- най-добрият вид месо за рулета е този, който създава ароматен, сочен, влажен и крехък хляб, без да е прекалено мазен или кашест. Независимо дали предпочитате един вид месо или комбинация, ще трябва да го гарантирате няма да изсъхне докато е във фурната. Ето всичко, което трябва да знаете за това кое месо е най-доброто за перфектен месен хляб!
Вижте някои от любимите ми рецепти за месни блатове за тон идеи и вариации. Можете също така да разгледате статията ми за какво да сервираме с кюфтето за малко вдъхновение за гарнитура.
Направо към:
Meatloaf е американска основна храна, която се обича от семейства навсякъде. То е топло, богато, плътно и пълно с вкус!
Въпреки че питката не е трудно ястие за приготвяне, има някои ключови точки, които е важно да знаете, за да направите възможно най-добрата месна питка. Като за начало, месото, което изберете като основа, може или да направи, или да развали вашето ястие.
Какво прави едно добро месо
За да бъде питката толкова вкусна, колкото е възможно, трябва да е влажна и сочна! Също така трябва да е нежно, но никога не е каша.
Що се отнася до консистенцията, никога не трябва да се нуждае от нож, за да го нарежете, но също така трябва да можете да го вземете с ръка, без да се разпадне.
Трябва да има достатъчно влага и сок зареден с вкус без да оставя локва мазнина върху чинията ви.
С всички тези условия за "перфектна" месна питка, кара ли ви да се чудите какво точно месо е най-доброто за работата?
Говеждо месо
Когато си помислите за месен хляб, вероятно веднага се сещате за телешка кайма. Разбира се, вие няма да е грешно, толкова много хора избират говеждо месо като предпочитание за приготвяне на месна питка. Всъщност, използването на говеждо месо ще гарантира, че ще получите този богат и мек вкус.
Въпреки това, не всяко смляно говеждо месо е еднакво. Ако някога сте забелязали, когато пазарувате хранителни стоки, смляното говеждо месо е етикетирано с a съотношение постно към мазнина. Вярвате или не, наистина има значение колко постно е вашето месо, когато се използва в питца!
Например кюфтетата и бургерите са на основата на говеждо смляно месо и се приготвят сравнително бързо. Въпреки това, рулетата обикновено харчат около един час във фурната, така че трябва да имате по-високо съдържание на мазнини, за да предпазите питката си от изсъхване за дълъг период на готвене.
Ако използвате рецепта за хляб с месо от изцяло говеждо месо, уверете се, че използвате смляно говеждо месо, което е 80/20 или 85/15. Ако изберете говеждо смляно 90/10, можете да получите жилав и сух месен хляб.
Свинско месо
Смляното свинско месо е a добра алтернатива ако предпочитате да не използвате смляно говеждо месо. Освен това, ако в къщата ви има някой, който не обича питката, смяната на месото със свинско може да промени решението му!
Докато използвате смляно свинско месо (което е по-мазно от телешко) ще направите идеално сочно и влажно руле, вие ще загубите от класическия богат и месен вкус. Ще има много повече от a вкус на кюфте към него, което може да е добро или лошо в зависимост от това какво очаквате от вашето рулетче.
Месна смес
Сега, за най-добрия месен хляб наоколо, силно се препоръчва да опитате a смес от меса. Това е така, защото всеки вид месо има своите плюсове и минуси, така че защо да не ги комбинирате, за да получите най-добрите качества от всяко?
Всяка смес от говеждо, свинско, телешко (*виж бележката), а агнешкото би било за фантастичен месен хляб. Лично аз обичам да комбинирам смляно говеждо, смляно свинско месо и наденица заедно за изключително вкусен месен хляб, който е пълен с вкус и има перфектна текстура.
Бележка за телешкото месо
Ако някога сте виждали предварително опаковано месо в магазина за хранителни стоки с надпис „смес от месна питка“, може би сте наясно, че това е смес от говеждо, свинско и телешко месо.
Вече споменах използването на смес от месо и как това е най-добрият вариант за ароматен и влажен месен хляб. Въпреки това мисля телешкото е излишно.
Телешкото няма много вкус. Разбира се, това наистина добавя прекрасна текстура, но това намалява тоновете наситен и месен вкус. Всъщност може дори да попаднете на рецепти за питца с месо, които напълно пропускат телешкото и вместо това го заменят с желатин.
>>>Виж Всички мои рецепти Ето!<<<
Съвети за най-доброто месо
- Изберете правилното говеждо месо. Когато избирате хляб с месо изцяло от говеждо месо, изберете смляно говеждо месо, което е 85/15 или 80/20.
- Не забравяйте да почивате. Оставете питката си да почине след готвене. Това гарантира, че целият сок няма да изтече веднага от него, когато го нарежете.
- Експериментирайте с множество меса. Използвайте смес от меса за най-добрия месен хляб. Опитайте комбинации, включващи говеждо, свинско, наденица или агнешко.
- Пригответе зеленчуците. Гответе вашите зеленчуци, преди да ги добавите.
- Не смесвайте прекалено много. Избягвайте прекомерното смесване на вашата смес за месо, тъй като това може да я направи твърде жилава.
Вече знаете кое е най-доброто месо, което да използвате, когато правите идеално вкусно и ароматно рулетче! Оставете коментар по-долу и ми кажете кое месо (или комбинация от месо) ви е любимо!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добрият вид месо за питца: питца с овесени ядки (+най-добра смес от месо)
Продукти
- 2 Цвят телешка кайма (за предпочитане е смлян патронник или използвайте комбинация от телешко/свинско смляно)
- 1 ½ чаши бърз овес (или обикновени галета)
- ½ чаша бял лук (или жълт лук, ситно нарязан)
- 3 голям яйца
- 1 супена лъжица подправка за месо (вижте рецептата или използвайте 1 пакет купена от магазина смес от подправки)
- ⅓ чаша кетчъп (плюс още за гарнитура на месния блат, ако желаете)
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 350 ° F (175 ° C) и леко намаслете тава с размери 9х5 или застелете тава с ръбове с хартия за печене.
- В голяма купа за смесване добавете смляното говеждо месо, бързите овесени ядки, нарязания на кубчета лук, яйцата, подправката за месо и кетчупа. Разбъркайте, докато се смесят, не прекалявайте.
- Прехвърлете сместа за месни хлябове в подготвената тава за хляб, след което оформете така, че питката да е натрупана отгоре. Или прехвърлете сместа за хляб в тава за печене и я оформете в хляб с приблизително същия размер като тава за хляб (9x5 инча).
- Печете при 350 ° F. (175 ° C) за 50 минути, извадете от фурната и намажете с още ⅓ чаша кетчуп или барбекю сос, ако желаете. Върнете във фурната и завършете готвенето за още 10-20 минути. Вашият месен хляб е готов, когато има вътрешна температура от 160°F (71 ° C).
- Извадете от фурната, когато сте готови, отцедете излишната мазнина и след това оставете месния хляб да почине за 10 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
- Малка капка сос Уорчестър е до голяма степен задължителна съставка в моите рецепти за месни блатове. Ако обичате Уорчестър, балсамов оцет или соев сос, не се колебайте да добавите малко за вкус!
- Ако нямате под ръка пакетчета с подправки за месни блатове и/или нямате всички подправки за моята домашна подправка за месо, можете да използвате тези измервания като основа: 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка червен пипер (или пушен червен пипер), ½ чаена лъжичка смлян черен пипер и ½ чаена лъжичка лук на прах.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Джанис Ари-Никълс казва
Никога не оценявам или коментирам рецепти. Обикновено гледам да се уверя, че имам всички обичайни съставки. Обикновено ме прогонват изскачащите реклами. Моята оценка днес е по-скоро за преживяването от четенето на вашата рецепта, отколкото за самата рецепта. Беше приятно да прочета цялата рецепта за промяна. Надявам се всичките ви рецепти да работят добре. Отсега нататък първо ще търся bakeitwithlove. Благодаря!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
О, благодаря ти! Току-що направихте седмицата ми.
Рики казва
Страхотно ръководство, всъщност току-що ви направих и рулетка, увита в бекон, беше вкусна! Благодаря!