Когато се нуждаят от най-добрия подсладен заместител на кондензирано мляко за да използвате в рецепта за готвене или печене, не търсете повече от това удобно ръководство! Сигурно имаш много страхотни алтернативи под ръка, за да допълните ястието си, без да пропускате нито един удар!
Тази супер сладка основна съставка има много страхотни алтернативи, които да използвате, когато случайно сте свършили!
Подсладеното кондензирано мляко е основната съставка за някои от най-добрите сладки лакомства! Това гъстият кремообразен вариант на мляко е толкова вкусен че някои хора дори обичат да се промъкнат малко, преди да го добавят към рецептата си.
Без подсладено кондензирано мляко не бихме могли да се отдадем на някои от най-декадентските десерти по света. Здравей, FUDGE! Така че, очевидно, оставяйки го извън рецептата просто не е опция.
Направо към:
- Какво е подсладено кондензирано мляко?
- За какво се използва подсладеното кондензирано мляко?
- Най-добрите заместители на подсладеното кондензирано мляко
- 1. Направи си сам подсладено кондензирано мляко
- 2. Тежка сметана + захар
- 3. Изпарено мляко
- 4. Мляко на прах
- 5. Консервирано кокосово мляко
- 6. Кокосова сметана
- 7. Крем от кокос
- 8. Бадемова захар + мляко
- 9. Млечни алтернативи
- 🥛 Нашите любими рецепти с помощта на подсладено кондензирано мляко!
- 📋 Рецепта
- 💬 Коментари
Има случаи, когато дори най-вкусните съставки може да не са налични или да не са опция. В такъв случай, не пропускайте десерта – просто намерете вкусна алтернатива!
Какво е подсладено кондензирано мляко?
Въпреки че днес имаме лесен достъп до хладилници, които предпазват млякото ни от разваляне, това не винаги е било така. Поради това се наложи нуждата от млечни продукти, които могат да се съхраняват пресни без охлаждане. Въведете подсладено кондензирано мляко.
Този нов млечен продукт беше създадена в средата на 1800 г за удължаване срока на годност на млякото.
Кондензираното мляко е обикновено краве мляко, което бавно се нагрява, за да се отстрани част от водата. Чрез елиминиране на водата, обикновено до 60%, млякото става по-стабилна така че може да се консервира.
Това създава млечен продукт това няма да се развали (лесно като прясно мляко).
В допълнение към процеса на нагряване, кондензираното мляко след това се комбинира със захар. Добавяне на захар спомага за по-нататъшното запазване на млякото. Особено когато е запечатан в кутия.
За какво се използва подсладеното кондензирано мляко?
Докато създаването на подсладено кондензирано мляко Първоначално трябваше да намерим млечен продукт, който да не се разваля, този вкусен млечен продукт сега се използва в много вкусни ястия по целия свят.
В Тайланд е подсладено кондензирано мляко добавя се към сварено кафе или чай за приготвяне на кремообразна сладка напитка. В Мексико това е основата за богат оризов пудинг. В Съединените щати той е популярна основа за пайове, сладкиши и други сладки лакомства.
Един от най-популярните употреби на подсладено кондензирано мляко е да направите богат кремообразен карамел(А)!
Най-добрите заместители на подсладеното кондензирано мляко
Необходимостта от заместител винаги варира. Понякога това е поради здравословни причини, а понякога просто защото сте свършили или не можете да намерите необходимата съставка.
Въпреки че този млечен продукт осигурява необходимия баланс на сладост и гладка кремообразност на много лакомства, той все още е млечен продукт. Следователно, ако сте непоносимост към лактоза или веган може да се окажете, че имате нужда от заместител.
Независимо дали имате нужда от заместител без млечни продукти, или просто сте забравили да вземете малко подсладено кондензирано мляко, тези заместители ще ви даде подобно сладко лакомство!
1. Направи си сам подсладено кондензирано мляко
Ако имате под ръка обикновено старо мляко и захар, можете направете своя собствена подсладена кондензирана мляко вкъщи. Пълномасленото мляко работи най-добре за това, но каквото и мляко, което имате под ръка, ще свърши работа.
Добавете 1 ½ чаши пълномаслено мляко с ½ чаша тежка сметана в тенджера. Оставете да къкри на слаб огън до намалява до половината от количеството (1 чаша мляко, около 30 минути).
Изключете горелката и разбъркайте ⅔ чаша захар и щипка сол. Разбъркайте, докато цялата захар се разтвори.
Вашето домашно подсладено кондензирано мляко ще се сготви много по-лесно (без да нагаря млякото) ако можете да комбинирате малко тежка сметана. Използвайте ½ чаша тежка сметана с 1 ½ чаша пълномаслено мляко за най-добри резултати.
Оставете подсладеното мляко да изстине и след това използвайте в размяна 1:1 за всяка рецепта.
Можете също да направите това с бадемово мляко и други без млечни продукти видове мляко!
2. Тежка сметана + захар
Ако не искате да минавате през караницата да затопляте млякото, за да го намалите, вместо това използвайте тежка сметана. Готварска сметана (или тежка сметана за разбиване) вече има гъста консистенция като подсладено кондензирано мляко.
Просто смесете 1 чаша тежка сметана с ¼ чаша захар, за да получите богата на крем алтернатива. Можете да използвате това като размяна 1:1 за подсладено кондензирано мляко във всяка рецепта.
3. Изпарено мляко
Изпареното мляко е друг вариант на мляко, който няма да се развали лесно и има дълъг срок на годност. Това е така, защото се прави по подобен начин на подсладеното кондензирано мляко.
С подобна консистенция на подсладеното кондензирано мляко, той работи добре като проста замяна във всяка рецепта. Единственото нещо, което липсва, е сладостта. Затова може да искате да добавите малко захар, за да получите желания вкус.
Използвайте изпарено мляко в лесна замяна 1:1 за подсладено кондензирано мляко във всяка рецепта. Ако искате да добавите захар, започнете с една супена лъжица и добавете повече, ако е необходимо.
4. Мляко на прах
Подобно на подсладеното кондензирано мляко, млякото на прах е друг стабилен млечен продукт. Вероятно е по-малко популярно да имате под ръка (освен ако нямате склад за храна).
Ако имате под ръка мляко на прах, той е лесен заместител на подсладеното кондензирано мляко. Просто използвайте по-малко вода, за да го рехидратирате. Това ще доведе до гъсто мляко, което наподобява текстурата на подсладено кондензирано мляко.
Смесете ⅓ чаша мляко на прах с ⅓ чаша гореща вода.
Млякото на прах ще липсва богатият вкус подсладено кондензирано мляко, така че помислете за добавяне на 2 супени лъжици масло и щипка захар.
Използвайте рехидратирано сухо мляко в замяна 1:1 за подсладено кондензирано мляко.
5. Консервирано кокосово мляко
За този заместител трябва да използвате консервирано кокосово мляко, а не кокосовото мляко, което идва в кашон. Кокосовото мляко, което идва в кашон (леко кокосово мляко) е предимно вода; следователно няма да осигури кремообразната основа, необходима за този заместител.
Потърсете консервирано кокосово мляко, за предпочитане обикновената пълномаслена версия. Докато пълномасленото кокосово мляко има хубава богата кремообразна основа, за начало трябва да се сгъсти малко, преди да може да се използва. Има нужда и от нотка сладост.
Смесете кутия от 13.5 унции пълномаслено кокосово мляко с ¼ чаша захар в тенджера. Варете на слаб огън за 30 минути, като се разбърква редовно.
След като се сгъсти, отстранете го от котлона и го оставете да изстине. Използвайте в размяна 1:1 за подсладено кондензирано мляко.
6. Кокосова сметана
Ако търсите лесен заместител на немлечни продукти за подсладено кондензирано мляко, това е най-добрият ви вариант. Докато кокосовото мляко се прави от 1 част кокосово месо на 2 части вода, кокосовата сметана е 4 части кокосово месо към 1 част вода.
Изключително плътното кокосово месо придава на кокосовия крем желаната плътна и кремообразна текстура на подсладено кондензирано мляко, без допълнително готвене. Все пак ще бъде малко по-малко сладко.
Ето защо, ако искате можете да добавите ¼ чаша захар.
Използвайте това в замяна 1:1 за подсладено кондензирано мляко да направи всяко лакомство подходящо за вегани.
7. Крем от кокос
Това е един от онези заместители едва ли просто ще има под ръка; обаче, ако го направите – тогава може да работи.
Кремът от кокос е кокосов крем, който е предварително смесен със захар. Доста е сладък, а текстурата е малко по-рядка от обикновения кокосов крем.
Ако сте планирали да направите пина колада, тогава може да имате малко под ръка! Това е чудесен избор за някои рецепти.
Използвайте кокосов крем в замяна 1:1 за подсладено кондензирано мляко. Помислете да пропуснете част от допълнителната захар в рецептата, за да балансирате сладостта на крема от кокос.
8. Бадемова захар + мляко
Докато кокосовото мляко и сметаната осигуряват прекрасна кремообразна основа, много хора не харесват вкуса на кокос. Ако искате да избегнете отчетливия вкус на кокос, като същевременно имате алтернатива без млечни продукти, използвайте бадемово мляко.
Сам, бадемовото мляко е твърде рядко за директен заместител. Можете обаче да го използвате за приготвяне на домашно подсладено кондензирано мляко без млечни продукти.
Поставете 2 чаши бадемово мляко в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, докато обемът се намали наполовина (оставяйки ви с 1 чаша мляко). Изключете котлона и изсипете ⅔ чаша бяла захар докато млякото е още топло. Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта.
Нека бадемово мляко и захар сместа се охлажда. След това разбъркайте и използвайте в размяна 1:1 за подсладено кондензирано мляко.
9. Млечни алтернативи
Можете да направите свое собствено подсладено кондензирано мляко без млечни продукти с всяко друго немлечно мляко по ваш избор. Мляко от макадамия, кашу и коноп всички са добър избор.
Основното нещо с всяка алтернатива на млякото е да запомните това може да промени цялостния вкус от вашата рецепта малко. Затова изберете заместител на млякото, който ще се съчетае добре с останалите съставки.
Някои заместители зависят до голяма степен от предназначението на съставката в рецептата. Страхотното нещо на подсладеното кондензирано мляко е това можете да използвате някой от тези заместители във всяка рецепта! Просто изберете опцията, която работи най-добре за вас.
🥛 Нашите любими рецепти с помощта на подсладено кондензирано мляко!
Имате ли фаворит вече в този списък или за първи път опитахте някой от тези подсладени заместители на кондензирано мляко? Не забравяйте да споделите своя опит с нас в коментарите по-долу, за да помогнете на бъдещите читатели!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Най-добрият заместител на подсладено кондензирано мляко: Направи си сам подсладено кондензирано мляко (+Още страхотни алтернативи!)
Съставки
- 1 ½ чаши пълномаслено мляко
- ½ чаша готварска сметана
- ¾ чаша захар
- 1 щипка сол
- ванилов боб (по избор - или използвайте ванилова паста, екстракт, пръчка канела или пръска чист кленов сироп)
Инструкции
- Добавете 1 ½ чаши пълномаслено мляко плюс ½ чаша тежка сметана в тенджера. Оставете да къкри, като бъркате често, на слаб огън, докато намалее до около половината от количеството. Това обикновено отнема около 30 минути. *Ако използвате зърна ванилия или пръчка канела, добавете ги към млечната смес, докато заври.1 ½ чаши пълномаслено мляко, ½ чаша тежка сметана, ванилов боб
- Отстранете от котлона и разбъркайте ⅔ чаша захар и щипка сол. Разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. *Ако използвате ванилова паста, екстракт от ванилия или чист кленов сироп, добавете ги към загрятата млечна смес със захарта и солта.¾ чаша захар, 1 щипка сол, ванилов боб
- Оставете да изстине, преди да съхранявате или използвате в рецепта.
Оборудване, от което може да се нуждаете
бележки
- Получава 1 ¼ чаши подсладено кондензирано мляко.
- Всяка порция е за 1 унция (8 течни унции на американска чаша).
- Използвайте безопасна за топлина алтернатива без захар, за да направите тази рецепта без захар. Харесваме стевия и отклоняваме.
- Съхранявайте в херметически затворен буркан или контейнер в хладилник до една седмица. Замразете с интервал от инч за разширяване до 3 месеца.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Лашел казва
Току-що го направих, за да го използвам в моята рецепта за чийзкейк, в момента изстива и нямам търпение да видя как ще излезе! Благодаря за рецептата 😊