сос маринара или айоли.
бележки
Можете да използвате всякакъв вид ризото, за да направите аранчини, но традиционните аранчини се приготвят с обикновено ризото на доматена основа.
Ако предпочитате по-обилно ризото, добавете нарязана на кубчета шунка, грах или други зеленчуци към сместа, преди да я навиете на топки.
Виж моя рецепта за ризото с пармезан за приготвяне на ризото. Ще ви е необходима около половината рецепта, за да направите тези топчета ризото.
За да приготвите ризото, ето кратко резюме: задушете лука и чесъна, след това добавете ориза и задушете, докато оризът леко се запече. Деглазирайте тигана с бяло вино, след това постепенно добавете бульон, като разбърквате, докато оризът къкри. След като оризът е ал денте, добавете останалите съставки и сервирайте - запазвайки половината за тази рецепта!
Използвайте достатъчно олио, за да потопите напълно аранчините по време на пържене, което ще ви помогне да осигурите равномерно готвене и хрупкава външност.
За да направите аранчини предварително, можете да оваляте топките и да ги покриете с брашно, яйце и галета, след което да ги съхранявате в хладилника, докато бъдат готови за пържене.
Съхранение: Оставете вашите топчета ризото да се охладят напълно, след това увийте всяка с найлоново фолио или ги оставете във фолио в хладилника до 3 дни.
За замразяване: Увийте всяка отделна топка ризото (неварени или варени) в пластмасова обвивка или алуминиево фолио, след което ги прехвърлете в здрава торба за съхранение или херметически затворен контейнер. Съхранявайте ги във фризер и им се наслаждавайте в рамките на 3 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
За претопляне: Загрейте предварително фурната до 350 ° F (175 ° C). Поставете ги върху лист за печене и печете за 20-25 минути или докато се загреят по ваш вкус. Не препоръчвам да ги печете в микровълнова, тъй като няма да получат същата хрупкава текстура.