A плот от колбаси е впечатляващ, но супер лесен начин да нахраните тълпа, когато се забавлявате за празници или по друга причина! Няма значение дали сте запален готвач, страхотно изглеждащ поднос за предястия като този невероятен асортимент от меса и сирена е изненадващо лесен за сглобяване! Добавете плодове, ядки, зеленчуци, дипове, мазане с горчица, желе от черен пипер, мармалад, мед, кисели краставички, маслини и други, за да направите дъска за колбаси, която всеки ще хареса!
Как да си направим дъска за колбаси
Знам, че много от онлайн изображенията на бордове от колбаси са тези наистина епични конструкции на невероятни храни. Тук съм, за да кажа, че можете да изградите плот от колбаси във всякакъв размер, за да нахраните всяко събиране. Най-вероятно представяхте вашата собствена версия на борда от колбаси без дори да го знае (особено ако сте домакин на семейни или празнични събирания)!
Моята дъска за колбаси, представена тук, включва месна селекция от сух салам, твърд салам, салам от генуа, пеперони, пушен колбас и пръчици моцарела, увити в прошуто. Освен това, за сирене има комбинация от топчета чедър, колби-джак, пипер джак, швейцарски и бейби моцарела.
Направо към:
Други асортименти включват пръчки от моркови и целина, заедно с Френски лук, червено и зелено грозде без семки, къпини, малини и Medjool дати. Плюс това, пушени бадеми и шам фъстък, маслини от каламата, кисели краставички, мариновани чушки от чери, бисквити от бисквити, шепчета от сирене чедър и хлебни пръчици гризини.
Опитвам се да поддържам леките закуски на дъската си за колбаси доста удобни за семейството. Можете обаче надграждане за повече вкусове за възрастни много лесно!
Какво е борд с колбаси
Charcuterie идва от френските думи стол (или „месо“) и cuit (или „варени“), Най- оригинален колбас представи различни варени или консервирани меса в магазин за деликатеси, които са предимно от свинско месо.
Днешната борда за колбаси се е развила, но все още е по същество дъска за месо. Като дъска за сирене или табла за наслада, плочи от колбаси се сервират като предястия за храна с пръсти за събирания и празнични ястия.
Изграждането на вашата собствена табела за колбаси ще зависи от размера на вашето събиране и елементите, които искате да включите. Докато се прави обикновен плот от колбаси с основна комбинация от любимите ви меса и сирена, има много опции, които също могат да бъдат включени!
В допълнение към месото и сиренето, много бордове за колбаси вече включват занаятчийски хляб или бисквити, ядки, сушени и пресни плодове, разнообразни зеленчуци, сосове за печене, песто или занаятчийски горчици и конфитюри за мазане, както и маслини и кисели зеленчуци.
Обикновен борд за колбаси
Независимо дали търсите обикновена, лесна или малка дъска като предястие, започнете с основите. Комбинирайте вашите колбаси (дъска за месо) с вашите елементи от дъската за сирене, за да направите най-лесните предястия!
Добавете малко хрупкави бисквити и солени или сладки компоненти като ядки, маслини, кисели краставички и сушени или пресни плодове и вашата дъска е почти готова! Нарежете вашите сирена различни квадрати, правоъгълници или кубчета за да промените външния вид на вашата дъска.
Подобно на вашето сирене, променяйте формите на месото. Навийте филийки салам или проскуито около пълнежи от моцарела или крема сирене, сложете част от месото във форма на вентилатор или го натрупайте високо в произволен асортимент.
Който и да изберете, аз обичам да избирам 4 - 5 сорта месо с 3 - 4 сирена за моите основни, супер лесни дъски за колбаси!
Най-добри меса
Ако не сте сигурни в вкусовите рецептори на вашите гости, поддържайте селекцията на месото доста стандартна и може да предложите няколко приключенски селекции. Любимите ми меса от колбаси включват:
- салам (Генуа салам, твърд салам, Калабрезе, сух италиански салам, соппресата, и особено разнообразието с напукана коричка от черен пипер)
- Проскуито (е сушено свинско месо, обикновено тънко нарязани)
- Mortadella (е италианско месо за обяд подобно на болоня)
- салам Пепероне
- Финокиона (е леко сладко Италианска наденица с копър)
- Капоколо (наричан още габагул или капикола, е италиански салам от свинско месо)
- Пастет
- Шунка
- Чоризо
- Застанали
Общото ми правило е да изложа порции от 2 - 3 унции месо на човек. Така че за 10 гости, общото количество нарязани меса трябва да бъде приблизително 20 - 30 унции.
Най-добрите сирена
Всичко това са прекрасни сортове сирена, които да сервирате на дъски за сирене, и са идеалното допълнение към всеки асортимент от колбаси! Любимите ми сирена, които да използвам са:
- Остър Чедър
- Грюер
- Пушена гауда
- Швейцарски
- Колби-Джак
- Пипер Джак
- Едам
- Проволоне
- Прясна топка моцарела
- Хаварти
- Печена Бри
- Камембер
- Chevre (или козе сирене)
- Горгонзола
- стилтон
- рокфор
Общото ми правило е да изложа 1 - 2 унции сирене на човек.
Как да си направим дъска за колбаси
След като сте готови да сглобите предястието си, помислете за цветовия контраст и шарките които може да искате да опитате за привлекателна визуализация. Използвам петна от кръгове и линии и след това трупам елементите си в групи, за да добавя и разлики във височината.
Искате цветни, вкусни и контрастиращи гарнитури, които включват сладки продукти като пресни плодове, сушени плодове, шоколад, мед, мармалад, конфитюри и желета. Както и солени или пикантни продукти като ядки, кисели краставички, маслини, чери домати, мариновани артишокови сърца, пресни билки, зеленчуци, чушки, бисквити, пикантна горчица, песто, дипс и хляб.
Използвайте малки купички с различни форми, размери и цветове за да промените вашия дизайн.
За вашата дъска използвайте подходящ размер дъска за рязане или поднос за сервиране който може да побере нарязаното ви месо и сирене. Често съм се сблъсквал с обикновената бяла дъска за рязане, която е най-голямата ми налична дъска за използване (и работи добре!).
Ако имате нужда от повече място, разстелете парче хартия за пергамент над плота и поднесете всичко там. Ако намериш (като мен!) че дъската ви за колбаси е препълнена, сервирайте екстри отстрани. Никой няма да се оплаче!
>>>>Вижте всичките ми рецепти ТУК<<<
ЧЗВ
Думата "charcuterie" произлиза от две френски думи: "стол" (което означава месо) и "cuit" (което означава варено). Произходът на тези думи датира от Франция през 15-ти век, където се използва за описание на френски магазини, където можете да закупите продукти от свинско месо.
Не бих сглобил платката до час или два, преди да е необходима, въпреки че със сигурност можете да подготвите всички компоненти предварително! Нарежете месото и сирената предварително и ги съхранявайте в торби Ziploc или херметически затворени контейнери, докато не сте готови да сглобите вашата дъска за колбаси.
не! Въпреки че традиционно се представят на дървени дъски или чинии за сервиране, можете да проявите творчество и да опитате някои алтернативи! Един популярен вариант е да се правят големи колбаси върху месарска хартия, разпръсната по цялата маса. Можете също да опитате мраморна табла за сервиране, неръждаема стомана или за по-елегантно събитие, огледално стъкло.
😋 Още приятни за публиката предястия
- Ранчо топка със сирене - Кремообразна топка със сирене за потапяне на крекери, чипс или зеленчуци, която е пълна с бекон и подправка за ранчо!
- Пилешки бифлопски дип - Този пикантен дип с чипс въплъщава всичко, което обичате за биволските пилешки крилца!
- Кюфтета от гроздово желе - Тези сладки, лепкави кюфтета са невероятно лесни за приготвяне и могат да се сервират на тълпата на чиния с клечки за зъби!
- Фондю със швейцарско сирене Чедър - Гостите ще обичат да се събират около голяма тенджера с това вкусно фондю и да потапят всичко - от месо до хляб или зеленчуци!
- Lil Smokies Прасета в одеяло - Тези прасета с 2 съставки в одеяло са идеалната храна за всяко събиране!
- Пикантни яйца - Никой не може да устои на плато с тези класически дяволски яйца. Не пропускайте да направите допълнително!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📋 Рецепта
Дъска за колбаси
Продукти
месо
- 10 oz салам (асортимент - сух, твърд, Генуа, Калабрезе)
- 5 oz салам Пепероне
- 5 oz пушена наденица
- 5 oz Проскуито
Сирене
- 10 oz отлежало или твърдо сирене (нарязани или на кубчета - чедър, колби-джак, пипер, швейцарски, проволон, едам, грюер, пушена гауда)
- 2 oz меко сирене моцарела, бри, камамбер, шевре, крема сирене, маскарпоне, хаварти)
Плодове
- 16 oz грозде (смес от червено и зелено грозде без семки)
- 8 oz плодове (смес от ягоди, къпини, боровинки, малини)
Сушени плодове
- 4 oz сушени фурми (Датите Medjool са страхотни за това!)
- 4 oz сушени кайсии
Ядки, маслини, кисели краставички и чушки
- 4 oz ядки (асорти - бадеми, шам фъстък, пекан, макадамия и др.)
- 4 oz маслини каламата
- 4 oz дребни копър туршии
- 2 oz кисели черешови чушки (или пеперончини, или смес от жирдиниера)
Асортирани спадове и намазки
- 4 oz Френски лук (или ранчо, синьо сирене и т.н.)
- 2 oz мед (или конфитюр, мармалад или желе)
- 2 oz пикантна горчица (или песто)
Крекери, хляб и гарнитура
- 12 oz бисквити (Triscuit, пшеница изтънява, grissini breadsticks, сирене)
- билки (по желание - мента, босилек, розмарин, мащерка)
Приготвяне
- Поставете потапяния, намазки, конфитюри, желета или мармалад в малки купички и ги поставете върху дъската.
- Подредете месото и сиренето върху дъската, някои около купичките и в други форми и линии.
- Добавете бисквити или хляб около месото и сиренето.
- Попълнете всички останали места с вашите асортирани пресни и сушени плодове, ядки, маслини, кисели краставички и чушки.
- По желание украсете с пресни билки и сервирайте.
Оборудване, от което може да се нуждаете
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: