Патица с портокалов сос (Duck a L'Orange)

Това патица с портокалов сос (патица в портокал) е класическа френска рецепта от запечени патешки гърди и портокалов сос! Сочните патешки гърди се нарязват от мазната им страна, изпичат се до съвършенство, след което се запичат във фурна, докато достигнат перфектната средно изпечена температура. Ще бъдете изумени от тази домашна рецепта за патица с ресторантско качество!

Лесен портокалов сос за патица

Когато се отегча от типични ястия с пилешко и свинско, обичам да смесвам вечерите си с някои фантастични рецепти с дивечово месо! Една от любимите ми рецепти за патица напоследък е тази лесна за приготвяне патица с портокалов сос.

Самият портокалов сос е лесен за приготвяне, но невероятно вкусен. Когато се съчетае с нежни и ароматни патешки гърди, това е печеливша вкусова комбинация!

Направо към:

• Лесен портокалов сос за патица
• 🥘 Съставки
• 🔪 Инструкции
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘 Съставки

патица

• патица - 12 унции половинки от патешки гърди.
• Сол - ½ чаена лъжичка сол, на вкус.

Портокалов сос

• Duck Fat - Запазете ¼ чаша патешка мазнина от запържването на патешките гърди.
• Портокалов сок - Сокът от 5 големи портокала, което е около 1¼ чаша.
• Чесън - 4 скилидки леко счукан чесън.
• Розмарин - 10 стръка пресен розмарин или можете да опитате с заместител на розмарин.
• Пчелен мед - ½ чаша мед.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Инструкции

Дори ако никога преди не сте приготвяли патица, тази рецепта е напълно подходяща за начинаещи! Всичко, от което се нуждаете, е остър нож, вашите мерителни прибори, голям тиган и съд за печене.

Тази рецепта ще направи достатъчно патица с портокалов сос за Сервиране 2, но е много лесно да се увеличи за повече хора!

Пригответе патицата

Стъпка 1: Изплакнете патицата. Изплакнете 12 унции (340 грама) от половинки патешки гърди под хладка вода и след това подсушете ги с хартиени кърпи.

Стъпка 2: Резултат. Поставете кожата нагоре и използвайте много остър нож, за да вкарайте кожата в шаблон с диамантена кръстосана щрихова. Ще искате да избегнете толкова дълбоко рязане, че да нарежете месото.

Стъпка 3: Сезон. Подправете щедро всички страни на патицата с ½ чаена лъжичка (3 грама) сол (да опитам). След това поставете патешките гърди в a студен, голям тиган и го поставете на слаб огън.

Стъпка 4: Запържете. Оставете патицата да се готви на слаб огън за 3 минути преди това увеличаване на топлината до средно. След като патицата започне да цвърчи, оставете я да се готви с мазнината надолу за 6-8 минути.

Стъпка 5: Отцедете. Отцедете патешката мазнина, като се уверите резервирайте ¼ чаша от него. Прехвърлете патицата в подходяща за фурна форма за печене.

Пригответе портокаловия сос

Стъпка 6: Добавете. Използвайки същия тиган на среден огън, добавете ¼ чаша (59 милилитра) запазена патешка мазнина, 1¼ чаши (296 милилитра) портокалов сок, 4 скилидки (12 грама) чесън, 10 стръка (1 грама) пресен розмарин и ½ чаша (118 милилитра) от мед.

Стъпка 7: Оставете да къкри. Оставете сместа да заври и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане е намалял наполовина и втаса, около 5-10 минути.

Стъпка 8: Премахнете. Изключете котлона и отстранете скилидките чесън и стръкчетата розмарин.

Изпечете, починете и сервирайте

Стъпка 9: Загрейте предварително. Загрейте фурната до 400°F (205°C/Газ Марка 6).

Стъпка 10: Залепете. Намажете двете страни на патешките гърди с портокаловия сос и ги хапнете кожата нагоре в съда за печене, като оставите останалия сос настрана.

Стъпка 11: Печете. Печете 4-6 минути или докато вътрешната температура достигне 130°F (54 ° С).

Стъпка 12: Почивайте. Извадете патицата от фурната и я покрийте с алуминиево фолио. Позволете му да почивка за 5-10 минути докато затопляте останалия портокалов сос.

Стъпка 13: Сервирайте. Нарежете патицата и я намажете с приготвения портокалов сос. Сервирайте веднага.

Сервирайте с някоя от моите патешки страни можете да намерите тук!

💭 Съвети и бележки

• Нарязване на кожата на патицата помага за правилното разтваряне на мазнините и прави кожата изключително хрупкава.
• За правилно оценяване на кожата, ще искате да го нарежете, без да режете толкова дълбоко, че да нарежете месото. 
• Използвайте пресен портокалов сок (от около 5 портокала) за най-добър вкус.

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

Съхранение и подгряване

Оставете вашата патица да се охлади напълно, преди да я приберете. След като изстине, можете да съхранявате остатъците в a запечатан контейнер в хладилник до 5 дни.

Замразяване

Освен това можете да замразите вашата патица a l'orange. Оставете го да изстине и след това го поставете в херметически затворена торба или контейнер. След това го замразете за до 3 месеца. Размразете в хладилника, когато са готови.

Подгряване

Загрейте отново вашата патица във фурната на 300°F (150°C/Газ Марка 2) за 5-15 минути, в зависимост от това колко претопляте. Сосът може да бъде претоплена в тенджера на среден огън.

📖 Карта с рецепта