Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 8 мнения
Пастел де Шокло
Това Пастел де Шокло се прави с всички фантастични вкусове на това традиционно ястие от Чили! Кремообразният царевичен пудинг сандвичи със слоеве от подправено смляно говеждо, пилешко, твърдо сварени яйца, маслини и стафиди и след това се пече до съвършенство на карамелизирана царевица! Със сигурност ще се превърне в любима семейна рецепта във вашия дом!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и леко намажете формата си за печене с масло или незалепващ спрей за готвене. Използвам тенджера с тегло от 2.5 литра, но и тава за печене 9 х 13 също работи.
Докато лукът ви се готви, накиснете стафидите. Поставете ги в малка купа и ги покрийте с топла вода. Оставете стафидите да се накиснат, докато приготвяте пълнежа от месо и сладката царевица.
Пълнеж от кайма
В голям тиган или незалепващ тиган загрейте зехтина до средно силен огън. Добавете нарязания на кубчета лук и каймата чесън, сотирайте 1-2 минути или докато ухае. * Можете да готвите, докато лукът достигне и желаното ниво на нежност.
Добавете говеждото месо към сотирания лук и чесън. Преместете лука и чесъна отстрани и добавете смляното говеждо месо. Кафявото смляно говеждо месо за 5 минути, без да се разчупва, след това натрошете месото и продължете да готвите, докато покафенее. Отцедете мазнината.
Добавете подправката (червен пипер, кимион, сол и черен пипер), разбъркайте, за да се смеси и оставете настрана.
Сладки царевични кори
В купата на вашия кухненски робот добавете отцедената сладка царевица, тежка сметана, масло, царевично брашно и сол.
Пулсирайте кухненския си робот, докато царевичната смес достигне груб пюре, но не е гладка.
Прехвърлете пасираната сметана от царевица в голям тиган или тиган и варете на средно силен огън, докато се достигне кипене. Намалете котлона и гответе на слаб огън 5 минути. Отстранете от огъня.
Сглобете Pastel de Choclo
Намажете дъното на съда за печене с леко покритие от незалепващ спрей за готвене или зехтин. * Използвам грес от вареното месо.
Поставете първата ⅓ част от вашата царевична смес на дъното на намазнената си форма за печене.
Нанесете подправеното говеждо месо върху долния слой царевица. Отгоре сложете наполовина или нарязани твърдо сварени яйца.
Добавете свареното месо от пилешки гърди, накиснатите стафиди и маслините.
Добавете останалата ⅔ от сместа от сладка царевица. Отгоре се нарязва наситнен босилек и се поръсва със захар.
Печете при 350 ° F. (175 ° C) за 30 минути или до леко златисто отгоре и бълбукане по краищата. Завършете кафявото на горния царевичен слой, като включите фурната да се пече. Извадете от фурната, когато стане златистокафява и оставете да престои 5-10 минути преди сервиране.
бележки
За истински автентичен вкус, можете да си купите merkén (среща се също като меркен или подправка в стил мапуче). Merkén е подправка за пушени люти чушки, предлагана като смляна подправка. Това е традиционна подправка, която се използва в кухнята мапуче в Чилиe които могат да се комбинират с вашия пълнеж от телешка кайма, пудинг от сладка царевица или и двете!
Чокло от Андите, използвано в Чили е голяма форма на царевица, подобна на хомин, която не е толкова сладка, колкото нашата сладка царевица тук в Щатите. Шоколото има страхотна нишестена текстура, която се карамелизира в невероятна горна и долна кора! Ако искате да използвате автентичен шоколад в рецептата, потърсете го на латиноамерикански пазар.
Вашият пастел де шокло може да се изпече в гювеч, тава за печене 9x13 или индивидуални рамекини. Рамекините са супер начин да сервирате това говеждо ястие, тъй като всеки може да получи еднаква порция от хрупкави пудинг от сладка царевица!