Това Агнешка яхния Гинес е обилна и засищаща ирландска яхния, пълна с вкусни зеленчуци и крехко запечено агнешко месо. Печеният, малцов, хмелов вкус на ирландската стаут бира Гинес й придава невероятна дълбочина на вкуса. Няколко стръка прясна мащерка, розмарин и малко сол и черен пипер са цялата подправка, от която се нуждае.
Горещо препоръчвам сервиране над богато крема сирене картофено пюре или класически Колканън. Ирландски соден хляб би било идеално за загребване до последната капка.
Направо към:
Обожавам ирландската кухня заради нея прости и сърдечни съставки и богати вкусове.
Опитвам се във всяка традиционна ирландска рецепта, на която попадна, и останах повече от доволен от тази невероятна агнешка яхния на Гинес.
Всъщност цялото ми семейство се забавлява всеки бит от остатъците на следващия ден и някак си беше още по-вкусно втория път. Повярвайте ми, заслужава си специално пътуване до магазина за агнешко месо и бира.
🥘 Съставки
Може да изглежда като дълъг списък от съставки, но това невероятна агнешка яхния повече от заслужава! Ако нямате достъп до агнешко месо, можете да използвате телешко вместо него.
- Бекон (по избор) - 2 ивици дебело нарязан бекон, нарязан на парчета.
- Агнешка плешка - 2 килограма агнешка плешка (добре подрязани и нарязани на 1½-инчови парчета).
- Сол пипер - По 1 чаена лъжичка сол и черен пипер (да опитам).
- Смазка за бекон - 3 супени лъжици запазена мазнина от бекон (или екстра върджин зехтин, ако пропускате бекона).
- жълт лук - 1 голяма глава жълт лук (на кубчета).
- моркови - 3 големи моркова, нарязани на 1-инчови парчета по диагонал.
- Целина - 2 стръка целина или a заместител на целина (нарязан).
- Чесън - 1 ½ супени лъжици смлян чесън.
- Доматена паста - 3 супени лъжици доматено пюре или a заместител на доматено пюре.
- Универсално брашно - ¼ чаша универсално брашно или универсално брашно заместител.
- Бира Гинес - 11.2 унции Гинес (1 бутилка) или друг стаут.
- Телешки бульон - 3 чаши телешки бульон или бульон.
- Пресни билки - 1 дафинов лист (отстранен преди сервиране), 1 стрък пресен розмарин и 4 стръка прясна мащерка.
- захар - 2 супени лъжици гранулирана бяла захар.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим агнешка яхния Гинес
Тази яхния е изненадващо просто когато се стигне до него.
Ще ви трябват нож и дъска за рязане, голяма тенджера или холандска фурна, няколко щипки, дървена лъжица или шпатула и вашите мерителни прибори, за да започнете.
Една партида от тази яхния прави 4 обилни порции. Стига още по-далеч, когато се сервира върху картофено пюре!
Запържете бекон и агнешко задушено месо
- Сгответе бекона (По желание). Добавете нарязаните 2 ленти бекон (44 грама) в голяма тенджера или холандска фурна средно висока температура и гответе до хубаво захрупчаване. Прехвърлете бекона върху покрита с хартиена кърпа чиния и оставете настрана.
- Подправете агнешкото. Пат 2 паунда (907 грама) агнешка плешка подсушете с хартиени кърпи, нарежете я на парчета от 1 ½ инча, след това я подправете на вкус с 1 ч.л. (6 грама) всеки от сол и черен пипер.
- Запечете агнето. В останалите 3 с.л. се запържва агнешкото месо (44.3 милилитра) мазнина от бекон, работа на партиди (Направих 3 отделни партиди). Завъртете с щипки парчетата агнешко месо докато се образува кафява коричка от всички страни (около 5-8 минути на партида). След всяка партида прехвърляйте запеченото агнешко месо в купа и оставяйте настрана.
Добавете зеленчуци и бульон
- Сотирайте зеленчуците. Добавете 1 голяма глава жълт лук, нарязан на кубчета (150 грама), 3 едро нарязани моркова (216 грама), и 2 стръка целина (80 грама) в тенджерата и запържете, докато омекнат (около 5 минути). Използвайте вашата дървена лъжица или шпатула, за да изстържете кафявите парчета от дъното на тенджерата, докато зеленчуците се готвят.
- Сотирайте чесъна. Разбъркайте 1 ½ с.л (12 грама) чесън и оставете да се готви за 30 секунди преди смесване в 3 с.л (48 грама) от доматено пюре. Оставете да се готви още 1-2 минути.
- Добавете брашно. Добавете бекона, агнешкото месо и събралите се сокове обратно в тенджерата. Поръсете ¼ чаша (31.2 грама) of универсално брашно върху месото и разбъркайте докато се разтвори.
- Добавете останалите съставки. Налейте 11.2 унции Гинес (317.5 милилитра) и 3 чаши (709.76 милилитра) телешки бульон. Добавете 1 дафинов лист (0.1 грама), 1 стрък пресен розмарин (0.1 грама), 4 стръка прясна мащерка (4 грама) , и 2 чаени лъжички захар (8 грама), и разбъркайте, за да се комбинират.
Оставете да къкри до омекване
- Оставете да къкри. Оставете яхнията да заври, след това покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри за 1 час.
- Отстранете билките и сервирайте. Отстранете дафиновия лист, както и стръкчетата мащерка и розмарин. Тествайте вкуса на вашата яхния и регулирайте подправките колкото е необходимо. Изключете котлона и сервирайте веднага върху картофено пюре или колканон.
💭 Съвети и бележки
- Вие ще трябва да работи на партиди при запичане на парчетата агнешко месо, за да се получи еднаква коричка от всички страни. Опитайте се да не препълвате съда за най-добри резултати.
- Ако не използвате бекон, просто го оставете и запържете агнешкото месо в екстра върджин зехтин (EVOO) или предпочитаното от вас олио за готвене. Препоръчвам да използвате около 1 супена лъжица олио за всяка партида агнешко месо.
- Ако яхнията ви е твърде гъста, можете да добавите малки количества вода или бульон, за да го разредите до желаната консистенция.
- Ако използвате холандска фурна и предпочитате да завършите яхнията си във фурната, можете. Оставете бульона да заври, след това покрийте съда и го прехвърлете в предварително загрята до 350°F (175°C/маркировка за газ 4) фурна. Варете спокойно 1-2 часа.
Съхранение и подгряване
Оставете яхнията да изстине, след което я прехвърлете в плитък херметически затворен съд. Охлажда се до 3-4 дни.
Замразяване
Поставете остатъците от яхния в безопасен за фризер херметичен контейнер или здрава чанта за фризер с малко излишно пространство, за да позволите разширяване. Замразете до 4 месеца и прехвърлете в хладилника, за да се размрази за една нощ, преди да затоплите отново.
Подгряване
Внимателно загрейте яхнията си на котлона на среден огън, докато се затопли. Може да се сгъсти след замразяване или охлаждане, така че добавете малко бульон или вода, ако е необходимо.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
Все още ще се окаже страхотно вкусно с всеки друг тъмен стаут, въпреки че вкусът ще бъде малко по-различен. По-леките бири ще работят, но няма да придадат на яхнията същата дълбочина на вкуса.
да Телешкото е чудесен заместител, ако не можете да намерите агнешко или не сте фен на вкуса. Телешко печено месо, нарязано на кубчета, би било първият ми избор или можете просто да вземете пакет говеждо месо от яхния.
Да, всъщност, препоръчвам го! Когато се охладят, зеленчуците попиват целия вкусен бульон и вкусовете имат време да се смесят. Загрейте го внимателно на котлона и ще има още по-добър вкус, отколкото когато сте го направили!
🍀🍺😋 Още Ирландски рецепти Да опитам
- Boxty Ирландски палачинки - Тези ирландски картофени палачинки са хрупкави отвън и меки отвътре!
- Картофена супа от праз - Тази топла и крем супа от картофи праз е вкусна с бисквити!
- Ирландска ябълкова торта - Традиционна ирландска торта, приготвена с пресни ябълки и покрита с кремообразен сос от крем!
- Овчарски пай - Рецепта за характерния овчарски пай на Гордън Рамзи!
- Говеждо месо и зеле - Телешкото месо и зелето не е само за деня на Св. Патрик, то е вкусно по всяко време на годината!
- Cornish Pasty - Тези пикантни ръчни пайове с месо са идеални за обяд или вечеря!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Агнешка яхния Гинес
Продукти
- 2 ленти бекон (по желание, дебело нарязан бекон, нарязан)
- 2 lb агнешко рамо (добре подрязани и нарязани на 1½-инчови парчета)
- 1 чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 3 супена лъжица бекон грес (или екстра върджин зехтин, ако пропускате бекона)
- 1 голям жълт лук (на кубчета)
- 3 голям моркови (нарязани на 1-инчови парчета по диагонал)
- 2 стъбла целина (нарязан)
- 1 ½ супена лъжица чесън (смляно)
- 3 супена лъжица доматена паста
- ¼ чаша универсално брашно
- 11.2 oz Гинес
- 3 чаши телешки бульон
- 1 дафинов лист
- 1 клонче пресен розмарин
- 4 клончета прясна мащерка
- 2 чаена лъжичка захар
Приготвяне
Запържете бекон и агнешко задушено месо
- Добавете нарязаните 2 ленти бекон в голяма тенджера или холандска фурна на средно висока температура и гответе, докато стане приятно хрупкава. Прехвърлете бекона върху покрита с хартиена кърпа чиния и оставете настрана.
- Потупване 2 lb агнешка плешка подсушете с хартиени кърпи и подправете на вкус По 1 чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер.
- В останалото запържете агнешкото месо 3 супена лъжица мазнина от бекон, работещи на партиди (Направих 3 отделни партиди). Завъртете с щипки парчетата агнешко месо докато се образува кафява коричка от всички страни (около 5-8 минути на партида). След всяка партида прехвърляйте запеченото агнешко месо в купа и оставяйте настрана.
Добавете зеленчуци и бульон
- Добави 1 голям жълт лук, 3 големи моркова, и 2 стъбла целина в тенджерата и запържете, докато омекнат (около 5 минути). Използвайте дървената си лъжица или шпатула, за да изстържете кафявите парченца от дъното на тенджерата, докато зеленчуците се готвят.
- Разбъркайте 1 ½ супена лъжица чесън и оставете да се готви за 30 секунди, преди да смесите 3 супена лъжица доматено пюре. Оставете да се готви още 1-2 минути.
- Добавете бекона, агнешкото месо и събралите се сокове обратно в тенджерата. Поръсете ¼ чаша брашно универсално върху месото и разбъркайте докато се разтвори.
- Налейте 11.2 унции Гинес (1 бутилка) намлява 3 чаши бульон от говеждо месо. Добавете 1 дафинов лист, 1 стрък пресен розмарин, 4 стръка прясна мащерка, и 2 чаена лъжичка захари разбъркайте, за да се комбинират.
Оставете да къкри до омекване
- Оставете яхнията да заври, след това покрийте тенджерата и намалете котлона до минимум. Оставете да къкри за 1 час.
- Отстранете дафиновия лист, както и стръкчетата мащерка и розмарин. Изпробвайте вкуса на вашата яхния и коригирайте подправките според нуждите. Изключете котлона и сервирайте веднага върху картофено пюре или колканон.
бележки
- Ще трябва да работите на порции, когато запичате парчетата агнешко месо, за да получите еднаква коричка от всички страни. Опитайте се да не препълвате съда за най-добри резултати.
- Ако не използвате бекон, просто го оставете и запържете агнешкото месо в зехтин. Препоръчвам да използвате около 1 супена лъжица олио за всяка партида агнешко месо.
- Ако яхнията ви е твърде гъста, можете да добавите малки количества вода или бульон, за да я разредите до желаната консистенция.
- Ако използвате холандска фурна и предпочитате да завършите яхнията си във фурната, можете. Оставете бульона да заври, след това покрийте съда и го прехвърлете в предварително загрята до 350°F (175 ° C) фурна. Варете спокойно 2 часа.
- Съхранение: Оставете яхнията да изстине, след което я прехвърлете в херметически затворен съд. Охлаждайте до 4 дни.
- За замразяване: Поставете остатъците от яхния в безопасен за фризер херметичен контейнер или здрава торба за фризер с малко излишно пространство, за да позволи разширяване. Замразете до 4 месеца и прехвърлете в хладилника, за да се размрази за една нощ, преди да затоплите отново.
- За претопляне: Внимателно претопляйте яхнията си на котлона на среден огън, докато се затопли. Може да се сгъсти след замразяване или охлаждане, така че добавете малко бульон или вода, ако е необходимо.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари