Опитайте а заместител на кимион от този списък следващия път, когато се окажете без тази популярна средна рецепта за подправка! Той съдържа много вкус и аромати, без които много ястия не биха били пълни. Но не се притеснявайте да тичате до магазина, може да имате един от тези лесни заместители на кимион, който да ви чака в шкафа с подправки!
Най-добрият заместител на кимион
Кимионът има един от най разпознаваем вкусове и аромати. Тази смела земна подправка има естествена топлина, която подобрява вкуса на месо, яхнии и сосове. Без него наистина ще имате скучно ястие.
Ето защо, макар да изглежда изкушаващо да пропуснете някоя подправка, ако я нямате под ръка – не я препоръчвам. Вместо да се откажете от смел вкус от вашата рецепта, опитайте един от тези невероятни заместители на кимион.
Направо към:
1. Кориандър
Кориандърът има смел вкус което напомня на кимион. Което има смисъл, тъй като тези две подправки са братовчеди.
Подобно на кимиона, смелият вкус на кориандъра също е популярен в Мексиканска кухня. Затова вероятно ще разпознаете вкуса и аромата му, ако обичате мексиканската храна.
Освен това кориандърът се използва в индийски и тайландски готвене. Това е една от основните подправки, използвани при направата на къри на прах.
Докато кориандърът и кимионът споделят много подобни вкусови нотки, кориандърът не е толкова пикантен, колкото кимиона. Все пак е най-добре да започнете само с ½ чаена лъжичка кориандър вместо 1 чаена лъжичка кимион. Можете да използвате смлян кориандър или семена от кориандър.
2. Смлян кориандър + кайен
Както споменахме по-горе, кориандърът ще работи чудесно сам. Особено ако предпочитате вкус с малко по-малко ритник отколкото кимион.
Ако обаче искате този смел вкус, който идва от подправката в кимиона, кориандърът сам по себе си няма да ви го предложи. Това обаче може да се поправи с друга обичайна подправка във вашия шкаф – лют червен пипер.
Следвайте указанията по-горе за заместване на кориандър с кимион и след това добавете щипка лют червен пипер.
3. Кимион
Семената от ким често се срещат в кухнята на Близкия изток. Подобно на кимиона, те имат сложен и богат вкусов профил.
Тези ароматни семена са землист с нотки на черен пипер, цитрус и анасон. Това е аромат, който има малко привкус, със сладък по-мек нюанс.
Тези семена се използват за добавяне смел вкус към богати сосове и ястия с паста и ориз.
Използвайте ½ чаена лъжичка семена от кимион вместо 1 чаена лъжичка кимион на прах. Ако вкусът не е достатъчно силен, добавете по-бавно.
4. Семена от копър
При нагряване семената от копър отделят а смел аромат което е топло и земно. Подобно на миризмата на кимион, когато се нагрее.
Въпреки това, в допълнение към своите земен аромат и вкус, копърът има добавен аромат на анасон. Ако не сте запознати с анасона, той има същия вкус като женско биле. Копърът също има малко сладост.
Въпреки че има някои разлики във вкуса, тази смела подправка все още е чудесен избор като заместител на кимиона. Работи особено добре в доматен сос и къри.
Както при другите заместители, започнете с половината от измерването, което изисква рецептата. Вкусът на копъра е много важен.
5. Тако подправка
Ако нямате кимион в шкафа си с подправки, надникнете в килера си, за да видите дали имате подправка за тако. да малкото пакетче с перфектното измерване на подправките, за да подсилите вкуса на обикновен килограм смляно говеждо месо.
Независимо дали става дума за генеричен пакет с подправки за тако или марка Taco Bell, това смес от подправки е чудесен избор за използване вместо кимион на прах. Особено когато правите мексиканско ястие.
Повечето подправки за тако се правят с чили на прах, чесън на прах, лук на прах, сол и захар. Основната подправка, чили прах, прави се с кимион. Следователно, когато помиришете кимион сам по себе си, той може да ви напомни за подправка за тако.
В повечето рецепти можете да използвате подправка за тако в съотношение 1:1 за кимион. Въпреки това, ако се притеснявате, че ще промени вкуса твърде много, започнете с ½ измерване и добавете повече по желание.
6. Чили на прах
Както бе споменато по-горе, чилито на прах съдържа кимион. Чили на прах е смес от сушени люспи чили, кимион, чесън на прах, лук на прах, риган и черен пипер.
Подобно на подправката за тако, сместа е чудесен избор за Мексикански ястия. Особено тези, които искате да имат приятен смел вкус.
Тъй като чилито на прах не е балансирано с захар използвано в подправка за тако, често ще бъде малко по-пикантно, така че имайте това предвид, когато го използвате като заместител. Червеният аромат също може да добави малко цвят към вашето ястие.
Започнете с ½ чаена лъжичка чили на прах за 1 чаена лъжичка кимион на прах.
7. Chipotle прах
Chipotle прах се прави от сушени и пушени люти чушки. Това е прахът, който често се използва като основа за чили на прах.
Но тъй като не се смесва с другите подправки има ясно различен вкус. Ще забележите, че чипотъл на прах има опушен вкус с малко топлина.
Въпреки че има някои топлина във вкуса е различен тип аромат от кимиона. Следователно ще забележите някои разлики в крайния вкус. Въпреки това е добър вариант за добавяне на опушен привкус към ястие.
Използвайте ½ чаена лъжичка чипотъл на прах вместо 1 чаена лъжичка кимион на прах.
8. Червен пипер
От всички сушени подправки за чили, червеният пипер е най-мекият. Има наситен опушен вкус това е по-видно от всяка пикантност.
Черният пипер се определя най-вече като заради богат червен цвят, а не вкуса му. Поради мекия си вкус и смел цвят, тази подправка обикновено се използва като гарнитура.
Това, че се използва като гарнитура, не означава, че не работи добре смесено и в рецептата. Ако искате алтернатива на кимиона, това е не толкова пикантно, опитайте с червен пипер. Ще добави хубава нотка на цвят и опушен вкус.
Можете да използвате съотношение 1:1 за тази замяна.
9. Къри на прах
Кърито на прах е а смес от подправки който се използва за приготвяне на къри! Тази смес обикновено се използва в индийската кухня, но е станала по-популярна по света.
Ако някога сте използвали къри на прах, тогава знаете, че това е дебел жълт цвят. Цветът идва от основната съставка – куркума.
Докато куркумата е смела визуално, тя има много мек вкус. Затова се смесва с други подправки като кимион, сминдух и кориандър, за да се получи по-богат вкус.
Тъй като кърито на прах се прави с кимион работи добре в много ястия. Вкусът обаче ще бъде по-приглушен и ще добави ярък жълт оттенък към вашето ястие.
Кърито на прах може да се използва в съотношение 1:1 поради меката основа на куркума.
10. Гарам Масала
Друга смес от подправки, произхождаща от Индия, е Гарам Масала. Тази смес е по-рядко в САЩ. Въпреки това, ако сте запознати с него и го имате под ръка, той също може да бъде добър заместител на кимиона.
За разлика от кърито на прах, гарам масала не се прави с куркума. Следователно, няма да добави жълт оттенък към вашето ястие. Подобно на кърито на прах, той включва кимион в сместа си.
В допълнение, повечето гарам масала смеси ще включват кориандър, кардамон, карамфил, канела, черен пипер на зърна, индийско орехче и боздуган. Тези смели подправки ще осигурят богат вкус, който има подобен пикантен ароматен профил като кимиона. Добавянето на индийско орехче и боздуган ще даде a топъл вкус с нотки на сладост.
Започнете с ½ чаена лъжичка гарам масала вместо 1 чаена лъжичка кимион.
11. Звезден анасон
Може да познаете звездния анасон като звездовидните шушулки които се използват за приготвяне на греяно вино и сайдер по празниците. Въпреки това, тази ясно оформена подправка се предлага и под формата на прах.
Вкусът на звездния анасон е доста различен от този на кимиона. Въпреки че има пикантни нотки, те се компенсират от силна женско биле вкус.
Въпреки че тази подправка не е идентична с кимиона, тя е забавен начин за повдигнете вкуса на ястие. Така че, ако имате смлян звездовиден анасон в шкафа си, опитайте го. Можете дори да използвате пълните шушулки за задушаване в сосове или яхнии.
Използвайте ½ чаена лъжичка смлян звездовиден анасон или 2 до 3 цели шушулки, за да замените 1 чаена лъжичка кимион.
12. Нигела семена
По-рядко срещани от другите заместители на кимиона са семената от нигела. Това са семена, които имат леко горчив вкус. Вкусът наподобява смес от кимион, риган и лук. В тях има и опушен елемент.
Това сложен вкус съчетава се добре с много от същите храни, които кимионът би бил използван за подправяне сам. Ето защо, ако сте запознати със семената на нигела и ги имате на разположение, те са чудесна алтернатива на кимиона.
Въпреки че идват под формата на семена, а не на прах, те могат лесно да бъдат измерени в съотношение 1:1 за кимион. Малките черни семки обаче ще се забелязват във вашето крайно ястие и леко ще променят естетиката.
Без значение какво готвите, сигурни сме, че ще се получи вкусно, ако използвате заместител на кимион от тази страница! Кажете ни в коментарите по-долу кои алтернативи сте опитали и как се е получила вашата рецепта!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият заместител на кимион: кориандър (+ още лесни алтернативи!)
Продукти
- ½ супена лъжица кориандър (смлян или цял)
- ½ супена лъжица семена от ким
- ½ супена лъжица семена от копър
Приготвяне
- Най-добре е да започнете само с ½ чаена лъжичка кориандър вместо 1 чаена лъжичка кимион.
- Използвайте ½ чаена лъжичка семена от кимион вместо 1 чаена лъжичка кимион на прах. Ако вкусът не е достатъчно силен, добавете по-бавно.
- Както при другите заместители, започнете с половината количество копър вместо кимион. Вкусът на копъра е много важен.
Коментари
Без коментари