Какво представляват percebes, същите ли са като гъшите ядки, колко струват, откъде мога да ги купя и как да ги сготвя? В тази статия ще отговоря на всички тези въпроси, плюс още! Този вкусен деликатес е храна, която няма да искате да пропуснете!
Какво представляват Percebes
Percebes са морски деликатес, известен също като гъши ракообразни. Тези редки ракообразни намират се по скали и корявки край бреговете на Галисия в дълбоки и опасни води с тежки приливи и отливи.
Поради екстремните условия и високия риск от опасност от събирането им, те струват повече от 200 долара за паунд. Те са повече скъп отколкото хайвер!
Направо към:
Гъшите раковини са най-често срещани в районите на Европа като Франция и Испания в ресторанти по крайбрежните региони.
Percebes са тръбести и приличат на нокът или копито. Те имат дебела кафява кожа от единия край и бяла черупка от другата.
🍲 Как да сготвим Percebes
Percebes се приготвят много лесно, не изискват много време. Просто добавете гъшите раковини в силно подсолена вода и на пара, варете или бланширайте тях!
💡 Съвети за готвене
Съвет 1: Използвайте много сол
Когато готвите percebes, ще искате да добавите много сол към водата. Нивата на сол трябва да имитират морска вода.
Съвет 2: Не прекалявайте със сезона
Въпреки че може да сте любопитни какви подправки и билки да добавите към вашите ракообразни, препоръчително е да добавите шприц лимонов сок и нищо друго.
Съвет 3: Гответе ги цели
Гответе ракообразните цели и ги отворете, когато стане време за ядене. Ядат се по подобен начин като ракови крака.
😋 Какъв е вкусът на Percebes
Percebes има вкус на a освежаващо пръскане на океанска вода. Те са меки и дъвчащи, с нотка на сладост.
Много хора сравняват вкуса с раци или омар!
🔎 Percebes срещу омар
Percebes и омарите са и двете ракообразни които живеят в океана. Всеки има мек вкус и се харесва от хората в ресторантите за морски дарове.
Ние знаем, че гъша шия ракообразни са изключително рядко и могат да бъдат намерени само в определени райони по крайбрежието на Европа, което ги прави доста деликатес.
Омарът е по-често срещаният от двата и е по-евтин. Омарът е чудесна алтернатива за любителите на морски дарове, които искат вкус на океана.
Забавен факт: Не всички ракообразни са годни за консумация. Двата най-често срещани вида раковини, които хората консумират, са гъши врат и жълъд. Жълъдовите раковини, наричани също скални раковини, са годни за консумация, въпреки че не са толкова месести, колкото ракообразните с гъши врат.
🍽️ Най-добрите рецепти на Percebes
Минималният подход е най-добрият, когато правите percebes. Всичко, от което се нуждаете, е подсолена вода и лимонов сок за да помогнете на това морско създание да оживее във вашите вкусови рецептори.
Гъшата шия се съчетава добре с потапяне като an айоли или зехтин.
💪 Добър ли е Percebes за мен
Гъша шия ракообразни са невероятно здрав и имат много хранителни ползи. Например, percebes са с високо съдържание на йод, мастни киселини, желязо, витамин b12 и калций.
Известно е също, че помагат подсилете имунната си система и да увеличите естествените защитни сили на тялото си.
🛒 Къде да купя
Гъшата шия е a морски деликатес което е рядко и трудно се намира извън Европа. Всъщност не можете да намерите тези ракообразни в местния супермаркет или рибен пазар.
Има няколко онлайн търговци на дребно, които предлагат percebes за клиенти от САЩ, когато ги имат на склад.
Съхранение
Percebes трябва да бъдат уловени, изпратени и приготвени за по-малко от няколко дни или се развалят! Тези морски дарове се развалят доста бързо и трябва да се съхраняват сухи, след като бъдат извадени от океана.
Гъша шия ракообразни са най-добре, когато се консумира прясно. Не се препоръчва да съхранявате в хладилник или да съхранявате остатъци.
Percebes са кулинарна наслада, за която не много хора са чували. Оставете коментар по-долу и ме уведомете, ако някога сте го опитвали!
🔖 Още полезни ръководства
- Шалот срещу лук
- Солено срещу несолено масло
- Как да печем агнешко
- Как да съхранявате ябълки
- Най-добрите сирена за топене
- Най-добрият начин за претопляне на пържола
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
Коментари
Без коментари