Заместител на вино от Марсала

Любимите ми бързи и лесни идеи за заместители на вино Marsala за най-добрите заместители за готвене на вино, които не правят компромис със страхотен вкус! Този списък от 16 заместители на виното за готвене Marsala включва както алкохолни, така и безалкохолни опции, които да отговарят на вашите диетични нужди и да се възползват от това, което е лесно достъпно за вас във вашата кухня!

16 лесни заместители на виното Marsala

Marsala Wine е често използва се в италианските рецепти за приготвяне на кремообразни, вкусни и солени рецепти. Ако харесвате пиле Marsala, вече сте запознати с виното Marsala!

Сухото вино от Марсала се използва в пиле от Марсала, телешко Марсала и много рецепти за ризото, най-често в базирани в САЩ италиански ресторанти. Сладките вина от марсала се използват в рецепти като забаглионе, тирамису, сладкиши и др.

Какво е вино Марсала?

Марсала е „укрепено“ вино, което е направен със смес от дестилирани спиртни напитки. Обикновено алкохолът, използван в Марсала, е ракия. * Други укрепени вина включват Commandaria, Madeira, порт, вермут и шери.

Укрепеното вино Марсала е произведено през регионът край село Марсала, Сицилия, Италия. Марсала се прави от различни видове грозде и съдържа 15% до 20% алкохол (по обем).

Марсала на алкохолна основа, заместители за готвене

1. Мадейра

Мадейра е вашият най-добър заместител на виното Марсала. По цвят и вкус е почти идентичен с Marsala.

Мадейра се радва на много хора като аперитив, докато някои ресторанти я сервират като десерт. Имайте предвид, че автентичната Мадейра е направена от пет вида грозде, и притежава силен аромат.

Точно като виното Марсала, Мадейра също става по-здрава с остаряването. Тъй като това вино е силно ароматизирано, за начало трябва внимателно да изберете най-добрата Мадейра за вашата рецепта или цялостна цел на готвене.

2. Укрепено вино

Укрепените вина, както е отбелязано по-горе, са вина, които са подобрени с малко дестилиран спирт, най-често ракия. Вината от марсала водят укрепената общност за готвене, въпреки че другите сортове също се използват както за сладко, така и за солено готвене.

Можете да използвате всяко от тези подсилени вина да замени Марсала във вашата рецепта: Мадейра (споменато по-горе като най-добрият заместител на Марсала), Commandaria, шери, вермут и порт.

3. Сух шери

Друг отличен и популярен заместител на виното Марсала е сухият шери. Въпреки че Marsala предлага по-сложен вкус на ястията, сухо шери постига много подобни резултати.

Имайте предвид, че трябва да използвате действителното вино от шери, не готварското шери вино. Готварската шери има по-високо съдържание на натрий, което най-вероятно ще промени желания вкус на рецептата, която приготвяте.

4. Шери вино и сладък вермут

Въпреки че сухият шери е добра алтернатива; вкусовият профил може да бъде подобрен, ако използвате равно количество сладък вермут с него. Тази комбинация добавя по-интензивен вкус към готвенето ви.

5. Вино Amontillado и Pedro Ximenez

Вино Amontillado е винен сорт шери който възниква в Испания през осемнадесети век. Вместо суха Marsala, можете да използвате Amontillado. По същия начин, друго испанско вино на име Pedro Ximenez може да се използва за заместване на сладкото Marsala.

6. порт

Портът може да действа и като заместител на виното Марсала, особено за сладки рецепти и десерти. Обичам да използвам пристанищни вина като основа за десерти, особено задушаване или бракониерски круши!

Въпреки че обикновено свързвам пристанищното вино със сладък сорт червено вино, пристанищното вино, както и другите винени сортове, се предлага в много вкусове. Порт виното също идва като сухи, розови, полусухи и бели сортове това също може да бъде добър заместител на виното Марсала в солени рецепти.

7. Сок от бяло грозде с ракия

Ако имате малко сок от бяло грозде в кухнята си, можете да направите лесен заместител на Марсала, като го комбинирате с ракия (най-добрият вариант), или коняк (следващият най-добър избор). За всяка ¼ чаша сок от бяло грозде добавете една чаена лъжичка ракия или 1 чаша сок от бяло грозде с 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка ракия или коняк.

8. Неукрепено вино

Стандартното бяло вино също може да бъде чудесен заместител на виното Марсала. Можете да подобрите сближаването на вкуса с добавяне на плисък ракия или коняк към виното.

За още по-добре да съответства на вкуса на Марсала, използвайте 1 чаша от избраното от вас бяло вино, ½ чаша ракия, ½ супена лъжица кафява захар и щипка сол.

Употреба сладко бяло вино като ризлинг или москато за десерти. За солени ястия използвайте сух сорт бяло вино.

9. Пино Ноар

Пино Ноар е червено вино, произведено главно от грозде Пино Ноар може да се използва като чудесна алтернатива на виното Марсала. Това червено вино има леко сладък вкус и е лесно достъпно в повечето магазини за хранителни стоки и алкохол.

Добавете малко захар към вашата рецепта, ако е необходимо, за да имитира по-добре аромата на виното Марсала.

10. Сухо бяло вино

Помислете дали да не използвате сухо бяло вино, ако в близките си магазини не намерите вино Marsala. Сухото бяло вино е чудесен, бърз заместител на Марсала. За най-добри резултати все още обичам да добавям ракия за по-добър вкус.

Забележка: Когато готвите с вино или алкохол, не цялото съдържание на алкохол се изпарява. Храните, които са задушени, брашно, задушени, сотирани или печени, все още могат да задържат някъде между 4% - 85% от алкохола според USDA.

Безалкохолни заместители на вино от марсала за готвене

11. Сок от бяло грозде

Обикновеният обикновен сок от бяло грозде също работи като заместител на виното от Марсала. Въпреки това, най-добрият безалкохолен заместител на виното Масала е комбинация от ¼ чаша сок от бяло грозде, 2 супени лъжици оцет от шери и 1 супена лъжица екстракт от ванилия.

12. Сини сливи, смокини или сливи с балсамов оцет

Плодове като сини сливи, смокини или сливи могат да се използват и варят надолу, задушени, за да се направи заместител на Masala. Задушете плодовете на тих огън и прецедете през сито с фина мрежа. След като прецедите плодовете, добавете малко балсамов оцет и вашият заместител е готов за употреба!

13. Сок от червено грозде или сок от червена боровинка

За торти и много печени изделия, можете дори да работите със сок от червено грозде или сок от червена боровинка. Вкусът не е точен, но е подходящ и напълно без алкохол.

14. Смокини и розмарин със градински чай

Пюре може да се направи с помощта на смокини, розмарин и градински чай. Това пюре може да се използва както е, или леко напоена, за да се използва като заместител на Marsala.

Когато използвате това пюре, започнете с една чаена лъжичка наведнъж. Опитайте на вкус и увеличете количеството на пюрето, ако е необходимо.

15. Балсамов оцет

Балсамовият оцет може да работи като заместител на виното Marsala в крайна степен. Това обаче не би бил първият ми избор особено ако се нуждаете от сладък заместител на Марсала.

Когато използвам балсамов оцет, бих го препоръчваме първо да направите намаление с оцета. Добавете малки количества захар след редуциране, като постепенно се приспособявате към вашия вкус.

16. Пиле или зеленчуков бульон

Пилешки бульон или зеленчуков бульон може да се използва като безалкохолен марсала заместител на солени ястия. Рецепти, особено месни ястия, които ще се задушават или варят по-дълго време, ще работят най-добре с този заместител на виното Марсала.

Още страхотни заместители!

Готварски заместители	Билки и подправки	Заместители за печене
Ябълков оцет	Дафинов лист	Тапиока нишесте
Сусамово масло	Розмарин (пресен и изсушен)	Царевично брашно
Вино Марсала	куркума	Картофено нишесте
Дижонска горчица	Сол от целина	Кокосова захар
хрян	естрагон	мътеница
Червен винен оцет	кардамон	Brown Sugar
Маса Харина	Червен пипер	Arrowroot прах
Крема сирене	Чили на прах	Царевично брашно
Creme fraiche	Кориандър	скъсяване
Сос Уорчестър		Екстракт от ванилия
Шалот		Екстракт от лимон