Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 3 мнения
Горещи кръстчета
тези горещи кръстосани кифлички са традиционно лакомство, пълно с вкусни подправки и разнообразие от сушени плодове! Идеални са за Добър петък намлява Великден, кои са периодите от годината, когато традиционно се наслаждават на тези класически кифлички с мая. Разбира се, тези меки и сладки рулца са толкова ароматни при втасване и печене, че няма да можете да устоите да им се насладите през цялата година.
1-2супена лъжицаготварска сметана(или наполовина и половина, използвайте достатъчно, за да направите дебела глазура за тръби)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Горещи кръстчета
Поставете всичките си сушени плодове (¼ чаша сушени боровинки, ½ чаша стафиди, ¼ чаша сушени череши) в мерителна чаша Pyrex или подходяща за микровълнова фурна и изсипете ¼ чаша ром или ябълков сок върху вашите смесени плодове. Покрийте със стреч фолио и загрейте в микровълнова на интервали от 30 секунди, докато стреч фолиото се свие до горната част на вашата мерителна чаша (обикновено общо 1-2 минути). Оставете загрятата мерителна чаша с плодове настрана и я оставете да се охлади за 20-30 минути.
В голяма купа или купата на вашия миксер смесете 2 ¼ чаена лъжичка незабавна мая, 3 ½ чаши брашно за всички цели, и 1 чаша брашно за хляб (Или използвайте само универсално брашно, ако нямате под ръка брашно за хляб).
Добавете подправки (1 чаена лъжичка смляна канела, ¼ чаена лъжичка смлян карамфил, ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче - бахар или кардамон могат да бъдат заменени, ако е необходимо), 1 ½ чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица бакпулвер, и ¼ чаша светлокафява захар. Използвайте бъркалка или вилица, за да смесите бързо сухите съставки.
Добавете мокрите съставки (6 супена лъжица масло, 2 големи яйца, 1 голям яйчен жълтък, и 1 ¼ чаши мляко) и смесете, като месите до получаване на еластично тесто (около 3 минути с миксер). Смесете охладените плодове и цялото количество ром или ябълков сок, който беше във вашата мерителна чаша.
Покрийте тестото със стреч фолио или затоплена кърпа и го оставете да втаса за един час (тестото ви може да не се удвои по време на това втасване, но ще увеличи обема си).
Извадете тестото си върху леко набрашнена работна повърхност и месете, докато стане гладко. Разделете тестото си на приблизително 12 части (Обикновено пълня моя тиган 9 х 13 с редове от 3 х 4 кифли за моите 12 порции). Закръглете всяка част на хубава кифличка, като поставите кифличката с шевовете надолу в леко намазнена тава.
Покрийте кифлите отново със стреч фолио или затоплената си кърпа за чай и оставете да втаса за допълнителен час. Или докато не се увеличат по размер достатъчно, че да се допират помежду си в тигана.
(Когато тестото ви е почти напълно втасало) Загрейте фурната до 375 ℉ (190 ℃). Разбъркайте запазеното 1 голям белтък с 1 супена лъжица мляко, разбийте и след това намажете с четка върховете на всяка от кифличките.
Печете горещите кифлички за 25-30 минути за дузина или 20-25 минути, ако сте направили 14 порции (или повече). Кифлите ще бъдат златистокафяви, когато бъдат готови.
Извадете от фурната и обърнете върху решетка за охлаждане на тел (кифлите ще изскочат като един лист кифли). Оставете вашите горещи кифлички да се охладят напълно, преди да направите кръста с вашата глазура.
Горещо кръстосано замръзване
Комбинирайте в малка купа за смесване 1 чаша сладкарска захар, 1 щипка сол, 1 чаена лъжица ванилия екстракт, и 1-2 супени лъжици тежка сметана. Разбъркайте, докато получите хубава гъста глазура (използвайки повече гъста сметана, ако е необходимо).
Прехвърлете глазурата в торбичка с малък кръгъл накрайник или в торбичка с цип и отрежете малък накрайник, за да преминете през нея. Направете кръст върху всяка от вашите кифли.