Подсладено кондензирано мляко срещу изпарено мляко

Как са подсладено кондензирано мляко срещу кондензирано мляко различни и могат ли да се използват взаимозаменяемо в рецепти? Обсъждаме отговорите на тези въпроси и още в тази статия за тези две много често срещани основни неща за килера! Разгледайте тези факти за подсладеното кондензирано мляко срещу изпареното мляко, за да можете да вземете информирано решение кое да използвате!

Подсладено кондензирано мляко срещу изпарено мляко: Каква е разликата?

Млякото съществува откакто хората имат достъп до крави. Както при всичко, което съществува от известно време, нещата могат да се променят. Да, дори и с нещо толкова просто като мляко.

През годините млякото е преминало много промени. Той е модифициран, за да създаде различно съдържание на мазнини. Той е без млечни продукти и е направен от ядки, семена и растения. В ранните дни е бил пастьоризиран, за да издържи по-дълго.

Направо към:

• Подсладено кондензирано мляко срещу изпарено мляко: Каква е разликата?
• Какво е подсладено кондензирано мляко?
• Как се използва подсладено кондензирано мляко?
• Какво е изпарено мляко?
• Как се използва изпареното мляко?
• Какви са разликите между подсладено кондензирано мляко и изпарено мляко?
• Можете ли да замените изпареното мляко с подсладено кондензирано мляко?
• 💬 Отзиви

Два варианта на мляко, които са създадени от нуждата от мляко, което няма да се развали, са подсладено кондензирано мляко и кондензирано мляко. Първоначално може да си помислите, че те също са без млечни продукти. Въпреки това, въпреки че се продават в килера, тези два вида мляко идват от крави.

Продължете да четете, за да научите повече за тези два млечни продукта, които са перфектни скоби за килер.

Какво е подсладено кондензирано мляко?

Подсладеното кондензирано мляко се прави от краве мляко, което е било кондензиран. Процесът на кондензиране на млякото се извършва чрез нагряване на млякото. Млякото се загрява, докато се изпари около 60 процента от водата. Този процес също е един от начините за пастьоризиране на млякото.  

След като водата се изпари млякото става плътна и кремообразна консистенция. Вкусът също е по-богат в сравнение с обикновеното пълномаслено мляко. Това е резултат от естествените захари в млякото, които излизат при нагряване.

В допълнение към естествените захари в млякото, добавя се още захар. Кондензирането на млякото и добавянето на захар е мястото, откъдето идва името.

Ползата от подсладеното кондензирано мляко е, че то не е необходимо да се съхранява в хладилник. Това е резултат както от процеса на пастьоризация, така и от добавянето на захар (захарта предотвратява развитието на бактерии).

Как се използва подсладено кондензирано мляко?

Подсладеното кондензирано мляко е богатата кремообразна съставка, която е ключова за мнозина десерти. Много традиционни мексикански десерти използват подсладено кондензирано мляко, като вкусна торта Tres Leches! Също така е ключовата съставка в много класически лакомства като Hello Dollies.

 В допълнение към десертите, подсладеното кондензирано мляко се използва като основа в бонбони. Използва се за приготвяне на карамели, кремчета и много други бонбони.

Макар че едва ли ще посегнете към студена чаша подсладено кондензирано мляко, то се използва при направата сладки напитки. Опитайте традиционен тайландски студен чай или тайландско кафе, за да опитате колко вкусно е това кремообразно мляко, когато се добави към студени напитки!

Какво е изпарено мляко?

Изпареното мляко е буквално мляко, което е било изпарява. То преминава през по същество същата стъпка, през която преминава подсладеното кондензирано мляко в началото.

Млякото се загрява до изпаряване на водата (изпареното мляко може да се направи от пълномаслено или обезмаслено мляко). Като подсладено кондензирано мляко, около 60 процента от водата се отстранява чрез изпаряване. Този процес извежда естествените захари в млякото.

Следователно кондензираното мляко е леко по-сладко отколкото обикновено мляко. Въпреки това не е толкова сладко, колкото подсладеното кондензирано мляко, защото не се добавя допълнителна захар. Без добавяне на захар, изпареното мляко също не е толкова гъсто, колкото подсладеното кондензирано мляко.

Откакто е изпареното мляко пастьоризиран не е необходимо да се съхранява в хладилник. Въпреки това, без добавяне на захар, за да се предотврати допълнителен растеж на бактерии, трябва да се нагрее втори път. Вторият цикъл на нагряване се извършва, след като изпареното мляко е консервирано. Консервата се нагрява, за да се предотврати развитието на бактерии.

Тази скоба за рафтове е чудесен избор за съхранение на храна. Със срок на годност от около 15 месеца, страхотно е да се съхранява в килера. След това го имате под ръка за специални рецепти и като заместител на обикновеното мляко.

Как се използва изпареното мляко?

Изпареното мляко е по -универсален отколкото подсладено кондензирано мляко. Това е така, защото не е толкова сладко. Поради това може да се използва както в солени, така и в сладки рецепти. Както бе споменато по-горе, то дори може да се използва за заместване на обикновеното мляко.

Едно от любимите ми солени ястия, в които използвам кондензирано мляко, е моето crockpot Mac и сирене! Докато повечето рецепти за Mac и сирене изискват обикновено пълномаслено мляко, използването на кондензирано мляко го издига на следващото ниво. Той добавя допълнително ниво на богатство както на вкус, така и на текстура.

В допълнение към солените ястия, изпареното мляко се използва и в много сладки награди. Не можете да направите перфектен тиквен пай без тази ключова съставка.

Изпареното мляко дори се използва при приготвянето на някои видове хляб. Добавя допълнително ниво на влага и богат вкус към сладкия хляб или подобни ястия за закуска.

Какви са разликите между подсладено кондензирано мляко и изпарено мляко?

Както можете да видите отгоре, има много прилики между подсладеното кондензирано мляко и изпареното мляко. Можете също да видите някои разлики. Ето кратко сравнение за справка, когато готвите.

Подсладено кондензирано мляко

• Произведено от пълномаслено мляко
• Загрява се, докато около 60% от водата в млякото се изпари
• Добавена е допълнителна захар (около 45% от общия обем на млякото)
• Гъста кремообразна консистенция
• Срок на годност над година
• Използва се за приготвяне на десерти, бонбони и сладки напитки

Кондензирано мляко

• Може да се направи от пълномаслено или обезмаслено мляко
• Загрява се, докато около 60% от водата в млякото се изпари
• БЕЗ добавена захар
• Лека кремообразна консистенция
• Срок на годност над година
• Използва се за приготвяне на солени сосове, десерти и сладък хляб
• Може да се използва като заместител на обикновеното мляко

Можете ли да замените изпареното мляко с подсладено кондензирано мляко?

Споменах, че изпареното мляко може да се използва като заместител на обикновеното мляко. Може ли да се използва като заместител на подсладено кондензирано мляко все пак? Ами обратното?

Поради добавената захар в подсладеното кондензирано мляко е по-трудно да се използва като заместител. Няма да работи добре за солени ястия. То е също доста по-дебел което може да промени консистенцията на рецептата. Можете обаче да използвате подсладено кондензирано мляко като заместител на изпареното мляко в някои десерти.

Въпреки кондензирано мляко не е толкова сладко тъй като подсладеното кондензирано мляко е лесно да се промени това. Добавянето на малко захар помага да се създаде добър заместител. Поради това изпареното мляко може да се използва вместо подсладено кондензирано мляко в повечето рецепти.

Използвайте тези две публикации, за да научите повече за най-добрите заместители на тези два вида мляко. Има дори някои предложения за заместители без млечни продукти!

Най-добрите заместители на подсладено кондензирано мляко

Най-добрите заместители на кондензирано мляко