Сотирани броколи е зеленчукова гарнитура, която се приготвя лесно. Всеки в семейството ще се радва да яде с вечеря! Вкусният, крехък зеленчук може да бъде труден за намиране в магазините, но си струва да грабнете всеки куп от рафтовете, когато го намерите!
Най-добра рецепта за сотирани броколи
Пресни броколи с лека хапка с цитрусов вкус, последвана от богат, солен пармезан, прави това освежаващо вкусна част от всяко семейно хранене! Не става по -ароматно от това!
Нежните броколи се нуждаят само от кратко време за готвене, за да се получат перфектно! Подправете леко и оставете прекрасния вкус от този универсален зеленчуков блясък!
Zesty Сотирани броколи, всички ще се харесат!
Направо към:
🤔 Какво е Broccolini?
Звучи като умалителна версия на броколи, но това не е съвсем правилно. Има множество имена за този обилен зеленчук включително броколи на дъното и малки броколи.
Въпреки че приличат, броколи има по -мек вкус отколкото е по -известен братовчед. Всъщност това е хибрид от броколи и китайски броколи или гай лан.
Броколини има дълги, постни стъбла, които са фантастични, когато се сотират по начина, обяснен в тази рецепта! Ако сте нов в този зеленчук, това е чудесно място за начало. Това е истинско удоволствие от тълпата, което допълва почти всяко ястие, което ви интересува, за да сервирате като основно ястие.
❤️ Защо тази рецепта работи!
- Това е прясно! Цитрусът е a перфектно докосване за да подобрите вкуса!
- Просто е! Има няма дълъг списък от съставки за тази лесна рецепта!
- Здравословно е! Ако имате деца, които обират зеленчуците си, опитайте да добавите сотирани броколи към чиниите си. The мекият аромат на броколи също прави това ястие изключително гъвкаво!
🥘 Съставки
В това ястие има само няколко съставки и вероятно вече имате повечето под ръка - ако не всички. Лимонът е тайната което извежда тази лесна гарнитура на следващото ниво!
- Броколини - Когато купувате това, потърсете същите признаци на свежест, които бихте търсили в броколи. Ти искаш ярко оцветени цветчета които са твърди.
- Зехтин - Нерафиниран зехтин (EVOO) е най -доброто, което можете да получите.
- лимони - Ще ви трябват и кората, и сокът, затова се уверете изберете цели лимони.
- Кошерна сол - Това има по -големи люспи от обикновената сол които се разтварят добре.
- Черен пипер - Опитвам прясно смилане зърна черен пипер това за експлозия на вкус.
- Сирене пармезан - Добавя a страхотен орехов вкус към зеленчуците.
🔪 Как да сготвим броколи
Не се плашете, ако преди това не сте бланширали зеленчуци. Просто следвайте простите стъпки по -долу за изключителна страна ще се връщате отново и отново.
Сотирайте броколите
- Нарежете броколините. Под студена вода измийте 12 унции броколи и отрежете краищата на стъблата. Отрежете около ¼ от инча.
- Бланширайте във вряща вода. В голяма тенджера с подсолена вода, бланширайте броколи за 2 минути. Когато се свари, изцедете врялата вода, съдържаща броколините, в гевгир, преди да поставите всичко в голяма купа, пълна с лед. Уверете се, че броколините са напълно потопени, за да се охладят възможно най -бързо.
- Соте. Загрейте 1 супена лъжица екстра върджин зехтин в голям тиган или тиган на средно силен огън. Когато маслото блести, е готово за употреба. Прехвърлете бланшираните броколи в тигана заедно с кора от половин лимон. Добавете ½ чаена лъжичка кошерна сол и ¼ чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте, за да разпределите подправките. Задушете за 2 до 3 минути. Когато броколините ви омекнат, той свършва. Използвайте вилица, за да проверите нежността.
- Завършете и сервирайте. След като броколините достигнат вашето желано ниво на нежност, добавете 2 супени лъжици лимонов сок (според вкуса) и 1 супена лъжица пармезан отгоре.
Няма нужда от гарнитура, когато е гарнирана с пармезан! Можете да сервирате сотирани броколи като гарнитура с почти всичко. Перфектен за моят сърдечен главно ребро или нещо друго вечеря. Наслаждавайте се!
💭 Съвети и бележки
- Винаги обелвайте лимоните си с кората, преди да ги изцедите. Дори и да не планирате да използвате луковицата веднага, струва си да замразите за по -късна употреба. Страхотен е в смутита, печени изделия или за овкусяване на различни варени страни, както в тази рецепта. Използвайте целия плод и ще се отворите за свят на вкус. Само не забравяйте да коричка, преди да сок. Цестингът е трудно с издут лимон.
- Няма нужда да отстранявате малките листа от броколините, ако ги видите. Всяка част е годна за консумация. Няма да ви навреди да погълнете листата, но ако текстурата ви притеснява, те лесно се свалят. Понякога може дори да получите жълто цвете и това също е годно за консумация!
- За правилно бланширане и шок вашите броколи, има няколко ключови неща, които трябва да запомните. Не ги добавяйте към тенджерата с вода, докато не заври напълно. Идеята е да ги варите в много гореща вода за кратък период от време, и варене няма да свърши работа. Второ, ако ви е по-лесно, можете също източете врящата вода от тенджерата броколи и ги сложете директно в ледена вода. Ако използвате тенджера, която има цедка в капака, това понякога може да бъде по-бърз вариант. Независимо как решите да го направите, охладете зеленчуците си толкова бързо колкото е възможно за най -добри резултати.
Съхранение и подгряване
Ако имате екстри, планирайте да ги изядете 3 до 5 дни от деня, в който са приготвени. Съхранявайте остатъците в плитък, херметически затворен контейнер в хладилника.
За да се съхранява във фризера, прехвърлете напълно охладените сотирани броколи в херметически затворен контейнер, закопчава се с ципове в тежки фризерни торби или се увива плътно с фолио или прилепваща обвивка. Можете да запазите броколините замразени за период от 10 до 12 месеца. След това качеството ще спадне, въпреки че все още е безопасно за ядене.
Претопляне на броколи
Ако сотените ви броколи са замразени, оставете го размразете в хладилника за една нощ. След това изсипете приблизително 1 чаена лъжичка зехтин в тиган на среден огън.
Добавете остатъците си и хвърлете ги, докато се покрият напълно. Гответе под капак за 5 до 6 минути или докато достигнат желаната от вас температура.
ЧЗВ
Бланширането е метод за готвене, при който бързо готвите нещо в много гореща вода, преди да го шокирате или да го потопите в ледена баня. The ледената баня им пречи да продължат да готвят почти веднага.
Този процес помага да се направят по -нежни твърдите зеленчуци като карфиол или моркови. То също се отървава от всякаква горчивина преди да се използва втори метод за готвене, за да се довършат.
Много се говори за броколи като супер храна. Често се нарича така заради високата си концентрация на витамини и минерали. И броколи, и броколи са с ниско съдържание на въглехидрати, докато съдържат фибри и протеини. Броколите обаче се отбелязват с по -големи количества фолат и витамин В12.
Не можете да сбъркате с нито едното, тъй като и двете са много хранителни, да не говорим за абсолютно вкусни!
Въпреки че е лесно да объркате тези двама, те всъщност не са едни и същи. Броколи рабе всъщност не е свързано с броколи или броколи изобщо, но всъщност е по -тясно свързано с ряпа. Когато сравнявате двете рамо до рамо, ще забележите, че ракото от броколи е доста по-листно от броколи.
Но има малки цветчета, подобни на броколи! Знам. Странно е. И двете често са бланширани, но поради допълнителна горчивина на броколи рабе, често се приготвя с мастни елементи като щедри количества масло или се сервира в богата рецепта за тестени изделия.
Добър въпрос. Те също са страхотно печено или с малко чесново масло или балсамов оцет. След като се запознаете с уникалния вкус, ще получите по -добра представа за подправките, които предпочитате.
Можете също така да ги приготвите във фритюрник за малко по -различна текстура. Броколи е чудесно в тестени ястия или салати. Вариантите са безкрайни!
🥦 Други невероятни зеленчукови страни
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Сотирани броколи
Продукти
- 12 oz броколини (2 китки - измити и подрязани)
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 малък лимон (кора и сок, запазете 2 супени лъжици пресен лимонов сок)
- ½ чаена лъжичка Кошер сол
- ¼ чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1 супена лъжица Пармезан (прясно настърган)
Приготвяне
- Измийте броколините си и отрежете краищата на стъблата. Отстранете всички листа, ако е необходимо.
- Доведете голяма тенджера подсолена вода до кипене, след което бланширайте броколи за 2 минути. Извадете от врящата вода и прехвърлете в купа с ледена вода. *Най -лесният начин да направите това е да източите врящата вода с броколи в гевгир и след това да прехвърлите гевгира директно в голяма купа, за да го задържите (плюс леда).
- Загрейте голям тиган или тиган със зехтин до средно силен огън. След като маслото блести, добавете бланшираните броколи и лимоновата кора (от около половината лимон). Подправете със сол и черен пипер, след това запържете за 2-3 минути или докато броколините достигнат желаното от вас ниво на нежност.
- Свалете от котлона, когато е готово, добавете лимоновия сок и настъргания пармезан и сервирайте.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Белинда казва
Направих това за семейна вечеря и всички го харесаха!