Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 19 мнения
Основно ребро на скара
Първо ребро на скара е покрито с ароматен крем и след това изпечено до съвършенство за основно ястие, което е достойно за всеки повод! Не само, че се приготвя лесно, но това крехко и сочно месо е толкова универсално, че може да придружава всяка от любимите ви гарнитури! Ако имате нужда от храна, която ще удиви вашето семейство и приятели, тази рецепта за първокласни ребра е за вас!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Оставете вашето печено да се затопли до стайна температура, като го поставите да се охлади около час предварително.
Пригответе вашето основно печено ребро, като внимателно отрежете излишната мазнина и сребърната кожа с остър нож.
Използвайте 1-2 супени лъжици екстра върджин зехтин, за да покриете всички страни на вашето печено.
В малка купа за смесване комбинирайте вашите основни подправки за ребра (Кошерна сол, смлян черен пипер, чесън на прах, градински чай, мащерка, пушен червен пипер, риган и лук на прах). Оставете го настрана.
Щедро подправете основното ребро с подправката, като се уверите, че покривате всички страни.
Подгответе вашата скара за двузоново печене (или непряка топлина) на среден огън (325 ° -375 ° F / 163 ° -191 ° C).
След като вашият грил достигне идеалната си температура от 325°-375°F (163 ° -191 ° С), поставете печеното на непряк огън и затворете капака.
Ще искате да оставите вашето печено да се готви, докато вътрешната температура достигне 120°F (49 ° C) за редки или 130°F (55 ° C) за средно печене. Това ще отнеме около 15 минути на паунд.
Прехвърлете сготвеното печено върху дъска за рязане или чиния за сервиране и поставете хлабаво парче фолио отгоре. Оставете месото да почине 20-30 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
Можете да подправите основното си ребро до 3 дни предварително, като използвате метода на суха саламура.
Натрийте основното ребро директно върху вашето печено (не използвайте масло).
Поставете месото върху решетка върху тава и го оставете в хладилника непокрито до 3 дни.
Когато сте готови, подгответе грила си, като покриете решетките с екстра върджин зехтин.
Прехвърлете печеното на плота и го оставете да достигне стайна температура за 1 час, преди да го изпечете на скара, както е указано. (Месото на стайна температура е най-добро за равномерно готвене).
Когато извадите печеното от скарата и го оставите да почине, вътрешната температура ще продължи да се повишава с още 5-10° F (наречено „пренасяне на готвене“). Ето защо е идеално да извадите месото от скарата точно преди да достигне желаната от вас температура.
Препоръчвам да се насладите на първокласно ребро, когато е или рядко, или средно изпечено. Вижте тази публикация на вътрешни температури на основното ребро за повече информация.
Съхранение: Оставете месото да се охлади напълно, преди да го прехвърлите в херметически затворен съд и да го приберете в хладилника за 5 дни.
За замразяване: Ако искате да замразите месото си за по-късно, увийте го във фризерна хартия, последвана от найлоново фолио. След това го поставете в херметически затворен контейнер или торба и го замразете за до 6 месеца. Разгледайте публикацията ми, наречена "колко дълго ще издържи остатъчното основно ребро' за повече информация.
За претопляне: За малки порции можете да претоплите основното си ребро в микровълновата фурна. Ако претопляте по-голямо количество, поставете месото в съд за печене с малко телешки бульон (до ¼ чаша, в зависимост от това колко месо имате), покрийте го с фолио и го изпечете във фурната на 300°F (150 ° C), докато се загрее.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
най-добрият начин за печене на първокласно печено ребро, обезкостено първокласно ребро, печено първокласно ребро, съставки на печено първокласно ребро, печено първокласно ребро на скара, подправка за първокласно ребро на скара, как се пече на скара първокласно ребро, изправено печено ребро
Курс Ястия с телешко месо, основно ястие, лятна скара