Чудите се кое е по-добро при готвене или печене, осолено срещу несолено масло? Независимо дали мажете пържола или печете любимите си бисквитки, всички отговори са тук!
Несолено масло и осолено масло са лесни за използване като взаимозаменяеми, когато знаете как да направите бързо преобразуване!
Няма значение колко пъти сте изпекли любимата си рецепта за бисквитки или сте намазали тази феноменална, запечена в тиган пържола. Когато трябва да промените изпитана рецепта с масло, което не е вашата норма, резултатите могат да ви разтревожат!
Ето всичко, което трябва да знаете за кое масло да използвате за коя рецепта и как да размените и двете един за друг. Това е супер лесно за правене и прави готвенето и печенето лесно, когато не е нужно да бягате до магазина!
Направо към:
- Има ли значение дали в рецептата използвате осолено от несолено масло?
- Каква е разликата между несолено и осолено масло?
- Защо да изберете несолено или осолено масло?
- Осолено срещу несолено масло при печене
- За бисквитки
- Солено срещу несолено масло при готвене
- бифтек
- Наистина ли има значение дали използвате осолено масло или несолено масло във вашата рецепта?
- 💬 Отзиви
Има ли значение дали в рецептата използвате осолено от несолено масло?
Маслото е просто масло, нали? Е, да и не. Като цяло маслото е едно и също по това, че е направено от сметана. Въпреки това, има вариации в приготвянето на масло, които могат да повлияят на цялостния вкус.
Две вариации, които могат да повлияят на цялостния вкус, са откъде идва кремът и как се произвежда маслото. Ако някога сте яли ирландско масло от крави, хранени с трева, например Кери Голд, или направено прясно масло у дома, знаете, че има лека, но отчетлива разлика във вкуса.
Вкусът е доста забележимо в сравнение с по-често срещаните марки масло в магазина за хранителни стоки.
Солта е друга вариация на маслото. Той също така може да доведе до лека, но отчетлива разлика във вкуса, когато се използва (или не се използва).
Може да сте забелязали това, ако сте грабнали кутия масло в бързаме в магазина за хранителни стоки, само за да отхапете препечения си с масло препечен хляб и да разберете, че му липсва определен „ум“.
Осоленото масло е най-разпространеният вид масло за гарнитура на любимите ви храни. Ами готвенето обаче? Ами печенето?
Осоленото или несолено масло е по-добро за готвене и печене? Това зависи.
Отговорът кое е по-добро, осолено или несолено, има също толкова леки вариации, колкото и самото масло. Въпреки това, тези леки вариации отново могат да бъдат отчетливи. Затова винаги е най-добре да знаете какво да търсите, за да коригирате според нуждите.
Каква е разликата между несолено и осолено масло?
Преди да определите дали маслото е осолено или неосолено, важно е да разберете разликите между двете. Сол. Това е буквално разликата.
И двата вида масло се правят от сметана. Въпреки това, в края на процеса на разбъркване се добавя сол. Несолено масло е просто сметаната.
Защо солта се добавя към маслото? Основната причина е да го запазите свеж по-дълго. Солта е консервант; следователно добавянето на сол към маслото удължава срока му на годност във вашия хладилник.
Една от причините да решите да закупите осолено масло е да го държите в хладилника си по-дълго. Въпреки това, ако предпочитате свежестта пред удобството, можете да изберете несолено масло.
Защо да изберете несолено или осолено масло?
Повечето готвачи и пекари предпочитат несолено масло пред осоленото. Освен че е по-прясно, осоленото масло не е последователно между марките, което затруднява винаги получаването на точно същото количество сол.
Несолено масло винаги ви позволява да определите точното ниво на използваната сол.
Възможността да се контролира колко сол е причина номер едно да изберете несолено масло. Това обаче не означава непременно, че ТРЯБВА да избирате несолено масло!
Има много причини да изберете да използвате осолено масло във вашите рецепти. Най-вероятно, удобство! Повечето хора предпочитат да купуват осолено масло като основен продукт в кухнята, за да го намазват върху препечен хляб, мъфини и други любими храни.
Несолено масло е някак, добре, меко, когато става въпрос за гарнитура.
Ако не използвате масло за печене или готвене редовно, купуването както на осолено, така и на несолено масло може да няма смисъл. Следователно разбирането как да използвате осолено масло вместо несолено масло е полезно за дните, в които искате да печете с него!
Следвайте това общо правило за замяна на осолено масло с несолено масло: НАМАЛЕТЕ солта в рецептата с ¼ чаена лъжичка сол за всяка половин чаша масло.
Като цяло повечето рецепти изискват поне ¼ чаена лъжичка сол. Ето защо това общо правило безопасно ще ви напътства в кухнята в повечето ситуации.
В редкия случай имате рецепта, която изисква по-малко от ¼ чаена лъжичка или никаква сол – все пак ще можете да използвате осолено масло. Само имайте предвид, че това ще повлияе леко на вкуса.
Ами ако предпочитате да купувате само несолено масло, но имате рецепта, която изисква осолено масло?
УВЕЛИЧЕТЕ общата сол в рецептата с ¼ чаена лъжичка за всяка половин чаша масло.
В допълнение към това общо правило, което работи както за печене, така и за готвене, може да се чудите какво да правите, ако рецептата просто казва „масло“. В случай, че в рецептата не е посочено осолено или несолено, приемем, че обикновено означава несолено. Това е сигурният залог. Винаги можете да добавите допълнително сол, ако е необходимо, след като всички съставки се комбинират.
*Освен ако не четете някоя от моите рецепти! Единственият път, когато имам предвид несолено, е когато в рецептата пише несолено. ????
Лично аз използвам осолено и несолено масло взаимозаменяемо в зависимост от това какво имам в кухнята си. Със познаването на общото правило по-горе, заедно с известна допълнителна информация относно спецификата при печене и готвене, можете лесно да направите същото!
Осолено срещу несолено масло при печене
Печенето е основно наука в кухнята, което означава, че точните измервания са важни. Точните измервания между съставките са от съществено значение за създаването на желаната текстура, вкус и дори вид на всеки вкусен десерт.
За да поддържате точното количество сол, повечето рецепти за печене изискват несолено масло.
В много печени рецепти количеството сол е малко. Това малко количество обаче помага за подобряване на вкусовете и създава идеалната консистенция в продукти като хляб и бисквитки.
За бисквитки
Малко сол помага за подобряване на вкуса на някои бисквитки. Химическата реакция на солта с други съставки също е това, което помага за приготвянето на дъвчаща бисквитка!
Това е деликатен баланс между правилното количество сол и твърде много, или дори твърде малко, в бисквитка. Ето защо повечето рецепти за бисквитки изискват несолено масло. Някои рецепти може да изискват масло от „сладка сметана“.
Маслото от сладка сметана е същото като несолено масло. Сладостта просто се отнася до естествената сладост на крема, от който е направено маслото. Тази несолена и естествена сладост е идеална за бисквитки, където маслото е основна съставка, като захарни бисквитки. Затова се стремете да използвате несолено масло, ако е възможно.
В случай на бисквитки с по-сложни вкусове, като бисквитки с парченца шоколад, несолено масло е идеално, но не е необходимо. Ако имате само осолено масло, можете лесно да коригирате вкуса, като използвате общото правило за преобразуване по-горе.
Солено срещу несолено масло при готвене
За разлика от печенето, което е точна наука, готвенето е по-скоро експеримент или форма на изкуство. Когато печете, няколко съставки трябва перфектно да реагират една на друга, за да образуват една нова храна - като бисквитка. В готвенето вие смесвате вкусове, но не създавате нова храна.
Гъвкавостта при готвене ви позволява по-лесно да превключвате между осолено и несолено масло. Това често е така, защото можете да опитате ястието си по време на процеса на готвене.
Въпреки това, точно както пекари предпочитат да започнат с несолена плоча - повечето готвачи също го правят.
бифтек
Едно от ястията, при които започването с несолено масло е идеално, е пържола.
В зависимост от разфасовката на месото може вече да е малко солено. Следователно, започвайки с несолено масло, ви дава контрол върху това колко допълнително сол се добавя. Особено защото всяка марка масло добавя различно количество сол към тяхното масло!
Освен това несолено масло ви дава повече свобода да използвате няколко вида подправки с лекота. Много подправки имат добавена сол. Това може да улесни случайното добавяне на твърде много сол към пържола, когато се комбинира с осолено масло.
Независимо дали използвате маслото за приготвяне на пържолата или добавяте отгоре преди сервиране, никой не иска да затрупа идеалното парче месо с твърде много сол!
Точно както при печенето, винаги можете да замените осолено масло с несолено, като използвате съотношението ¼ чаена лъжичка сол към ½ чаша масло. Започването с несолено масло просто улеснява.
Наистина ли има значение дали използвате осолено масло или несолено масло във вашата рецепта?
Както при всяка съставка, винаги е идеално да използвате точната съставка, посочена в рецептата. Това обаче не винаги е възможно. По отношение на големия дебат за масло за осоленото срещу несолено, простият отговор е, че да, има значение. Това обаче също зависи.
Зависи от рецептата. Зависи и от вас и колко давате за регулиране на солта според нуждите между двата вида.
Като цяло, несолено и осолено масло могат да се използват взаимозаменяемо, но в идеалния случай, като отделите време да следвате общото правило по-горе, за да поддържате качеството на рецептата.
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари