Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 25 мнения
Пиле Манди
Това вкусно пилешко манди съчетава удивително ароматно печено мариновано пиле с опушен ориз, което е невероятно удоволствие за вечеря! Цялото ви семейство със сигурност ще хареса това популярно арабско пилешко ястие с неговия силно ароматен ориз и перфектно сготвено пиле!
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Манди Спайс (Хавадж)
В малка купа комбинирайте смлените подправки, включително кимион, зелен кардамон, черен пипер, кориандър, куркума, джинджифил и индийско орехче.
Ако използвате цели подправки: леко запечете целите подправки в малък сух тиган за 2-3 минути или докато ухаят. Свалете от огъня и оставете подправките да се охладят леко. След това прехвърлете в мелница за подправки и мелете, докато подправките достигнат фина консистенция на прах.
Марината от пиле Манди
В малка купа комбинирайте зехтина, разтопеното масло, сока от лайм и част от подправката манди.
Покрийте старателно цялото си пиле, пилешко пиле, наполовина пиле (отстранете шията, ако разрежете пилето наполовина) или пилешки парчета с маринатата.
Покрийте, охладете и мариновайте покритото пиле поне за един час и за предпочитане през нощта (или 8 часа). * Не забравяйте да поставите маринованото пиле преди готвене за около 30 минути, за да се остави да достигне стайна температура.
Пиле Манди
Загрейте фурната си до 400 градуса F (205 градуса C) и подредете тава за печене или лист с хартия за печене.
Печете пилето за 40-45 минути (проверете по-рано дали печете парчета пиле или гответе по-дълго за цяло пиле) или докато вътрешната температура е 180 градуса F (82 градуса C) както се чете от цифров термометър за месо. Извадете от фурната, когато сте готови.
Ориз
Загрейте голям тиган или холандска фурна със зехтина на умерен огън. Добавете нарязания на кубчета лук и сотирайте 2-3 минути, докато ухае и стане прозрачен. Добавете счуканите скилидки чесън и сотирайте още 30 секунди.
Добавете нарязаните на кубчета зелени чили, паста от чесън с джинджифил, смес от подправки Mandi, дафинови листа и пръчка канела. Продължете да сотирате 2-3 минути.
Добавете накиснатия и изплакнат ориз и запържете с сотирания нарязан на кубчета лук, зелените люти чушки и подправките. Разбърквайте непрекъснато 10 минути.
Налейте пилешкия бульон, разбъркайте, покрийте с алуминиево фолио и капака на фурната или холандската фурна. Намалете котлона до средно-слаб и гответе 10-15 минути. * Ако оризът все още има вода след 10 минути, гответе още 5 минути.
След като оризът се сготви, разбъркайте ориза.
Въглен
Поставете единичен брикет от въглища за барбекю върху пръстена на вашата газова печка (или под бройлер на високо) за около 5 минути или докато се нажежи до червено.
Направете двуслойна торбичка или купа от алуминиево фолио, която е леко покрита с олио за готвене. Поставете червените горещи въглища в торбичката и ги сгушете в центъра на ориза.
Поставете пилето върху ориза и въглищата, след това отново запечатайте тенджерата с лист алуминиево фолио и запечатайте с капака. Оставете саксията запечатана за поне 10 минути.
Отворете тенджерата непосредствено преди сервиране, издълбайте парчетата пиле, ако е необходимо, и сервирайте върху опушения ориз.