Пресният, хрупкав френски хляб е толкова прекрасен и когато приготвите тази рецепта за бърз френски хляб, ще видите колко лесно е да се наслаждавате на това лакомство по-често!
(Ако не прекарам половин ден или охлаждам тестото да втаса за една нощ, тогава го считам за бърза рецепта 🙂)
В тази последна партида (както е показано тук) Направих a едночасово покачване преди да оформите багетите, след това още половин час втасане преди печене. Вкусът беше много добър, както винаги ... и много близък втори по вкус до моя обикновен френски хляб!
Този хрупкав френски хляб е супер бърз и лесен и прави два хляба или четири багета.
Що се отнася до приготвянето на хляб, почти винаги използвам миксер, но бъркам ръчно голяма купа работи еднакво добре.
Така че, за тази рецепта ще ви трябва вода, активна суха мая, захар, сол, зехтин и брашно за хляб.
Как се прави френски хляб
- В купата на вашия миксер добавете мая и захар към топла вода (110 градуса F / 43 градуса C) И оставете маята да се активира за 10 минути.
- Когато се върнете към маята, тя трябва да е пенлива. Ако не е, маята вече не е добра и / или температурата на водата ви е била твърде ниска или твърде висока.
- Добавете сол, зехтин и останалите три чаши брашно за хляб и разбъркайте, за да смесите, като разбърквате на ръка или разбърквате на средна скорост за около 2 минути.
- Обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете 3 минути, оставете тестото да почине за около 5 минути, след което продължете да месите допълнително 4-5 минути. Тестото трябва плесни по страните на купата за смесване, когато използвате миксер за стойка и бъдете гладки и еластични, когато сте готови.
- Намажете голяма купа със зехтин и оставете малък басейн с маслото на дъното на купата, за да намажете тестото.
- Прекарайте топчето тесто през маслото, когато го поставяте в купата и след това покрива го с намаслена пластмаса или влажна кърпа.
- Оставете тестото да втаса за около час, или докато удвои размера си.
- Надупчете тестото по-малко от половината път, и разделянед на равни части или за два хляба, или за четирите багети, показани тук.
- Оформете тестото в дълги тънки питки или багети и поставете върху намазана с мазнина и покрита с царевично брашно листче за печене. Можете да използвате ножица за разрязване или нож за нарязване по диагонал, за да вкарате върховете на питките, след това покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса отново (това е мястото, където намалих второто покачване наполовина, въпреки че обикновено допусках целия час) за час или докато удвои размера си.
- Изпечете вашите френски хлябове или багети 375 градуса F (190 градуса C) за около 30 минути или докато върховете станат златистокафяви и вътрешната температура е 205 градуса F (96 градуса C).
- Прехвърлете върху решетка, за да се охлади преди сервиране.
- Охладете напълно преди съхранение.
- Наслаждавайте се!
* За допълнителна хрупкава коричка използвайте спрей, за да напръскате питките периодично по време на печенето.
Опитайте това страхотно Френски хляб с моя Пилешки спагети с Ротел
Рецепта за бърз френски хляб
Съставки
- 2 чаши вода (топла вода - 110 градуса F / 43 градуса C)
- 1 супена лъжица суха мая
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица зехтин
- 5 чаши брашно за хляб (плюс ½ чаша за работна повърхност)
Инструкции
- В голяма купа за смесване или купата на вашия миксер добавете маята и захарта към топла вода (110 градуса F / 43 градуса С) и оставете маята да се активира за 10 минути, докато стане на пяна или пенлива. Добавете сол, олио и 3 чаши брашно и разбъркайте в продължение на 2 минути или докато цялото брашно се овлажни.
- Смесете останалите 2 чаши брашно, докато се образува твърда топка от тесто, след което месете на ръка в продължение на 10 минути. В смесителя за стойка се меси с кука за тесто на средна скорост в продължение на 3 минути, оставя се тестото да почине 5 минути, след което се меси още 4-5 минути. Тестото трябва да бъде гладко и еластично, когато се прави месене.
- Прехвърлете тестото в добре намаслена голяма купа, като обръщате, за да покриете всички страни на тестото с маслото. Покрийте с намаслено найлоново фолио или влажна кърпа и оставете да втаса за около час, или докато удвои размера си.
- Надупчете тестото надолу и разделете на равни порции или за два хляба, или за четири багета. Оформете тестото на тънки питки или багети и поставете върху намазнена и покрита с царевично брашно тавичка за печене. Нарежете диагонално по върховете, за да ги вкарате, покрийте и оставете да втасат още един час или докато удвоите размера си.
- Печете при 375 градуса F (190 градуса C) за 30 минути или докато върховете станат златисто кафяви и вътрешната температура е 205 градуса F (96 градуса C). Охладете върху решетка.
Видео
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Виктория казва
Страхотна рецепта. Красив хляб. Бях поканен на вечеря с 3 часа, за да направя хляб за 12. Това направи 2 огромни багети и се хареса на всички.
Емили Халдер казва
Опитвайки тази рецепта днес и наистина развълнувана да намерите бърза рецепта за френски хляб! Тъй като ще ми трябва само една багета, опитвали ли сте някога да замразявате част от тестото? Ще го пробвам, но се чудя в кой момент да го замразя. Мисля след оформянето, но преди окончателното покачване. Мисли?
Анджела @ BakeItWithLove.com казва
Здравейте Емили, определено можете да замразите тестото за хляб. Следвайте инструкциите през първото вдигане, след това увийте желаната част свободно в прозрачно фолио и замразете в херметически затворен контейнер или торба с фризер. Когато е готово за печене, оставете тестото да се разтопи в хладилника за една нощ или приблизително 2-3 часа на стайна температура преди печене (трябва да го видите да втаса отново, след като се приближи до удвоен размер, е готово за печене). Кажете ми, ако имате някакви други въпроси, благодаря!
Джак Титченер казва
Много ми харесва колко прост, но толкова вкусен е френският хляб! Със семейството ми търсим да изпечем хляб за нашия град и търсим всяка рецепта, която не сме виждали досега. Благодаря ви много за предложенията за хляб!