Печена Турция с фурна

съвършен печена на фурна пуйка лесно се приготвя за семейни ястия и празници с тази лесна, изпитана и истинска рецепта за печена пуйка! Това е един от най-лесните начини да гарантирате, че празничната ви пуйка ще се окаже красиво запечена, крехка, влажна и супер вкусна!

Лесна празнична печена пуйка

Тъй като и съпругът ми, и аз обичаме да готвим, знаете, че обичаме да организираме събирания, когато можем. И когато го правим, знаем, че използваме тези съвети и трикове ще доведе до перфектно изпечена пуйка!

Направо към:

• Лесна празнична печена пуйка
• 🥘 Съставки
• 🔪 Как се пече пуйка на фурна
• ❓ Често задавани въпроси за рецепти
• Как да размразя правилно замразена пуйка?
• Мога ли да размразя пуйката си при стайна температура?
• На каква температура трябва да пека пуйката си?
• Колко време готвите пуйка?
• Трябва ли да си покривам Турция, докато готвя?
• Защо да бастирам Турция?
• На каква температура се готви Турция?
• Къде да проверя температурата на печена пуйка?
• Колко време трябва да почива фурната ми с печена пуйка преди сервиране?
• Какво да правя с остатъците от Турция?
• 🦃🥧🍂 Страхотни колекции за Деня на благодарността
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘 Съставки

• Турция - 14-килограмова цяла пуйка, напълно размразена.
• Масло - 1 чаша осолено масло, разтопено.
• Пилешки кюлчета - 4 кубчета; Предпочитам марката Knorr.
• Пушен червен пипер - ½ супена лъжица пушен или обикновен червен пипер.
• оранжев (незадължително поле) - 1 голям портокал, нарязан на четвъртинки.
• Мащерка (незадължително поле) - 3-4 стръка прясна мащерка.
• Пилешки бульон - 2 чаши пилешки бульон или вода.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как се пече пуйка на фурна

Ще ви трябва тиган за печене, бастер и температурна сонда с незабавно отчитане.

Подготовка, сезон и други неща Турция

Стъпка 1: Подгответе фурната и тавата. Загрейте фурната си до 450 ° F (232°C/маркировка за газ 8). Преместете решетката на фурната надолу, колкото е необходимо, за да побере тигана и пуйката. След това поставете решетка или тава за печене в големия тиган за печене.

Стъпка 2: Пригответе пуйката. Извадете размразената 14-килограмова пуйка от опаковката. Отстранете всички опаковки в телесната кухина (шийка, воденички, сърце и черен дроб обикновено са вътре - някои пуйки имат и пакет основа за сос). Изплакнете пуйката отвътре и отвън, поставете я в тавата за печене с гърдите нагоре и след това я подсушете.

Стъпка 3: Направете паста. В малка купа смесете 1 чаша разтопено масло с 4 кубчета пилешко месо и ½ супена лъжица пушен или обикновен червен пипер. Начупете кубчетата и ги намачкайте, за да направите паста.

Стъпка 4: Подправете пуйката. С помощта на пастата намажете външната страна на пуйката, както и вътрешността на тялото (независимо дали ще пълните пуйката или не, тя добавя сензационен аромат!). Започнете с масажиране на пастата в гърдите и обработете краката, крилете, гърба и след това останалата паста вътре в пуйката.

Стъпка 5: Плънка по избор или портокали: Напълнете пуйката си (незадължително поле) с готова плънка. *Аз не приготвям нашата плънка по този начин, тъй като пуйката се готви по-равномерно, когато е отворена.

(незадължително поле) Поставете нарязан на четвъртинки 1 голям портокал и 4 стръка билки от мащерка вътре в кухината за аромат и овкусяване.

Стъпка 6: Добавете бульона. Изсипете 2 чаши пилешки бульон на дъното на тавата за печене (водата също ще свърши работа; водата или бульонът ще се смесят с капките от вашата печена пуйка и могат да се използват за пуешки сос основа).

Изпечете, починете и сервирайте пуйката

Стъпка 7: Печете пуйката. Оставете пуйката си непокрита и поставете тавата за печене с подправена пуйка във фурната. Намалете температурата на фурната до 350°F (175°C/маркировка за газ 4). Гответе 13 минути на фунт без пълнеж - или 15 минути на фунт с пълнеж.

Стъпка 8: Намажете пуйката. На всеки 45 минути извадете пуйката от фурната, намажете я с капките и след това я върнете във фурната. Продължете да готвите, като повторите, ако е необходимо. Затворете фурната, докато лепите, за да поддържате температурата във фурната постоянна за правилното време за печене.

Стъпка 9: Темпирайте пуйката за готовност. Извадете пуйката от фурната, когато вътрешната температура в най-дебелата част на месото на пуешкото бутче достигне 155-160°F (68-71 ° C).

Стъпка 10: Починете, издълбайте и сервирайте. Внимателно прехвърлете сготвената пуйка върху дъска за рязане или чиния за сервиране. Покрийте хлабаво с алуминиево фолио, след което запазете капките за сос (по желание).

Оставете вашата пуйка да почине за приблизително половината от времето за печене (напр. 1 ½ часа време за почивка за 3 часа време за печене).

❓ Често задавани въпроси за рецепти

Ето някои бързи отговори на най-често задаваните въпроси за правилното печене на пуйка.

Как да размразя правилно замразена пуйка?

Времената за размразяване на замразена пуйка се основават на увеличаване на теглото. За всеки 5 килограма пуйка оставете 24 часа да се размразят в хладилник (напр. размразете 20-килограмова пуйка за четири дни в хладилник).

За всеки килограм пуешко оставете 30 минути да се размрази в студена вода, която се освежава на всеки 30 минути (напълнете отново със студена вода, за да избегнете понижаване на температурата на водата - вижте бележките в следващия раздел).

Мога ли да размразя пуйката си при стайна температура?

Размразяването трябва да става в хладилник или студена вода за безопасно хранене. Когато се остави на плота (или в студена вода в мивката за една нощ), бактериите могат да се размножават при температури, вариращи от 40-140°F (4-60 ° C).

Кожата и външният слой на месото могат да бъдат в този опасен температурен диапазон, когато са оставени на плота за размразяване или в мивка, пълна с вода.

Вижте моя пълен ръководство за правилно размразяване на пуйка за да отговорим на всички ваши въпроси преди празниците!

На каква температура трябва да пека пуйката си?

Има различни мнения, но най-добрата температура за печене на вашата пуйка е или 325°F (162 ° C) или 350°F (175 ° C).

*Предпочитам да пека пуйка на 350 F (175°C), както е отбелязано в инструкциите за рецептата. **325°F (162°C) е най-ниската безопасно температура за печене на пуйка, както препоръчва USDA.

Колко време готвите пуйка?

Най-общо казано, пуйка, която не е пълнена, се нуждае от 13 минути на килограм, за да се сготви напълно. Когато пуйката не е пълнена, кухината на тялото остава отворена, което позволява на пуйката да се готви отвътре и отвън.

Това води до по-бързо време за готвене. Ако сте напълнили пуйката, тя ще се нуждае от около 15 минути на килограм, за да се сготви.

Можете също така да осигурите напълно сготвена пуйка, като отстраните крилцата и бутчетата или като разрежете бедрената става, оставяйки четвъртината на бедрото да падне от тялото. И двете опции обаче влияят върху представянето на празничните ястия.

Оставянето на вашата пуйка незавързана също ще ви помогне да се уверите, че се готви равномерно, но с подходящото време за почивка (както снимка показва на тази страница), можете да оставите пуйката цяла, завързана и всичко останало, с прекрасни резултати!

Трябва ли да си покривам Турция, докато готвя?

Изпечете вашата овкусена пуйка непокрита. Препоръчвам да покриете пуйката с алуминиево фолио в определен момент, приблизително ⅔ от времето за готвене.

Можете да покриете пуешкото по-рано, ако изглежда, че пуешките гърди са твърде сготвени и се притеснявате, че ще препечете кожата или ще изсушите месото.

Когато покриете пуйката с алуминиево фолио, то трябва да е хлабаво наметнато върху горната част на пуйката. Не е необходимо алуминиевото фолио да се поставя плътно или да се увива здраво около ръбовете на тавата за печене.

Защо да бастирам Турция?

Намазването позволява на повърхността на пуйката да се охлади, което забавя процеса на готвене и позволява на частите на пуйката да се готвят с почти еднаква скорост. По този начин вашето месо от гърди, бутчета, бедра и цялата пуйка се приготвят равномерно, когато са готови.

Той също така връща течността от пуешките капки към повърхностите, които се готвят. Това помага да се осигурят влажни пуешки гърди.

На каква температура се готви Турция?

Вашата пуйка е готова за печене, когато вътрешната температура достигне 155-160°F (68-71 ° C). Това е най-доброто време да извадите печената си пуйка и да я оставите да си почине.

Пуйката ще продължи да се готви през периода на почивка. Това се нарича „пренасяне на готвене“.

Къде да проверя температурата на печена пуйка?

Проверете температурата на вашата пуйка с термометър за месо с незабавно отчитане. Темпете пуйката в най-дебелите части на месото в гърдите и бедрата (която е най-бавната част от пуйката за готвене).

Колко време трябва да почива фурната ми с печена пуйка преди сервиране?

Половината от времето за готвене във фурната е подходящият период за почивка за вашата пуйка. И това е идеалното време да си направите картофи, зелен фасул, кифлички и т.н.

Виждам рецепти, ръководства и инструкции, които пропускат много важната стъпка на почивка. Може да не мислите много за това, освен да имате достатъчно време, за да приготвите своя пуешки сос.

Вашата обаче време за почивка на пуйката много е важно. Дори минимум 30 минути имат значение, обещавам!

Всички сокове, които са вътре в пуйката, се изтеглят към центъра по време на готвене. Те ще преразпределете през сготвеното месо когато им е позволено да седят настрани от топлина за подходящ период на почивка.

Колкото по-дълго можете да оставите пуйката да почива, толкова по-добър е вкусът и сочността на печената пуйка. Резултатът е два часа почивка най-вкусната пуйка, която някога ще имате!!

Какво да правя с остатъците от Турция?

Съхранявайте остатъците от пуйка в херметически затворен контейнер в хладилника до 4-5 дни.

Съхранявайте във фризер или увийте в плътно алуминиево фолио и прехвърлете в торба за съхранение във фризер. Остатъците ще издържат във фризера до два месеца.

*Важно е да се отбележи: Цялото ви останало пуешко месо трябва да се съхранява в рамките на два часа след печенето на пуйката.

Освен това можете да видите всички мои страхотно вкусни начини да използвате остатъците от пуйка тук!

🦃🥧🍂 Страхотни колекции за Деня на благодарността

• Лесни десерти за Деня на благодарността
• Рецепти за пълнеж за Деня на благодарността
• Кифлички и хляб за вечеря за Деня на благодарността
• Топ 10 рецепти за Деня на благодарността
• Бюджетни идеи за меню за Деня на благодарността
• Гарнитури за Деня на благодарността в последния момент

📖 Карта с рецепта