Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 9 мнения
Агнешка яхния Гинес
Това Агнешка яхния Гинес е обилна и засищаща ирландска яхния, пълна с вкусни зеленчуци и крехко запечено агнешко месо. Печеният, малцов, хмелов вкус на ирландската стаут бира Гинес й придава невероятна дълбочина на вкуса. Няколко стръка прясна мащерка, розмарин и малко сол и черен пипер са цялата подправка, от която се нуждае.
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Запържете бекон и агнешко задушено месо
Добавете нарязаните 2 ленти бекон в голяма тенджера или холандска фурна на средно висока температура и гответе, докато стане приятно хрупкава. Прехвърлете бекона върху покрита с хартиена кърпа чиния и оставете настрана.
Потупване 2 lb агнешка плешка подсушете с хартиени кърпи и подправете на вкус По 1 чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер.
В останалото запържете агнешкото месо 3 супена лъжица мазнина от бекон, работещи на партиди (Направих 3 отделни партиди). Завъртете с щипки парчетата агнешко месодокато се образува кафява коричка от всички страни (около 5-8 минути на партида). След всяка партида прехвърляйте запеченото агнешко месо в купа и оставяйте настрана.
Добавете зеленчуци и бульон
Добави 1 голям жълт лук, 3 големи моркова, и 2 стъбла целина в тенджерата и запържете, докато омекнат (около 5 минути). Използвайте дървената си лъжица или шпатула, за да изстържете кафявите парченца от дъното на тенджерата, докато зеленчуците се готвят.
Разбъркайте 1 ½ супена лъжица чесън и оставете да се готви за 30 секунди, преди да смесите 3 супена лъжица доматено пюре. Оставете да се готви още 1-2 минути.
Добавете бекона, агнешкото месо и събралите се сокове обратно в тенджерата. Поръсете ¼ чаша брашно универсално върху месото и разбъркайте докато се разтвори.
Налейте 11.2 унции Гинес(1 бутилка) намлява 3 чаши бульон от говеждо месо. Добавете 1 дафинов лист, 1 стрък пресен розмарин, 4 стръка прясна мащерка, и 2 чаена лъжичка захари разбъркайте, за да се комбинират.
Оставете да къкри до омекване
Оставете яхнията да заври, след това покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри за 1 час.
Отстранете дафиновия лист, както и стръкчетата мащерка и розмарин. Изпробвайте вкуса на вашата яхния и коригирайте подправките според нуждите. Изключете котлона и сервирайте веднага върху картофено пюре или колканон.
бележки
Ще трябва да работите на порции, когато запичате парчетата агнешко месо, за да получите еднаква коричка от всички страни. Опитайте се да не препълвате съда за най-добри резултати.
Ако не използвате бекон, просто го оставете и запържете агнешкото месо в зехтин. Препоръчвам да използвате около 1 супена лъжица олио за всяка партида агнешко месо.
Ако яхнията ви е твърде гъста, можете да добавите малки количества вода или бульон, за да я разредите до желаната консистенция.
Ако използвате холандска фурна и предпочитате да завършите яхнията си във фурната, можете. Оставете бульона да заври, след това покрийте съда и го прехвърлете в предварително загрята до 350°F (175 ° C) фурна. Варете спокойно 2 часа.
Съхранение: Оставете яхнията да изстине, след което я прехвърлете в херметически затворен съд. Охлаждайте до 4 дни.
За замразяване: Поставете остатъците от яхния в безопасен за фризер херметичен контейнер или здрава торба за фризер с малко излишно пространство, за да позволи разширяване. Замразете до 4 месеца и прехвърлете в хладилника, за да се размрази за една нощ, преди да затоплите отново.
За претопляне: Внимателно претопляйте яхнията си на котлона на среден огън, докато се затопли. Може да се сгъсти след замразяване или охлаждане, така че добавете малко бульон или вода, ако е необходимо.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
Ирландска яхния с агнешко месо на Гинес, яхния с агнешко месо на Гинес, съставки за агнешко яхния на Гинес, как се прави яхния с агнешко месо, агнешка яхния