Замествания за печене и готвене на много често срещани съставки, няма нужда да бягате до магазина!
Колко пъти сте разглеждали рецепта, започвали сте да събирате нещата и след това сте осъзнавали, че по някаква причина вие или а) нямат съставка или б) не можете да го използвате поради специална диета или алергия? Със сигурност имам!
А когато съм вкъщи в Минесота, може да се стигне до 45 минути път с кола, за да се купи това, което е необходимо. Така че имам изготви списък на заместителите за печене и готвене за много общи съставки!
[lwptoc]
Замествания с бахар
½ чаена лъжичка канела + ¼ чаена лъжичка джинджифил + ¼ чаена лъжичка карамфил = 1 чаена лъжичка бахар
Заместители на скорбяла Arrowroot
9 от моя най-добрите заместители на прах Arrowroot за печене и готвене!
Заместващи прахове за печене
¼ чаена лъжичка сода за хляб + ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък = 1 чаена лъжичка бакпулвер
¼ чаена лъжичка сода за хляб + ½ чаша мътеница (не забравяйте да намалите течността в рецептата с ½ чаша) = 1 чаена лъжичка бакпулвер
Замествания на сода за хляб
2-3 пъти бакпулвер, така че 2-3 чаени лъжички бакпулвер = 1 чаена лъжичка сода за хляб
Дафинов лист
¼ чаена лъжичка натрошен изсушен дафинов лист = 1 дафинов лист
Замествания на кафява захар
1 чаша гранулирана захар + 1 супена лъжица светлина (неосверен) меласа = 1 чаша светлокафява захар
1 чаша захар на пясък + 2 супени лъжици светлина (неосверен) меласа = тъмнокафява захар
1 cup бяла захар + ¼ чаша меласа (намалете течността, която се изисква в рецептата, с ¼ чаша) = 1 чаша кафява захар
Използването на 1 чаша гранулирана захар или 1 ¼ чаша захарни изделия (без добавена меласа) работи също и = 1 чаша кафява захар (опаковани)
Масло (не използвайте заместители, намазки или нискомаслено масло при печене)
1 пръчка (4 унции) осолено масло - ¼ чаена лъжичка сол (намалете количеството сол, посочено в рецептата) = 1 пръчка (4 унции) несолено масло
1 чаша маргарин = 1 чаша масло
1 чаша скъсяване + ½ чаена лъжичка сол = 1 чаша масло (без сол за несолено масло)
⅞ чаша растително масло + ½ чаена лъжичка сол = 1 чаша масло (без сол за несолено масло)
⅞ чаша свинска мас + ½ чаена лъжичка сол = 1 чаша масло (без сол за несолено масло)
Можете да замените ½ количеството масло, което се изисква при печене с ябълково пюре, с по-малко калории, или можете да замените изцяло маслото с ябълково пюре. Той работи най-добре в тортата, но ще даде много по-плътно брауни, торта, бисквитка и т.н.
Замествания с мътеница
6 от моя най-добрите бързи и лесни заместители на мътеница за готвене и печене!
Брашно за торта
Започнете с 2 супени лъжици царевично нишесте и завършете с универсално брашно до чаша от ниво 1 = 1 чаша брашно за кекс (някои препоръчват пресяване няколко пъти, преди да се използва като заместител на брашно за кекс)
Царевичен сироп
1 cup гранулирана захар + ¼ течност (каквато и течност да съдържа рецептата) = 1 чаша царевичен сироп
1 чаша мед = 1 чаша царевичен сироп
¾ чаша светлина царевичен сироп + ¼ чаша меласа = 1 чаша царевичен сироп
1 чаша клен (или с аромат на клен) сироп = 1 чаша царевичен сироп
Царевично нишесте
2 супена лъжица универсално брашно = 1 супена лъжица царевично нишесте
2 супени лъжици гранулирани тапиока = 1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица маранта нишесте = 1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица картофено или оризово нишесте = 1 супена лъжица царевично нишесте
Чаена лъжичка 4 незабавна тапиока = 1 супена лъжица царевично нишесте
Creme fraiche
1 чаша тежка сметана + 3 супени лъжици мътеница = 1 чаша крем крем
1 cup чист йогурт = 1 чаша крем крем
*Направете си сам, ако можете да изчакате 8 часа или оставете да престои една нощ (1 чаша тежка сметана + 2 супени лъжици мътеница, оставете да стои на плота 8-24 часа при около 70 градуса F) 🙂
Заместители на крема сирене
18 Удивително лесни заместители на крема сиренето включително вегански, без млечни продукти и други!
Замествания на яйца (Перфектен за вегани и вегетарианци)
Някои от тях понякога се споменават като Веган яйце
3 супени лъжици фъстъчено масло = 1 яйце
¼ чаша неподсладено ябълково пюре = 1 яйце
½ пюре от банан = 1 яйце
1 супена лъжица смлян лен + 3 супени лъжици вода = 1 яйце
1 супена лъжица семена от чиа + ⅓ чаша вода = 1 яйце
- неподсладеното ябълково пюре е моето решение както за заместване на яйца, така и на захар. Страхотни в бисквитки, брауни, кифли и много други!
Замествания с тежки кремове
⅓ чаша несолена ( разтопен ) масло + ¾ чаша мляко = 1 чаша тежък крем
⅓ чаша несолена ( разтопен ) масло + ¾ чаша нискомаслено мляко + 1 супена лъжица брашно = 1 чаша тежък крем
⅔ чаша мътеница + ⅓ чаша масло = 1 чаша тежък крем
Чаша нискомаслено крема сирене = 1 чаша тежка сметана за разбиване
1 cup нискомаслено мляко + 1 супена лъжица царевично нишесте = 1 чаша тежка сметана за разбиване
½ чаша обезмаслено мляко сирене рикота + обезмаслено обикновено кисело мляко = 1 чаша тежък крем (бийте до гладка, ще се отдели, ако се нагрява)
За сосове, заместете 1 чаша половина и половина = 1 чаша тежък крем
* Заместителите няма да се разбиват в бита сметана
Marsala Cooking Wine заместител
16 от най-добрите ми бързи и лесни заместители на виното Marsala това няма да компрометира вкуса в сладки или солени рецепти!
Замествания на захар
¾ чаша мед ( Бъди сигурен за намалете течността в рецептата с 25%) = 1 чаша гранулирана захар
Замествания на кокосова захар
14 Най-добри заместители на кокосова захар към плътно съответстват на вкуса и последователност!
Замествания на ванилия
1 боб ванилия = 2 чаена лъжица ванилия екстракт
Чаена лъжичка 1 ванилова паста (или прах) = 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Заместители на сусамово масло
16 страхотно лесни заместители на сусамовото масло да отговаря на желания от вас вкус на рецептата!
Замествания на естрагон
11 заместители на естрагон въз основа на заместване на пресен или сушен естрагон, или поддържане на страхотен билков вкус, без да е „захапката“ от женско биле!