My пуйка и кнедли комбинирайте нарязани зеленчуци с остатъци от пуешко месо в кремообразен бульон за обрат на класиката. Тази удовлетворяваща комфортна храна има всичко традиционни съставки за супа с пиле и кнедли, включително крехки смесени зеленчуци, богат, пикантен бульон и пухкави кнедли. Дори съм включил инструкции за приготвяне на бульон от нулата, за да оползотворя всяка частица от вас остатъчен труп от пуйка (рамка) и всичко останало!
Вижте моята колекция от остатъци от рецепти с пуйка за още страхотни идеи да използвате остатъци от a Печена пуйка за Деня на благодарността.
Направо към:
Турция и кнедли е успокояваща супа, която съчетава вкусовете на традиционно пиле и кнедли с крехки парчета остатъчно пуешко месо. Това е вкусен начин за пренареждане Денят на благодарността или коледни остатъци в топла и засищаща храна.
Харесва ми да готвя с остатъци от пуешко, защото е универсално и може да замести протеините в супи, салати, сандвичи, тигани, и още. Имам години опит в експериментирането с различни рецепти за остатъци от пуешко месо, за да намеря най-добрите вкусове и текстури, и тази супа е победител в моята книга!
🥘 Съставки
Основа за пилешка супа
- Зехтин - Този път използвах патешка мазнина за още по-богат вкус. Ако използвате зехтин, използвайте екстра върджин (EVOO).
- пуешко месо - Остатъците от пуйка, настъргани или нарязани на хапки. Запазете костите или „рамката“, за да направите пуешки бульон, ако желаете.
- картофи - Голям нарязан картоф Russett или два картофа, ако са средно големи.
- моркови - Нарязаните на филийки или кубчета моркови са от съществено значение в супата с пиле и кнедли.
- Целина - Съществена част от всеки mirepoix (2:1:1 смес от моркови, целина и лук).
- Лук - Смлян или ситно нарязан жълт лук.
- Чесън - Смлян или ситно нарязан чесън.
- Пилешки бульон - 2-3 чаши пилешки или пуешки бульон/бульон, ако си правите сами от трупа на пуйка.
- Готварска сметана - Тежка сметана или половин и половина добавят характерната кремообразност към тази супа.
- царевица - Една консерва царевица с отцедена течност.
- лук - Лиофилизиран или пресен див лук ще свърши работа.
- Розмарин и мащерка - Използвайте пресни билки, ако имате такива; сушените билки ще работят също толкова добре.
- Сол пипер - Винаги можете да добавите още сол или черен пипер на вкус накрая.
Тесто за кнедли
Ако нямате нищо против дали вашите кнедли са направени от нулата, можете да използвате Bisquick, за да направите бързо тесто за кнедли, т.к. отбелязано в раздела за съвети По-долу. Като алтернатива може да се използва тубичка от бисквити; просто нарежете всяка бисквита на четвъртинки или ленти.
- Универсално брашно - Или използвайте брашно без глутен или предпочитано от вас заместител на брашното.
- Бакпулвер- Малко бакпулвер или a заместител на бакпулвера за пухкави кнедли.
- Сол - Сол на вкус.
- Масло - Студено масло, нарязано на малки кубчета. Нарежете маслото на кубчета и го върнете в хладилника, докато бъде готово за употреба.
- Мляко- Пълномасленото мляко или пълномаслената мътеница ще ви дадат най-добри резултати.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим остатъци от Турция и кнедли
Приготвянето на домашен бульон и кнедли от нулата за този въпрос е напълно незадължително и може да бъде заменено с предварително приготвени версии за бърза и лесна супа! Вземете своите мерителни прибори, купа за смесване, голяма тенджера за бульон, бъркалка и дървена лъжица, за да започнете.
Това прави 6-8 обилни порции, така че обикновено имам много за обяд следващият ден.
Направете бульона от Турция (по избор)
Стъпка 1: Направете бульон по избор: Задушете останалия труп на пуйка (или рамка) във вода за домашен бульон. Издърпайте месото, изхвърлете костите и прецедете бульона през фино сито, преди да го използвате.
Започнете пуешката супа
Стъпка 2: Запържете зеленчуците: Добавете 1 супена лъжица зехтин в голяма тенджера на средно силен огън. След като се загрее, добавете 1 голям нарязан червен картоф, 3 средни моркова, 4 ребра целина и ½ чаша жълт лук. Сотирайте за около 5 минути или докато омекне и добавете 1 чаена лъжичка смлян чесън 1 минута преди зеленчуците да омекнат напълно.
Стъпка 3: Подправете бульона. Налейте 2-3 чаши (473.18 милилитра) пилешки бульон, 1 чаша (236.59 милилитра) тежка сметана и 15.25 унции (432.33 грама) кутия сладка пълнозърнеста царевица в тенджерата заедно с 2-3 чаши (280 грама) от остатъците от пуешко месо и подправки (2 супени лъжици див лук, по 1 чаена лъжичка розмарин и мащерка и по ½ чаена лъжичка сол и черен пипер). Разбъркайте, за да се комбинира.
Стъпка 4: Оставете да къкри. След това оставете супата да заври намалете котлона до ниска и оставете да къкри 10 минути, докато приготвяте бисквитите.
Смесете кнедли, оставете да къкри и сервирайте
Стъпка 5: Комбинирайте сухите съставки. Комбинирайте 1 чаша (125 грама) универсално брашно, 1 супена лъжица бакпулвер и ½ чаена лъжичка сол в купа за смесване. размахване за смесване на сухите съставки.
Стъпка 5: Нарежете маслото. Добавете студения, нарязан на кубчета 2 ½ супени лъжици масло и нарежете с помощта на нож за сладкиши, кухненски робот или чифт ножове, използвани в кръстосани движения, за да нарежете парчетата масло на фини трохи с размер на грахово зърно.
Стъпка 6: Добавете мляко. Добави ½ чаша мляко или мътеница към сухата смес и разбъркайте, докато се смесят.
Стъпка 7: Пуснете кнедлите. Натрупване на капки порции с размер на супена лъжица от тестото в кипящата супа, оставяйки място за кнедлите да се разширят.
Стъпка 8: Задушете и сервирайте. Оставете да къкри на ниска температура разкрит за 10 минути, след това покрийте с плътно затварящ се капак и оставете да къкри още 10 минути. Свалете от огъня и сервирайте.
💭 Съвети и бележки
- Разменете олиото с патешка мазнина. Използвах патешка мазнина за тази рецепта и силно препоръчвам добавката за допълнителна дълбочина на вкуса.
- Опитайте лъжичка за бисквитки. Голяма лъжичка за бисквитки работи добре за порциониране на тестото за кнедли, преди да го пуснете в супата.
- Тествайте кнедли. Най-лесният начин да разберете дали кнедлите са готови е да вземете една кнедла от супата и да я разрежете наполовина.
- Не премесвайте тестото. Внимавайте да не премесите тестото, защото ще стане гъсто. Разбъркайте млякото, докато няма сухи петна.
- Лесни кнедли с Bisquick. Друга възможност е да използвате Бисквити или друга смес за печене, за да направите вашите кнедли. Използвайте 2 чаши смес за печене и ⅔ чаша мляко.
>>>Вижте всички Моите Рецепти Ето!<<<
Съхранение и подгряване
След като изстинат, прехвърлете вашата пуйка и кнедли в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилник до 3 дни.
Замразяване
Прехвърлете охладената супа в запечатан херметически контейнер или здрава торба за съхранение с цип и замразете до 2 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
Подгряване
Загрейте отново на котлона на среден огън, като разбърквате от време на време. Индивидуалните порции могат да се претоплят в микровълнова за 1-2 минути.
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Рецепта за Турция и кнедли с помощта на остатъци
Продукти
Основа за пилешка супа
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 2-3 чаши остатъци от пуешко месо (настърган или нарязан на хапки)
- 1 голям червен картоф (нарязан, използвайте 2, ако е средно голям)
- 3 среда моркови (нарязан)
- 4 ребра целина (нарязан)
- ½ чаша жълт лук (смлян или ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка чесън (смлян или ситно нарязан)
- 2-3 чаши пилешки бульон
- 1 чаша готварска сметана (или използвайте половин и половина)
- 15.25 oz сладка царевица с цели зърна (15.25-унция консерва, изцедена)
- 2 супена лъжица див лук (изсушени чрез замразяване или използвайте 1 супена лъжица прясно)
- 1 чаена лъжичка всеки, розмарин и мащерка
- ½ чаена лъжичка сол пипер (да опитам)
Тесто за кнедли
- 1 чаша универсално брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 ½ супена лъжица масло (студено, на кубчета)
- ½ чаша мляко или мътеница
Приготвяне
Направете пуешка супа
- По желание: Задушете остатъчния труп на пуйка (или рамка) във вода за домашен бульон с остатъци от пуйка. Издърпайте месото, изхвърлете костите и прецедете бульона през фино сито, преди да го използвате.
- Добави Супена лъжица 1 зехтин в голяма тенджера на средно висока температура. След като се загрее, добавете 1 голям червен картоф, 3 средни моркова, 4 ребра целина, и ½ чаша жълт лук. Сотирайте за около 5 минути или докато омекнат, добавете 1 чаена лъжичка чесън 1 минута преди зеленчуците да омекнат напълно.
- Изливам 2-3 чаши пилешки бульон, 1 чаша тежък крем, и 15.25 унции сладка пълнозърнеста царевица в тенджерата заедно с 2-3 чаши остатъчно пуешко месо и подправка (2 супена лъжица лук, 1 чаена лъжичка всяка, розмарин и мащерка, и ½ чаена лъжичка сол и черен пипер). Разбъркайте, за да се комбинира.
- Оставете супата да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, докато приготвяте бисквитите.
Направете кнедли, оставете да къкри и сервирайте
- Комбинирам 1 чаша всички предназначение брашно, 1 супена лъжица бакпулвер, и ½ чаена лъжичка сол в купа за смесване. Разбийте, за да смесите сухите съставки.
- Добавете студения, нарязан на кубчета 2 ½ супена лъжица масло и нарежете с помощта на нож за сладкиши, кухненски робот или чифт ножове, използвани в кръстосани движения, за да нарежете парчетата масло на фини трохи с размер на грахово зърно.
- Добави ½ чаша мляко или мътеница към сухата смес и разбъркайте, докато се смесят.
- Пускайте порции тесто с размер на супена лъжица в кипящата супа, оставяйки място за кнедлите да се разширят.
- Оставете да къкри на ниска температура без капак за 10 минути, след това покрийте с плътно затварящ се капак и оставете да къкри още 10 минути. Свалете от огъня и сервирайте.
бележки
- Използвах патешка мазнина за тази рецепта и силно препоръчвам добавката за допълнителна дълбочина на вкуса.
- Голяма лъжичка за бисквитки работи добре за порциониране на тестото за кнедли, преди да го пуснете в супата.
- Най-лесният начин да разберете дали кнедлите са готови е да вземете една кнедла от супата и да я разрежете наполовина.
- Внимавайте да не премесите тестото, защото ще стане гъсто. Разбъркайте млякото, докато няма сухи петна.
- Като алтернатива можете да използвате Bisquick или друга смес за печене, за да направите вашите кнедли. Използвайте 2 чаши смес за печене и ⅔ чаша мляко.
- След като изстинат, прехвърлете вашата пуйка и кнедли в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилник до 3 дни.
- Прехвърлете охладената супа в запечатан херметически контейнер или здрава торба за съхранение с цип и замразете до 2 месеца. Размразете в хладилника за една нощ преди повторно затопляне.
- Загрейте отново на котлона на среден огън, като разбърквате от време на време. Отделните порции могат да се претоплят в микровълнова фурна за 1-2 минути.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари