Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 2 мнения
Ругелах
Ругелах е традиционно еврейско лакомство, което се отличава с маслена и люспеста коричка, пълна с кафява захар, стафиди и орехи! Прави се толкова лесно, че дори можете да оставите децата да ви помогнат! Просто пригответе тестото, добавете пълнежа, навийте ги и ги пъхнете във фурната!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Пригответе тестото
Като използвате приставката за лопатки, смесете заедно маслото със стайна температура и крема сиренето в купата на вашия миксер, докато стане леко и пухкаво.
Добавете захарта, солта и екстракта от ванилия и след това разбъркайте, докато се смесят добре. Докато миксерът е на най-ниската скорост, бавно добавете универсалното брашно, като разбърквате само докато се смеси (не искате да премесите тестото).
Изсипете тестото върху добре набрашнена работна повърхност и го разточете на голяма топка. Разрежете топката на 4 еднакви по големина топки и всяка плътно увийте с найлоново фолио. Поставете увитите топки тесто в хладилника за поне 1 час, за да се охладят.
Направете пълнежа
В средно голяма купа смесете светлокафявата захар, захарта, смляната канела, стафидите и орехите. Оставете сместа настрана, докато бъде готова за употреба. *Алтернативно можете да поставите всички съставки в кухненски робот и да ги смесите, за да се комбинират.
Извадете една част от тестото от хладилника, развийте го и го поставете върху набрашнената работна повърхност (ако е необходимо, можете да го оставите на стайна температура за няколко минути, за да улесните разточването). Използвайте точилка, за да разточите тестото на 9-инчов диск (дебелина около ⅛-инча).
Поръсете ½ чаша от приготвения пълнеж върху горната част на тестото и използвайте пръстите си, за да го натиснете леко. Използвайте остър нож или нож за пица, за да нарежете тестото на 12 клина с еднакъв размер (режете го точно както бихте направили пица).
Навийте всеки клин, като започнете от широкия край и навийте към по-малката точка. Поставете кифличките върху лист за печене, застлан с хартия за печене, като върховете са пъхнати под тях. Поставете листа в хладилника да се охлади за още 30 минути, докато приготвите останалите топки тесто.
пека
Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C).
В малка купа леко разбийте заедно яйцето и млякото, за да направите яйчен прах. В отделна купа разбъркайте заедно захарта и смляната канела.
Намажете всяка бисквитка със сместа за измиване на яйца и след това поръсете с канелена захар.
Печете във фурната при 350 ° F. (175 ° C) за 15-20 минути, или докато външните части леко покафенеят, като завъртите тавите по средата на печенето.
Извадете ругелаха от фурната и ги прехвърлете върху решетка за охлаждане, за да се охладят.
бележки
Rugelach има страхотен вкус с разнообразие от различни видове пълнежи! Тази рецепта е класическата версия, но можете също да добавите консерви от кайсии, шоколад или Нутела за забавна и вкусна вариация!
Можете да приготвите тестото за вашия ругелах един ден предварително, ако е необходимо. Просто го дръжте плътно опаковано в хладилника, докато сте готови да го разточите и да добавите пълнежа!
Уверете се, че сте охладили тестото си за минимум 1 час, преди да го разточите. Или можете да приготвите тестото предната вечер и да го оставите да се охлади в хладилника цяла нощ!
За съхранение: След като изстинат, поставете ругелаха си в запечатан контейнер и ги дръжте на стайна температура до 3 дни или в хладилника до 1 седмица.
За замразяване: Поставете изпечения си ругелах в подходяща за фризер торбичка за съхранение (след като изстине напълно) и замразявайте до 2 месеца. *Препоръчвам първо да замразите напълно охладения ругелах върху лист за печене.
Размразете вашия замразен ругелах в хладилника за една нощ, преди да сервирате, или ги оставете непокрити на стайна температура, за да се размразят бързо.
Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
най-добрата рецепта за ругелах, как да сглобите бисквитки ругелах, как да направите ругелах, ругелах, тесто за ругелах, пълнеж за ругелах, съставки за ругелах