Може да имат подобни имена, но когато се сравняват свинско филе срещу свинско филе има няколко ключови разлики, които трябва да знаете! И свинското филе, и свинското филе са вкусни, всичко се свежда до ястието, което се опитвате да приготвите!
Свинско филе срещу свинско филе
Може да сте направили грешката да закупите свинско филе, когато рецептата ви изискваше свинско филе. Хората често бъркат двете, или използват имената им взаимозаменяемо.
Въпреки това, след като знаете разликите между свинско филе и свинско филе, те са лесно за разпознаване!
Направо към:
Какво е свинско филе?
Свинско филе е също известен като: Половина ребра от свинско филе, централно разфасово свинско филе, централно разрез на свинско филе, печено средно свинско филе, централно нарязано свинско печено, печено от централно свинско филе, печено средно ребра от свинско филе и печено средно ребра от свинско филе.
Може да се закупи и свинско филе без кости или с кост.
Скостни слабини без гръбнак и ребра „френски“ (месото отстранено от ребрата), са наречени решетки за свинско месо. Свинските решетки понякога се завързват заедно, за да образуват кръг, това се нарича а коронно печено свинско.
Какво е свинско филе?
Свинското филе е също наричан: свинско филе или свинско филе, крехко свинско месо или Gentleman's Cut.
Свинското филе е а по-дълго, по-тънко месо от централния гръбнак на свинското месо. Филето винаги ще бъде без кост.
Това е много нежно парче месо и едно от най-добрите разфасовки от свинско месо.
Споделени прилики
Филето и филето са от същия регион на прасето (гърба) но различни области. И двете разфасовки са сравнително постни с много малко мраморност и тъй като и двете са свинско, вкусът им е сходен.
Освен факта, че и двамата имат "победка" в името, тук свършват приликите.
Разлики
Най-очевидната разлика е, че свинското филе е по-голям разрез отколкото свинско филе. Той е дебел и широк с голяма мастна шапка, която покрива горната част.
Свинските филета са достатъчно големи, за да могат да се нарязват обезкостени свински пържоли (свинско филе).
Свинските филе са дълги и тънки без много мазнина. Стават добре, когато са сготвени бързо при висока температура докато свинското филе е добре приготвено ниско и бавно.
Повечето филе са средно между 1-1 ½ паунда, докато повечето свински филета са над 2 паунда.
Можете ли да замените свинско филе със свинско филе?
Е не се препоръчва да замените свинско филе със свинско филе в рецепта или обратно. Дългото време за готвене, необходимо за готвене на свинско филе, ще изсуши свинското филе.
Обратното е вярно, ако се опитате да замените свинско филе със свинско филе. Месото няма да се сготви докрай и ще ви остане сурово свинско!
Ако имате нужда от храна, за да нахраните бързо няколко души, свинско филе е правилният начин. Ако имате малко време и трябва да нахраните тълпа, или искам да имам остатъци, свинско филе би било идеално.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Свинско филе срещу свинско филе: разлики, прилики и как да готвите всяко
Съставки
- 1 ½ Цвят свинско бон филе
- 1 супена лъжица олио
- 1 супена лъжица подправка за свинско месо (вижте рецептата или използвайте любимата си марка)
- изцеден сок от цитрусови плодове (по избор - използвайте лимон, лайм или портокал)
Инструкции
- Загрейте фурната си до 400 ° F (205 ° C) и леко намаслете чугунения тиган.
- Изплакнете и отрежете свинското си филе (или филе, ако имате две по-малки филе), след което го подсушете с хартиени кърпи. Набодете повърхността на филето(ите) и след това разтрийте с олиото за готвене.1 ½ lbs свинско филе, 1 супени лъжици олио за готвене
- Поръсете обилно със смес от подправки за свинско месо и след това използвайте ръцете си, за да масажирате подправката в свинското си месо. Изстискайте пресен цитрусов сок върху подправеното свинско месо.1 супена лъжица подправка за свинско месо, изцеден сок от цитрусови плодове
- Загрейте тигана на средно силен огън, след което запържете филето(ите), като ги обърнете, за да запечете от всички страни за 1-2 минути всяка (общо около 5-6 минути).
- Прехвърлете чугунения тиган (или тиган за фурна или холандска фурна) в средата на централната решетка на фурната и гответе свинското филе за 13-14 минути или докато свинското достигне желаното ниво на готовност. (*виж бележките)
- Извадете от тигана и прехвърлете върху дъска за рязане или чиния за сервиране. Покрийте свободно с квадрат от алуминиево фолио и оставете да почине за 10 минути, преди да нарежете на кръгчета (или медальони) и сервиране.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- Използвайте предпочитаното от вас олио за готвене, като изберете такова, което е неутрално на вкус и има висока точка на дим. Масло от авокадо, кокосово масло и зехтин са чудесен избор.
- Запичането на печеното може да се пропусне, въпреки че добавя към вкуса и текстурата на изпеченото ви свинско филе. За да пропуснете тази стъпка, оставете повече време за готвене, до 25-30 минути.
- Извадете свинското си филе от фурната на приблизително 5°F под желаната температура на готовност, за да позволите готвене, което ще се извърши през времето за почивка.
- Готовност на свинско месо: 145-150°F СРЕДНО РЯДКО, 150-155°F СРЕДНО, 155-160°F СРЕДНО ДОБРЕ и 160°F ДОБРЕ
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: