Когато се нуждаят от перфектен заместител на пудра захар можете да започнете точно тук и да намерите всички основни съставки на килера, които ще работят! Със сигурност ще имате нещо лесно достъпно, което ще работи във всяка рецепта!
Възползвайте се максимално от сладките си сладкиши в килера, когато тази пудра захар свърши!
Въпреки че може да остави след себе си бели прахообразни остатъци от своята сладост, пудрата захар е възхитително сладко който никой не иска да прескочи.
Само защото обичаме прахообразната доброта, не означава, че тя винаги ни обича. Може също да бъде твърде сладък за телата ни и ни попречи да се насладим на любимите ни десерти или понички за закуска.
Направо към:
- Какво е пудра захар?
- Най-добрите заместители на пудра захар
- 1. Направи си сам Пудра захар
- 2. Направи си сам Кокосова захар на прах
- 3. Мляко на прах
- 4. Гореща какаова смес
- 5. Декстроза на прах
- Заместители без захар
- 6. Направи си сам на прах монах плодове
- 7. Ксилитол
- 8. Еритритол
- 9. Стевия, Splenda, Swerve и други подсладители без захар
- По-рядко срещани заместители
- 10. Baker's Sugar
- 11. 6x / 4x пудра захар
- Замяна в щипка
- 12. Обикновена захар
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Може да мине липсват от нашите шкафове след продължителен ден на печене (или просто забравихме да купим повече).
Каквато и да е причина да се окажете без пудра захар (или не желаете да използвате истинска пудра захар), има много алтернативи със същите вкусно сладки ползи.
Какво е пудра захар?
Тъй като много от най-добрите заместители на пудрата захар са пудрата захар „Направи си сам“, е полезно първо да разберем какво представлява пудрата захар. Пудрата захар и обикновената бяла захар са основно една и съща съставка, само в различни форми. Пудрата захар е просто бяла захар, която е смляна толкова фино, че се превръща на прах.
За разлика от обикновената захар, която може да остави зърнеста текстура, ако не е напълно разтворена, изключително фините гранули от пудра захар се разтварят бързо и лесно. Това го прави идеалният подсладител за глазури, глазури и други печени изделия. Затова често се нарича „сладкарска захар“.
Най-добрите заместители на пудра захар
Страхотното нещо на пудрата захар е, че се прави доста лесно направете сами пудра захар вкъщи. Освен това, това означава, че можете лесно да направите заместител без захар, като използвате подсладител без захар. Продължете да четете, за да научите как да направите това!
1. Направи си сам Пудра захар
Макар че пудрата захар не е основна храна, която всеки има под ръка, повечето домакинства пазете торба със захар в килера. Друга често срещана основна храна в килера е царевичното нишесте.
Ако имате както обикновена захар, така и царевично нишесте в шкафа, тогава имате всичко необходимо, за да направите пудра захар. Просто смесете двете в кухненски робот или блендер.
- 1 чаша обикновена бяла захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Блендирайте, докато стигнете прахообразна бяла текстура което прилича на пудра захар.
За най-добри резултати пресейте новосъздадената пудра захар през мрежеста цедка или сито. Това ще помогне за допълнително създава гладка и фина пудра (колкото по-фин е прахът, толкова по-добри са резултатите).
След като сте го пресели, използвайте го като заместител 1:1 във всяка рецепта, която изисква пудра захар.
Ами ако нямам царевично нишесте?
Царевичното нишесте помага за пазете захарта да не се слепва. Това продължава да помага на пудрата захар да бъде възможно най-гладка. Въпреки това, ако нямате царевично нишесте, можете да смесите захарта самостоятелно (което работи най-добре за незабавна употреба).
Освен това, ако имате под ръка прах от маранта (или го предпочитайте пред царевично нишесте) ще осигури същите резултати. просто под 1 супена лъжица прах от маранта за царевично нишесте.
Трябва ли да го пресявам?
Пресяването на новата пудра захар ще ви даде най-финия прах. Ако обаче нямате мрежесто сито, все още можете да използвате пудра захар направо от кухненския робот.
Друг вариант е за да разбъркате с вилица пудрата захар и извадете всички бучки преди печене с него.
Мога ли да направя повече от 1 чаша?
Да! В зависимост от това колко гранулирана захар имате, бих препоръчал да направите пудра захар на едро. По този начин винаги го имате под ръка.
След като направите захарта, поставете я в херметически затворен съд или найлонов плик. След това го имате готов за употреба когато имате нужда от пудра захар.
2. Направи си сам Кокосова захар на прах
Кокосовата захар е по-здравословен вариант когато става въпрос за добавяне на захар към вашите печени изделия. Той осигурява някои минерали, като цинк, калций и калий.
Освен това има по-нисък гликемичен индекс отколкото обикновената бяла захар и няма да увеличи глюкозата толкова бързо.
Ето защо много хора, които се опитват да контролират кръвната си захар, може да предпочетат да използват кокосова захар. Въпреки това, докато кокосовата захар обикновено се продава в хранителните магазини кокосовата захар на прах не е.
Все пак не е проблем! Кокосовата захар на прах е толкова лесна за приготвяне, колкото и обикновената пудра захар.
Следвайте същите указания по-горе и просто заменете бялата захар с 1 чаша кокосова захар.
Едно нещо, което трябва да имате предвид, е кокосовата захар има тенденция да има по-големи гранули отколкото обикновената захар. Следователно може да се наложи да го смесвате по-дълго. Може да се възползвате и от пресяването му.
3. Мляко на прах
Това може да звучи като малко разтягане, но сухото мляко е страхотна пудра захар без захар! Точно като другите домашни пудри захари обаче, тя се нуждае от малко смесване.
Като бяла прахообразна съставка, която има подобна консистенция на пудра захар, млякото на прах вече е страхотно начало. Всичко, което трябва да добавите, е царевичното нишесте за консистенция.
Тъй като сухото мляко е не толкова естествено сладък като пудра захар, ще трябва да добавите и подсладител по ваш избор. За да направите това нискогликемичен вариант, изберете подсладител без захар (Спленда, стевия, монах плодове и др.). Ако нямате нищо против малко захар, можете да използвате и обикновена бяла захар.
Следвайте същите указания по-горе за смесване и пресяване на вашите съставки.
- 1 чаша сухо мляко на прах
- 1 чаша царевично нишесте (или прах от маранта)
- ½ чаша подсладител
Използвайте крайната смес като 1:1 заместител на пудра захар във всяка рецепта. Вкусът е толкова сходен, че няма да разберете, че не е истинското!
Мляко на прах без млечни продукти
Обикновеното мляко на прах е направени от краве мляко. Въпреки това, има и някои марки сухо мляко без млечни продукти.
Ако искате ниска захар (или без захар) заместващи, но също и немлечни, потърсете немлечен мляко на прах. След това следвайте същите указания по-горе.
4. Гореща какаова смес
Горещата какаова смес е като шоколадов вариант на сухо мляко. Въпреки че няма да работи като заместител във всяка рецепта, може да бъде удобен малък заместител на шоколадовите рецепти.
Може да се използва като шоколадова пудра захар за подслаждане на неща като шоколадова глазура, браунита и шоколадова торта.
Макар и по-фино смлени от някои други заместители, горещ какаов микс все още е по-голям от пудрата захар. Така че, разбъркайте бързо вашата гореща какаова смес на прах в блендера, преди да използвате.
Страхотното нещо на тази опция обаче е не е необходимо да се смесва с нещо друго. Също така е прост 1:1 заместител на пудра захар.
5. Декстроза на прах
Декстрозата е проста захар, получена от зърно (обикновено царевица), а не от захарна тръстика. Осигурява подобна сладост на тръстикова захар, както и пудра захар.
Въпреки че се използва популярно в преработени храни, не се среща често в домашните кухни. Следователно този заместител може да не е толкова удобно.
Въпреки това, ако имате декстроза, можете да я използвате като бърз заместител на пудрата захар. Най-добрата част - тъй като вече е в прахообразна форма не е нужно да го смесвате или смесвате.
Има три неща, които трябва да имате предвид когато използвате декстроза обаче:
- Захарна сладост - Не е сладка като пудра захар.
- Не е чудесно за печени продукти - Не издържа добре при високи температури.
- По-абсорбираща - Попива повече влага от пудрата захар.
Имайки предвид това, планирайте да използвате повече декстроза във вашата рецепта. Знайте също, че това е най-добре се използва в непечени рецепти (глазури, глазури, топинги и др.), тъй като няма да се справи добре в жегата и ще промени текстурата.
Използвайте 1 ¼ чаша декстроза вместо пудра захар. Ако не е достатъчно сладък, добавете по-бавно, за да постигнете желаната сладост.
Заместители без захар
6. Направи си сам на прах монах плодове
Monk fruit е възхитителен подсладител без захар. Също така е един от най-вкусните алтернативи на захарта!
Подобно на други подсладители без захар (стевия, Splenda и др.) той е чудесен за тези, които искат да се насладят на десерти без захар. Подобно на обикновената захар, тя също може да бъде смлян на фин прах да се използва вместо пудра захар.
Следвайте същите указания за смесване на тези две съставки в кухненски робот или блендер:
- 1 чаша монах плодове
- 1 супена лъжица царевично нишесте (арантата също би била чудесен вариант за използване с монах плодове)
Monk плодове естествено има по-малки гранули от тръстикова захар, така че може да не се налага да го пресявате толкова много. Въпреки това, винаги се препоръчва, ако имате на разположение сито.
Monk плодове има по-сладък вкусов профил от обикновената тръстикова захар. Затова използвайте ¾ чаша монах на прах вместо 1 чаша пудра захар.
7. Ксилитол
Ксилитолът стана по-популярен с по-нисковъглехидратните диети (като кето) нараснаха популярност. Този заместител без захар се използва в приготвяне на всичко - от конфитюри до сладкиши. Смесена, може да се използва по същия начин като пудра захар.
Смесете 1 чаша ксилитол с 1 чаена лъжичка по избор от царевично нишесте (ксилитолът се справя доста добре сам, когато се смеси, така че не е нужно да използвате царевичното нишесте, ако не искате).
След като се смеси на прах, използвайте като замяна 1:1 за пудра захар във всяка рецепта.
8. Еритритол
Подобно на ксилитола, еритритолът е друг захарен алкохол, използван за добавяне на сладост към печените изделия, без да има висока захар. Сладостта обаче е само около 70% сладко като пудра захар.
В допълнение, еритритол не се карамелизира по същия начин като обикновена захар. Ето защо е най-добре да използвате тази алтернатива в рецепти, които не изискват топлина. Например в глазура или като топинг, поръсен върху понички.
Смесете 1 чаша еритритол (плюс царевично нишесте, ако решите).
Започнете с размяна 1:1 за пудра захар. Бъдете наясно, че вие може да се наложи да добавите още за постигане на желаната сладост все пак.
9. Стевия, Splenda, Swerve и други подсладители без захар
Има много други подсладители без захар. Много от другите са все пак по-сладка от пудра захар. Следователно, вие искате да използвате по-малко, отколкото бихте искали в оригиналния му вид.
- Смесете ¾ чаша подсладител по избор с 2 супени лъжици царевично нишесте.
- Използвайте ½ чаша прахообразен заместител вместо 1 чаша обикновена пудра захар.
Бележки за подсладителите без захар
Ако някога сте използвали подсладители без захар, тогава знаете, че те имат малко по-различен вкус от истинската захар. Следователно, не забравяйте да направете тест за вкус, ако е възможно, преди да използвате като пълна замяна.
По-рядко срещани заместители
10. Baker's Sugar
Ако ставате все по-често пекар, тогава може да сте попаднали хлебна захар в специализиран магазин.
С консистенция някъде между гранулирана захар и пудра захар, хлебната захар също се счита за фино смляна захар. Освен това, въпреки че не е толкова фино смлян като пудрата захар, все още работи по почти идентичен начин.
Използвайте хлебна захар в равномерно 1:1 заместване на пудра захар във всяка рецепта.
11. 6x / 4x пудра захар
Този заместител е не такъв, който често ще намерите в домашна кухня. Ако все пак сте запознати с 6x/4x пудра захар, не се колебайте да я замените с обикновена пудра захар.
Основната разлика между двата вида захар е, че 6x/4x има малко по-големи гранули. Ето защо е най-добре да се използва в рецепти за печене, а не в глазури или глазури.
Използвайте около ¼ по-малко от 6x/4x във вашите рецепти. Например, ¾ супена лъжица вместо 1 супена лъжица от обикновена пудра захар.
Замяна в щипка
12. Обикновена захар
Ако имате бяла захар, но не и блендер, можете да използвате обикновената кристална захар точно такава, каквато е. Особено за рецепти, които ще бъдат приготвени.
Докато гранулираната захар няма да осигури същата пухкава текстура на печените изделия, тя ще добави същата сладост. При студените сладкиши, като например глазурата, това ще доведе до зърнеста текстура.
Тъй като пудрата захар е по-фино смляна, тя е по-кондензирана. Следователно, вие ще трябва да използвате ¾ повече обем за да получите желаната сладост (1 ¾ чаша обикновена захар за 1 чаша пудра захар).
Както при всеки заместител, това се свежда не само до предпочитание, но и до наличност. Така че, ако обикновената захар е това, което имате под ръка, продължете и го използвайте!
обобщение
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-добър заместител на пудра захар: Направи си сам пудра захар
Продукти
Вариант 1 - Направи си сам пудра захар
- 1 чаша захар на пясък
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Вариант 2 - Направи си сам монах на прах (без захар)
- 1 чаша монах плодове
- 1 супена лъжица царевично нишесте (или прах от маранта)
Приготвяне
Вариант 1 - Направи си сам пудра захар
- Комбинирайте кристалната захар и царевичното нишесте в кухненски робот и пасирайте, докато получите фина прахообразна консистенция, наподобяваща сладкарска захар. Пресейте преди употреба.
Вариант 2 - Направи си сам монах на прах (без захар)
- Комбинирайте монах плодове и царевично нишесте (или прах от маранта) в кухненски робот и пасирайте до получаване на фина прахообразна консистенция, наподобяваща сладкарска захар. Пресейте преди употреба, след което намалете количеството до ¾ чаша от вашите монахски плодове на прах до ¾ чаша за всяка 1 чаша пудра захар.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Ria казва
Hoe maak je Citroën poeder suiker
"Как да си направим лимонова пудра захар"
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Je kunt de gekristalliseerde TrueLemon-citroen toevoegen aan poedersuiker of je eigen citroenschil drogen en vervolgens een kruidenmolen gebruiken om het fijn te malen (en toe te voegen aan poedersuiker).
„Можете да добавите кристализирания лимон TrueLemon към пудра захар или да изсушите собствената си лимонова кора и след това да използвате мелница за подправки, за да я смелите на фин прах (и да добавите към пудрата захар).“
момиче казва
здрасти За версията с мляко на прах имахте предвид 1 супена лъжица или чаена лъжичка, а не 1 чаша царевично нишесте? Благодаря!
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Не, наистина е 1 чаша царевично нишесте. Благодаря че попита!