Зелен лук срещу лук

Зелен лук срещу див лук- много хора си мислят, че са едно и също нещо, но аз съм тук, за да ви разкажа за прекрасните им различия! Да, има много прилики, но знаейки разликата между зелен лук и див лук може да ви помогне да следвате рецептите възможно най-точно!

Как лесно да разграничим зелен лук от див лук!

Зелен лук и див лук – две храни, за които често се бъркат един друг. И двете помагат за подобряване на вкуса на различни ястия. И двете са зелени и стърчащи. И двете са вкусни отгоре печен картоф!

Въпреки че тези два малки зелени гиганта имат някои прилики, всеки от тях е доста уникален. Най-важното е, че са не е едно и също нещо.

Направо към:

• Какво представлява зеленият лук?
• Какво представляват див лук?
• Знаейки кога да използвате зелен лук срещу лук
• Замяна на зелен лук с лук
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Ето защо, разбирането на разликите между зеления лук и див лук може да ви помогне да използвате всеки в най-пълния му потенциал. Може също да ви помогне заместител едно за друго в определени ястия.

Как да разберете кое да използвате, когато стане въпрос зелен лук срещу див лук?

Какво представлява зеленият лук?

Зеленият лук се отличава със своите дълги зелени стъбла които имат малка бяла крушка – която прилича на лук – на дъното. Не само че прилича на лук, той е лук!

Малкият лук на дъното технически е „млад лук” Това е незрял бял лук, който се изтегля от земята, преди да е пораснал напълно. Ето защо малките луковици все още имат корени, които растат от дъното.

Зеленият лук, точно като по-големите му братовчеди, са видове allium растения. Семейството Allium включва всички сортове лук - зелен, бял, жълт, червен - както и чесън, шалот и праз. Лукът също е част от това богато на вкус семейство (но повече разяснения за това по-късно).

Зелен лук срещу люспи

Докато лукът не е същият като зеления лук, има друга храна, за която зеленият лук се бърка – лука. Това обаче не е грешка; зелен лук и люспи са основно едни и същи неща.

Две малки технически разлики разграничават двете. Едната е просто разликата в какво вид вид зеленият лук е. Вторият е когато се берат. Технически лукът се прибира малко по-рано от зеления лук.

Като цяло терминът „зелен лук“ е чадър термин за всеки млад лук. Това може да бъде зелен лук, зелен лук или лук.

Когато се стигне до това обаче, всички са еднакви! Така че, не се колебайте да използвате лук и зелен лук взаимозаменяемо без да се замисля.

Какъв е вкусът на зеления лук?

Вероятно вече сте се досетили, но зеленият лук има вкус на малко лук. Бялата крушка в долната част предлага най-много вкус на лук. Въпреки това не е толкова остър като стандартния бял или жълт лук.

Зелената част е много по-мека отколкото крушката в долната част. Те са по-свежи на вкус, но все пак предлагат нотка на лук.

Докато зеленият лук е по-малко остър отколкото напълно пораснал лук, тези малки момчета могат да работят в щипка, както в някои ястия. Те дори могат да се използват като заместител на шалот.

Как да използвате зелен лук

Отвъд способността им да бъдат заменени като заместител в определени рецепти, зеленият лук е доста универсален сами по себе си. Те са уникални от другите членове на семейството на Allium, защото има две части, долната и горната част.

Всяка част може да се използва самостоятелно или цялата дръжка и луковица могат да се използват заедно. Двете части на растението също ви позволяват като готвач да контролирате колко от вкус на лук искаш да минеш в чиния.

Повечето рецепти просто изискват зелен лук. Как да използвате този зелен лук, зависи от вас!

Ако искате по-силен вкус, може да откриете, че използвате само белите луковици от няколко стъбла. От друга страна, за а по-мек вкус, можете да използвате няколко нарязани зелени стъбла само с една бяла луковица.

Ако просто търсите гарнитура, можете да използвате само листните зелени стъбла. Разнообразието от вкусове позволява зеленият лук да се използва по толкова много начини!

Популярни приложения за зелен лук

Луковиците на зеления лук често се използват в азиатската кухня. Те помагат за издигане и балансиране на вкусовете на топли ястия като пържени картофи, без да ги превъзмогнете, както може обикновеният бял лук.

Освен в азиатски ястия, луковиците са вкусни в супи и яхнии. Отново е популярен избор, когато искате нотка на лук но не искате да поеме вкуса на цялото ястие.

Отвъд луковиците, листнозелените стъбла са a вкусно допълнение към салати и други студени ястия. Луковиците също са приятно допълнение към салата!

Съвет за използване на зелен лук

Едно важно нещо, което трябва да запомните е да измийте добре тези малки лукчета преди да ги използвате. Естеството на техните луковици и стъбла може лесно да улавя мръсотия, така че ги накиснете леко и изплакнете, преди да се насладите.

Какво представляват див лук?

С по-добро разбиране на зеления лук е по-лесно да разберете как се различава лукът. Един от най-лесните начини за разграничаване на зелен лук и див лук е просто виж ги.

Докато и двете имат дълги листни зелени стъбла, лукът е много по-тънък и често по-тъмнозелен от зеления лук. В допълнение към по-тънките зелени стъбла, лукът е типичен не се продава с още прикрепена крушката.

За разлика от зеления лук, луковицата на лука е не се използва често в кухнята; следователно се отстранява, когато лукът се прибира за продажба.

Освен визуалните разлики, има ясна и важна разлика между див лук и зелен лук. Лукът е билка а не лук.

Така че, въпреки че са ароматна билка, която се използва по подобен начин, те са не лук.

Какъв е вкусът на лука?

Въпреки че лукът е билка и не е член на семейството на лука, той все още е тясно свързан, тъй като попада в сорта allium на цъфтящите растения. Всъщност те често се описват като притежаващи a мек профил на вкус на лук.

Тъй като лукът е билка, той обикновено се използва както като прясна билка, така и като сушена билка. Пресният лук предлага по-остър вкус, наподобяващ лук, докато сушеният лук е много мек.

Към тях може да се добави и лук топли ястия което ще осигури по-заглушен вкус, подобен на изсушената билка. 

Как да използвате лук

Пресният див лук обикновено се използва като гарнитура в различни ястия. Те се съчетават добре като пикантна добавка към ястия с морски дарове и птиче месо, както и със сирене и яйца.

Нека не забравяме едно любимо на семейството, отгоре лук печени картофи!

Докато лукът губи част от вкуса си при готвене, той все още е популярна подправка обогатява вкуса от сметанови сосове и супи. Това е особено често срещано в Европа.

Друг вкусен начин за използване на див лук е да ги смесите с студени съставки. Те могат да добавят перфектния вкус към студена салата, като салата с макаронени изделия с пилешко или риба, както и смесени с меки сирена.

Ако сте имали a крема сирене с лук, тогава знаете колко вкусно може да бъде това сдвояване!

Знаейки кога да използвате зелен лук срещу лук

Когато става дума за тези двамата ароматизирани храни, въпросът, който повечето готвачи искат да получат отговор е, можете ли да замените зелен лук със зелен лук и обратно?

Тъй като и лукът, и зеленият лук предлагат мек вкус на лук, те могат да се използват като заместители един за друг.

Въпреки това, има определени видове ястия, при които заместителите ще работят по-добре от други. Като цяло, най-добрите ястия, които да замените лук със зелен лук или обратно, са ястия, които изискват суров лук или зелен лук.

Мисля студени ястия като салати или като гарнитура. В тези видове ястия можете лесно да разменяте между див лук и зелен лук на равни части.

Замяна на зелен лук с лук

Когато използвате зелен лук вместо лук, фокусирайте се върху използването на комбинация от листно зелено стъбло и луковицата на лука за най-близкия резултат. Когато става въпрос за готвене с тези две съставки, все още можете да замените едната с другата, но няма да е точно съвпадение на вкуса.

Лукът губи повече от вкуса си при готвене в сравнение със зеления лук. Ето защо, ако използвате див лук вместо зеления лук в Азиатско пържене, няма да има същото силен аромат или вкус.

Ако имате нужда от заместител на зеления лук в горещо ястие, често е по-добре да използвате малко количество бял лук. Това ще осигури а по-силен вкус на лук отколкото див лук.

От друга страна, ако имате нужда от заместител на сушения лук, друга сушена билка е по-добра от зеления лук. Пресният зелен лук най-вероятно ще надделее над ястието; следователно, като използвате билка като сушен магданоз като заместител ще осигури по-близък обмен на вкус.

Въпреки че тези две могат да се заменят един с друг, ако имате възможност да опитате всеки от тях в ястие, което е предназначено за подчертават индивидуалните им вкусове, очаква ви вкусно изживяване.

Ако ви е харесала тази статия за зелен лук срещу лук, уведомете ни в коментарите по-долу, за да можем да напишем повече като нея!

📖 Карта с рецепта