Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
5 от 4 мнения
Шведски кюфтета
Тези невероятно вкусни Шведски кюфтета (Svenska Köttbullar с боровинки) опаковат толкова много вкус, че винаги са били любими на семейството!! „Кюфтета на мама“, както ги наричат в родната им страна, са предпочитана вечеря, приготвена с основни съставки и много любов!
¼чашабял лук(настърган е най -добре - ако използвате нарязан лук, запържете с чаена лъжичка масло до прозрачност, преди да го добавите към сместа с кюфтета)
Помогнете ни!Ако харесвате рецепта, не забравяйте да се върнете и да споделите оценките си. Това помага на бъдещите потребители и ми позволява да продължа да споделям безплатни рецепти! Анджела
Приготвяне
Поставете говеждото месо (или както говеждо, така и свинско) в средна купа за смесване. След това поставете филийки бял хляб в малка купа и ги покрийте с мляко, след което оставете да киснат за кратко (около минута).
Изцедете излишното мляко от накиснатия хляб - внимателно, не изстисквайте цялата влага! Ръчете парчетата хляб на парчета, като поставяте парчетата в купата за смесване с говеждото месо.
Добавете прясно настъргано индийско орехче и натрошен цял бахар. Настържете лука в купата. * Обичам да оставям малко от сока от лук да капе в купата, поради което настъргвам директно в моята смес от кюфтета.
Добавете нарязания пресен магданоз и останалата подправка (сол, черен пипер, чесън на прах) и яйцето. Комбинирайте старателно.
Разделете месото на 12 порции (за по-големи 2 "кюфтета) и се търкаляйте в дланите си, докато се заоблят добре. Не забравяйте да притискате внимателно, така че кюфтетата да се държат добре по време на готвене. Поставете оформените кюфтета върху влажна чиния (за предотвратяване на залепване по чинията).
Запържете кюфтетата в голям тиган или тиган. Сложете зехтина и едната супена лъжица масло на средно силен огън и поставете кюфтетата в тигана (оставяне на място между кюфтетата).
Гответе кюфтетата, като ги обръщате, докато всички страни се запекат и те се приготвят напълно. Извадете от тигана и прехвърлете в чиния (покрийте с алуминиево фолио или прехвърлете в купа с капак - дръжте кюфтетата покрити, за да запазят влагата си).
Намалете котлона до среден и разтопете останалите 4 супени лъжици масло и добавете универсалното брашно, като разбърквате брашнената смес, докато се добавят течностите. Добавете телешкия бульон на малки количества, като разбивате в тигана капки и смес от брашно, докато се добави целият телешки бульон и сосът стане гладък.
Разбийте тежкия крем, след това грубата смляна дижонска горчица и сос Уорчестър. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Накрая добавете сладкото от червена боровинка (или пресни боровинки - червените боровинки имат подобен вкус и могат да работят почти толкова добре) и бъркайте, за да комбинирате.
Върнете сварените кюфтета в сос във вашия тиган или тиган, отгоре с допълнително пресен нарязан магданоз (по желание) и оставете соса да къкри. Обърнете кюфтетата, докато сосът къкри и уплътнява. Оставете да ври 2-3 минути. Сервирайте веднага.
Видео
бележки
* Уверете се, че между вашите кюфтета има достатъчно място при пържене на тиган, за да се изпържат правилно (пържете на порции, ако е необходимо). Ако има твърде много кюфтета, опаковани във вашия тиган или тиган, те в крайна сметка се задушават, а не се запържват!** Традиционно сервирани с картофено пюре или варени картофи, с пресни боровинки отстрани, обичаме да сервираме шведските си кюфтета с картофено пюре и малко сладко от боровинки!