Дъска за колбаси

Charcuterie Board е впечатляващ, но супер лесен начин да нахраните тълпата, когато се забавлявате по празници или по някаква причина! Няма значение дали сте запален готвач, страхотно изглеждаща тава за предястия като този удивителен асортимент от меса и сирена е изненадващо лесна за сглобяване!

Дъска за колбаси

Знам, че много от онлайн изображенията на бордове от колбаси са тези наистина епични конструкции на невероятни храни. Тук съм, за да кажа, че можете да изградите плот от колбаси във всякакъв размер, за да нахраните всяко събиране. Най-вероятно представяхте вашата собствена версия на борда от колбаси без дори да го знае (особено ако сте домакин на семейни или празнични събирания)!

Моята дъска за колбаси, представена тук, включва месна селекция от сух салам, твърд салам, салам от генуа, пеперони, пушена наденица и пръчки моцарела, увити в проскуито. За сиренето има комбинация от чедър, колби-джак, пипер, швейцарска и бебешка топки моцарела.

Направо към:

• Дъска за колбаси
• Какво е борд с колбаси
• Обикновен борд за колбаси
• Най-добри меса
• Най-добрите сирена
• Как да си направим дъска за колбаси
• 📋 Рецепта

Други асортименти включват пръчки от моркови и целина, заедно с Френски лук, червено и зелено грозде без семки, къпини, малини и Medjool дати. Плюс това, пушени бадеми и шам фъстък, маслини от каламата, кисели краставички, мариновани чушки от чери, бисквити от бисквити, шепчета от сирене чедър и хлебни пръчици гризини.

Опитвам се да поддържам леките закуски на дъската си за колбаси доста удобни за семейството. Можете обаче надграждане за повече вкусове за възрастни много лесно!

Какво е борд с колбаси

Charcuterie идва от френските думи стол (или „месо“) и cuit (или „варени“), Най- оригинален колбас представи различни варени или консервирани меса в магазин за деликатеси, които са предимно от свинско месо.

Днешната борда за колбаси се е развила, но все още е по същество дъска за месо. Като дъска за сирене или табла за наслада, плочи от колбаси се сервират като предястия за храна с пръсти за събирания и празнични ястия.

Изграждането на вашата собствена табела за колбаси ще зависи от размера на вашето събиране и елементите, които искате да включите. Докато се прави обикновен плот от колбаси с основна комбинация от любимите ви меса и сирена, има много опции, които също могат да бъдат включени!

В допълнение към месото и сиренето, много бордове за колбаси вече включват занаятчийски хляб или бисквити, ядки, сушени и пресни плодове, разнообразни зеленчуци, сосове за печене, песто или занаятчийски горчици и конфитюри за мазане, както и маслини и кисели зеленчуци.

Обикновен борд за колбаси

Независимо дали търсите обикновена, лесна или малка дъска като предястие, започнете с основите. Комбинирайте вашите колбаси (дъска за месо) с вашите елементи от дъската за сирене, за да направите най-лесните предястия!

Добавете малко хрупкави бисквити и солени или сладки компоненти като ядки, маслини, кисели краставички, сушени или пресни плодове и дъската ви е почти готова! Нарежете си сирена на различни квадрати, правоъгълници или кубчета за да промените външния вид на вашата дъска.

Подобно на вашето сирене, променяйте формите на месото. Навийте филийки салам или проскуито около пълнежи от моцарела или крема сирене, сложете част от месото във форма на вентилатор или го натрупайте високо в произволен асортимент.

Който и да изберете, аз обичам да избирам 4 - 5 сорта месо с 3 - 4 сирена за моите основни, супер лесни табла за колбаси!

Най-добри меса

Ако не сте сигурни в вкусовите рецептори на вашите гости, поддържайте селекцията на месото доста стандартна и може да предложите няколко приключенски селекции. Любимите ми меса от колбаси включват:

• салам (Генуа салам, твърд салам, Калабрезе, сух италиански салам, соппресата, и особено разнообразието с напукана коричка от черен пипер)
• Проскуито (е сушено свинско месо, обикновено тънко нарязани)
• Mortadella (е италианско месо за обяд подобно на болоня)
• салам Пепероне
• Финокиона (е леко сладко Италианска наденица с копър)
• Капоколо (наричан още габагул или капикола, е италиански салам от свинско месо)
• Пастет
• Шунка
• Чоризо
• Застанали

Общото ми правило е да изложа порции от 2 - 3 унции месо на човек. Така че за 10 гости, общото количество нарязани меса трябва да бъде приблизително 20 - 30 унции.

Най-добрите сирена

Всичко това са прекрасни сортове сирена, които да сервирате на дъски за сирене, и са идеалното допълнение към всеки асортимент от колбаси! Любимите ми сирена, които да използвам са:

• Остър Чедър
• Грюер
• Пушена гауда
• Швейцарски
• Колби-Джак
• Пипер Джак
• Едам
• Проволоне
• Прясна топка моцарела
• Хаварти
• Печена Бри
• Камембер
• Chevre (или козе сирене)
• Горгонзола
• стилтон
• рокфор

Общото ми правило е да изложа 1 - 2 унции сирене на човек.

Как да си направим дъска за колбаси

След като сте готови да сглобите предястието си, помислете за цветовия контраст и шарките че може да искате да опитате за атрактивен визуален ефект. Използвам петна от кръгове, линии и натрупвам елементите си в групи, за да добавя и разлики във височината.

Искате цветни, вкусни и контрастни акомпанименти, които включват сладки предмети като пресни плодове, сушени плодове, шоколад, мед, мармалад, конфитюри и желета. Пикантни или пикантни предмети като ядки, кисели краставички, маслини, чери домати, мариновани артишокови сърца, пресни билки, зеленчуци, чушки, бисквити, пикантна горчица, песто, дипс и хляб.

Използвайте малки купички с различни форми, размери и цветове за да промените вашия дизайн.

За вашата дъска използвайте подходящ размер дъска за рязане или поднос за сервиране който може да побере нарязаното ви месо и сирене. Често съм се сблъсквал с обикновената бяла дъска за рязане, която е най-голямата ми налична дъска за използване (и работи добре!).

Ако имате нужда от повече място, разстелете парче хартия за пергамент над плота и поднесете всичко там. Ако намериш (като мен!) че дъската ви за колбаси е препълнена, сервирайте екстри отстрани. Никой няма да се оплаче!

📋 Рецепта