Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 12 мнения
Ролки с канела с ванилов глазур
тези канелени рулца с глазура винаги са възхитително декадентска неделна сутрин (или празнична) закуска за цялото семейство! Класическите канелени рулца са лесни за приготвяне и изпълнени с богати вкусове! Без значение дали сте израснали, наричайки тези невероятни кифлички с комфортна храна „кифлички с канела“ или „свитъци с канела“, те винаги са удоволствие за хапване!
1 ½супена лъжицаготварска сметана(или използвайте половина и половина или пълномаслено мляко)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Инструкции за кухненски робот
В кухненски робот смесете съставките (брашно, мая, захар, затоплено мляко, яйца, разтопено масло, ванилов екстракт, сол и канела) пулсирайки, докато брашното се смеси с мокрите съставки. (Обърнете се върху набрашнена работна повърхност и продължете с инструкциите за канелени ролки)
Инструкции на стойката за миксер
В купата на вашия миксер смесете затоплено мляко, мая и 1 супена лъжица захар (допълнителна порция към съставките по-горе) за активиране на маята. Оставете маята да шупне, докато стане на пяна, около 5 минути.
Добавете захарта (Portion чаша порция), яйца, разтопено масло и ванилов екстракт и смесете с помощта на приставката за кука за тесто.
Добавете брашното (порция 4 чаши), сол и канела и след това разбъркайте с помощта на приставката за кука за тесто на ниска скорост, докато се комбинират.
Продължете с ниска скорост (настройка 2), като месите тестото за канелено руло за 3 минути. Тестото трябва да започне да се придържа към куката за тесто на топка, като се отдръпва от стените на купата. *Ако тестото ви е твърде лепкаво, добавете 1 супена лъжица порции допълнително брашно наведнъж и продължете да месите на ниска скорост. (Обърнете се върху набрашнена работна повърхност и продължете с инструкциите за канелени ролки)
Инструкции за ръчно смесване
Включете съставките в голяма купа за смесване. Комбинирайте затопленото мляко, маята и 1 супена лъжица захар и оставете маята да се активира, докато стане пенлива, около 5 минути.
Добавете захарта (Portion чаша порция), яйца, разтопено масло и ванилов екстракт и разбъркайте, за да се комбинират.
Добавете солта и канелата и първите 2 чаши (от 4-те чаши) от брашното. Разбъркайте, докато брашното се включи в мокрите съставки. Можете да добавите следващите 2 чаши брашно в купата (това е трудно за смесване!) или изсипете тестото си в останалите 2 - 2 ½ чаши брашно на работната ви повърхност (това е предпочитаният от мен метод).
Обработвайте брашното в тестото, докато получите малко лепкаво тесто, което е лесно за работа. (Продължете с инструкциите за рула с канела)
Инструкции за ролки с канела
Месете тестото си с канела на леко набрашнена повърхност за 5-10 минути (тестото, което е стартирано в миксер, не е необходимо да се меси толкова дълго, около 3-5 минути). Месете, докато тестото стане гладко и еластично, оформете на топка.
Поставете омесеното тесто в добре намазнена купа, като обърнете да покриете всички страни. Покрийте с влажна кърпа и поставете на топло място да втаса. Оставете тестото да втаса, докато удвои размера си, около 1 час. * Ако къщата ви не е топла или имате затруднения да накарате тестото да втаса, можете да поставите купата си с тестото във фурната с тиган с гореща вода под него. Включването на светлината на фурната също помага на процеса на втасване.
След като тестото удвои размера си, пробийте центъра на втасалото тесто надолу и го обърнете върху леко набрашнена работна повърхност. Разточете тестото на а (приблизително) правоъгълна форма, приблизително 12 x 24 инча по размер и ¼ инча дебелина. * Вашите ръбове на тестото могат да бъдат изрязани, ако желаете, в по-правоъгълна форма, преди да навиете тестото.
Намазват се с разтопено масло (от плънката на канелените рула) върху разточеното тесто, оставяйки приблизително 1-инчова граница на 24-инчовия дълъг край (или страна) за запечатване на разточеното тесто с канелено руло. В малка купа смесете кафявата захар и канелата, след което поръсете сместа върху намазания с масло лист тесто.
Започвайки от противоположния 24-инчов дълъг край, навийте плътно тестото и притиснете незамазания край, за да запечата рулото. Използвайки остър нож или невкусен обикновен зъбен конец, нарежете на приблизително 2 инча порции или 12-15 канелени ролки.
Поставете нарязани канелени рулца в намазана с масло или незалепващо покритие със спрей за готвене тава за печене 9 x 13 (Поставям 8 от моите рулца в моите 9 x 13, а останалите рулца в по-малък съд за печене) и оставете рулата да удвоят обема си, около 45 минути до един час. * Или в хладилник за една нощ, за да се пече сутрин. Оставете охладените канелени ролки да станат на стайна температура преди печене, около 45 минути до час.
Печете в предварително загрята фурна на 350°F (175 ° C) за 20-25 минути или до златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади преди глазура.
Инструкции за ванилов глазур
В малка купа смесете разтопеното масло със сладкарската захар и бистрата ванилия, докато стане гладка и годна за мазане. Може да се използва повече захар или малко топла вода, за да се постигне желаната консистенция на глазурата. Леко охладените канелени кифлички се намазват с ванилова глазура и се поднасят топли.
Инструкции за заледяване на крема сирене
В малка до средно голяма купа разбийте крема сиренето, омекналото масло, сладкарската захар, ваниловия екстракт и тежката сметана (или мляко) докато стане гладка и кремообразна. По желание към глазурата може да се добави щипка сол. Леко охладените канелени кифлички се намазват с глазура от крема сирене и се поднасят топли.
бележки
За да активирате правилно маята, супер важно е млякото ти да е затоплено! Ще искате да е около 105°F (40 ° C). Ако е твърде горещо, може да убие маята.
Солта и канелата ще забавят активирането на маята, затова се уверете, че не се добавят директно върху маята.
Уверете се, че вашите яйца са на стайна температура, за да помогнат на маята да втаса правилно.
За допълнителен вкус и текстура, можете да поръсите малко стафиди или нарязани пекани (или орехи) върху плънката, преди да навиете тестото.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
глазура с канелени ролки, ролки с канела, рула с канела от нулата, класически ролки с канела, класически рулца с канела с ванилова глазура, глазура от крема сирене, десерт, домашно приготвени канелени ролки, ванилова глазура, дрожди
Курс Рецепти за хляб, закуска, закуски, сладкиши, кифлички с мая