тези преобразуване на сол лесно ще може да ви помогне, когато сте в кухнята и трябва да смените вида сол, който използвате! Ще разгледам някои често срещани видове сол и как да ги обменяте една с друга! Никога повече няма да се притеснявате за прекалено солено ястие!
Преобразуване на различни видове сол
Ако някога сте приготвяли рецепта и сте осъзнали, че изисква вид сол, който нямате, не сте сами! Въпреки това, не можете просто да размените какъвто и да е вид сол при равномерна размяна, така че е важно да го направите разберете как да ги конвертирате!
Направо към:
- Преобразуване на различни видове сол
- Различни видове сол
- 1. Трапезна сол
- 2. Кошер сол
- 3. Морска сол
- 4. Хималайска розова сол
- 5. Сол за ецване
- Кошерна сол срещу хималайска сол
- Обем срещу тегло
- Таблица 1. Замествания на сол
- Таблица 2. Конверсии на сол
- Съвети за преобразуване на сол
- Още реализации за измерване
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Различни видове сол
Има много различни разновидности на солта, но днес ще разбия някои от тях най-често използваните сортове и какво ги прави различни един от друг.
1. Трапезна сол
Трапезната сол е най-често срещаният тип сол, която повечето хора имат у дома. Това е най-плътният сорт сол, което означава, че има най-соления вкус. Много видове готварска сол съдържат добавен калиев йодид (следователно защо ще ги видите етикетирани като йодирана сол) и включват неслепващи агенти.
- Размер на зърното: Много добре.
- Соленост: Силно концентриран; малко количество отива дълъг път.
- Конверсия: Стандартното измерване, така че не е необходимо преобразуване.
2. Кошер сол
Кошерната сол има по-големи кристали, разтваря се бързо и е не е прекалено солено във вкуса. Въпреки че е лесно да се намери в магазина, всъщност има два различни вида: кошерна сол Morton и кошерна сол Diamond.
Тези две марки правят своята кошер сол, използвайки различен процес и в резултат на това имат различен резултат. Morton's изглежда като тънки люспи, докато кошерната сол Diamond прилича повече на пирамида. Поради това солта на Мортън има по-солен вкус в сравнение със същия обем.
Тъй като тези два вида кошерна сол могат да варират, най-добре е да ги измервате по тегло за най-голяма точност.
- Размер на зърното: Груб.
- Соленост: По-малко солена като обем от трапезната сол поради по-големите кристали.
- Конверсия: Като цяло ще трябва да използвате около 1.25 до 1.5 пъти количеството кашерна сол, за да замените готварската сол. Това обаче може да варира между марките кашерна сол, така че проверете конкретната опаковка за подробности за преобразуването.
- 1 чаена лъжичка готварска сол = 1.25 до 1.5 чаени лъжички кашерна сол.
3. Морска сол
Морската сол се създава от изпарена солена вода. Това разнообразие от сол обикновено съдържа следи от минерали, утайка и бактерии, които могат да повлияят на цвета на солта. Нивото на грубост може да варира.
- Размер на зърното: Фино или грубо.
- Соленост: Подобно на трапезната сол.
- Конверсия: Процентът на преобразуване е много подобен на 1:1 с готварска сол, но не е точен при по-високи измервания, така че вижте таблицата по-долу за точните количества.
- 1 чаена лъжичка готварска сол = 1 морето чаена лъжичка сол.
4. Хималайска розова сол
Хималайската розова сол е форма на каменна сол, която се използва в готвенето. Може да се използва като голяма плоча или да се преработи в груби или фини гранули. Розовият цвят идва от малки количества железен оксид, който допринася за леко сладък вкус.
- Размер на зърното: Варира, но често е по-груба от трапезната сол.
- Соленост: Подобно на трапезната сол, но някои следи от минерали могат леко да повлияят на вкуса.
- Конверсия: Като цяло процентът на реализация е близък (но не точно) до 1:1 с готварска сол, особено ако е фино смляна. Ако е по-грубо, може да се наложи да използвате малко повече.
- 1 чаена лъжичка готварска сол = 1 чаена лъжичка фино смляна хималайска сол (регулирайте, ако използвате по-груби кристали). *Имайте предвид, че преобразуването не е точно 1:1, така че вижте таблицата за преобразуване по-долу за подробности.
5. Сол за ецване
кисела сол (или сол за консервиране) всъщност е просто обикновена сол (обикновено кашерна сол), който не включва никакви антислепващи агенти. Много марки сол използват антислепващи агенти, което е напълно подходящо за консумация.
При мариноване или консервиране обаче искате избягвайте тези добавки защото те ще накарат саламурата ви да изглежда мътна или ще обезцвети това, което мариновате. Можете да използвате други сортове сол за ецване и консервиране; просто се уверете, че първо не съдържа антислепващи агенти.
- Размер на зърното: Глоба.
- Соленост: По-малко солена като обем от трапезната сол поради по-големите кристали.
- Конверсия: Солта за мариноване може да се използва в съотношение 1:1 за готварска сол.
- 1 чаена лъжичка готварска сол = 1 чаена лъжичка кисела сол.
Кошерна сол срещу хималайска сол
Кошерната сол е отчетливо бял, като нашата стандартна готварска сол. Ароматът на кашерната и готварската сол е чист аромат на сол и двете се състоят основно от натриев хлорид.
хималайска сол варира в нюанси на розово, от почти бяло или почти бяло до наситено розово. Това се дължи на древните океани, от които се добива солта, и водораслите, бактериите и минералите, които се съдържат в солта. Хималайската сол предлага следи от минерали, от които тялото ни се нуждае, и тези минерали влияят върху вкусовия профил на солта.
Обем срещу тегло
При измерване на сол (или много други съставки), има 2 различни начина да направите това: или по тегло (грамове, унции и др.) или по обем (чаши, чаени лъжички и др.). Тъй като различните сортове сол заемат различни количества обем (поради разликите в размера на кристала), не можете да ги размените всички при размяна 1:1.
За най-голяма точност винаги можете да използвате кухненска везна, за да претеглите солта си. Когато използвате тежест, можете лесно да обменяте солта си, като същевременно я гарантирате тежи същото, и няма да се притеснявате, че ще добавите твърде много към рецептите си.
Таблица 1. Замествания на сол
Ако рецептата изисква | Подходящи замествания |
---|---|
Таблица сол | Фина хималайска сол, фина морска сол, сол за консервиране и ецване |
Кошер сол | Едра морска сол (за приготвяне на сухи разтривки), едра хималайска розова сол (за приготвяне на сухи разтривки), фина морска сол, сол за консервиране и ецване (за приготвяне на саламура) |
Груба морска сол | Кошерна сол, едра хималайска розова сол |
Фина морска сол | Трапезна сол, фина хималайска розова сол, сол за консервиране и ецване |
Едра хималайска розова сол | кошерна сол (за приготвяне на сухи разтривки), едра морска сол |
Фина хималайска розова сол | Фина морска сол |
Натурална морска сол | Фина морска сол, фина хималайска розова сол, готварска сол, сол за консервиране и мариноване |
Сол за консервиране и мариноване | Натурална морска сол, фина морска сол, кошерна сол *Уверете се, че не се използват средства против слепване |
Таблица 2. Конверсии на сол
Солна маса | Груба кошерна сол | Фина морска сол | Едра морска сол | Фина хималайска розова сол | Груба хималайска розова сол | Сол за консервиране и ецване |
---|---|---|---|---|---|---|
¼ ч.л. | ¼ ч.л. | ¼ ч.л. | ¼ ч.л. | ¼ ч.л. | ¼ ч.л. | ¼ ч.л. |
1 ч.л. | 1¼ ч.ч | 1 ч.л. | 1 ч.л. | 1 ч.л. | 1 ч.л. | 1 ч.л. |
1 супени лъжици | 1 супена лъжица + ¾ ч.л | 1 супени лъжици | 1 супени лъжици | 1 супена лъжица + ¼ ч.л | 1 супена лъжица + ¼ ч.л | 1 супени лъжици |
¼ чаша | ¼ чаша + 1 с.л | ¼ чаша + ½ ч.л | ¼ чаша | ¼ чаша + 1 ч.л | ¼ чаша + 1½ ч.л | ¼ чаша |
Чаша | ½ чаша + 2 с.л | Чаша + 1 ч.л | ½ чаша + ¼ чаена лъжичка | ½ чаша + 2 ч.л | ½ чаша + 1 с.л | Чаша |
¾ чаша | ¾ чаша + 3 с.л | ¾ чаша + 1 ч.л | ¾ чаша + ¼ ч.л | ¾ чаша + 1 с.л | ¾ чаша + 4 ч.л | ¾ чаша |
1 cup | 1¼ чаши | 1 чаша + 1 ч.ч | 1 чаша + ½ ч.л | 1 чаша + 4 ч.ч | 1 чаша + 2 с.л | 1 cup |
Съвети за преобразуване на сол
- Вкусете, докато отивате: Солите могат да се различават по вкус и соленост, дори в рамките на един и същи вид, така че винаги опитвайте и коригирайте според нуждите.
- Помислете за ястието: Различните соли се разтварят и разпределят по различен начин. Имайте това предвид за неща като печени изделия.
- Регулиране на обема спрямо теглото: Горните преобразувания са за измерване на обем. Ако дадена рецепта дава тегла, различните плътности на тези соли означават, че преобразуването на теглото може да е различно. Използването на кухненска везна и следването на измерванията на теглото ще осигурят най-голяма точност.
- Довършителни: Когато използвате сол за финал, изберете по-едри, по-едри люспи. Ако използвате фина сол, тя може да се разтвори и да направи ястието ви прекалено солено.
- Печене: Когато печете, използвайте фини соли като готварска сол или фина морска сол.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
Още реализации за измерване
Сега, след като знаете как да преобразувате солта, ще сте готови за всяка рецепта! Оставете коментар по-долу и ми кажете какво мислите!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Конверсии на сол
Продукти
- готварска сол
- морска сол
- Кошер сол
- хималайска сол
- Маринована сол
Приготвяне
- Използвайте 1 супена лъжица + ¾ чаена лъжичка от Кошер сол за 1 супена лъжица от готварска сол.
- Използвайте 1 супена лъжица от морска сол за 1 супена лъжица от готварска сол.
- Използвайте 1 супена лъжица + ¼ чаена лъжичка от хималайска сол за 1 супена лъжица от готварска сол.
- Използвайте 1 супена лъжица от Маринована сол за 1 супена лъжица от готварска сол.
бележки
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари