Какво е шкембе, от какво животно идва, има ли добър вкус, откъде мога да го купя и как изобщо да го приготвя? Не се притеснявайте, имам много информация за това вкусно месо! Ще отговоря на всички ваши въпроси, както и ще ви дам някои страхотни съвети за готвене!
Какво е шкембе
Случвало ли ви се е да разгледате нова рецепта с една от основните съставки, посочена като шкембе, и да си помислите каква е тази съставка и откъде мога да я купя? За ваш късмет, ние знаем всичко за шкембе и всички тънкости за това откъде идва, какво представлява и как да пригответе го правилно!
Шкембе е лигавицата на стомаха, която се използва в кухни по света. Най-често е от крави, овце или прасета, но може да бъде от почти всякакъв вид говеда, включително кози, елени или волове.
Направо към:
🍲 Как се приготвя шкембе
Готвенето на шкембе е по-лесно, отколкото си мислите, но искате да сте сигурни какъв вид шкембе имате, преди да го приготвите. Ако закупите измито или готово шкембе, не е нужно да правите толкова много подготовка за него.
Ако не е изпрано, ще искате накиснете го в оцет и го изтъркайте с каменна сол. След като се измие, ще искате да го накиснете още веднъж във вода за около 10 минути.
Стомашната лигавица варира по дебелина и трябва да се нарязва на парчета с подобен размер, за да се сготви равномерно. Добавете парчетата в тенджера с подсолена вода и оставете парчетата да се варят около 30 минути.
Този метод е известен като пропарване и помага за приготвянето на шкембето за рецептата, за която е предвидено. Пропарване ще омекотяват стомашната лигавица и позволяват по-лесно дъвчене.
Следващата ви стъпка е да завършите готвенето на шкембе въз основа на това, което препоръчва рецептата. Можете да добавите този орган месо в супа, Разбъркайте СРЮ, яхнии, тестени ястия или гювечи.
💡 Съвети за готвене
Съвет 1: Овкусете преварената вода
Шкембето няма много вкус само по себе си. Добавяне на малко от подправка към водата на вашето парене помага на шкембето да поеме вкуса на добавените билки и подправки.
Съвет 2: Винаги търкайте шкембето си с каменна сол
Лигавицата на стомаха има много примеси, които трябва да се почистят преди консумация. Каменната сол помага за отстраняването на всичко останало след първоначалното накисване и помага добавете вкус.
Съвет 3: Купете предварително измито шкембе
Повечето места продават предварително измито, избелено шкембе, което е много по-лесно за приготвяне. Ако имате избор, трябва да закупите измити и подготвени версия.
😋 Какъв е вкусът на шкембето
Лигавицата на стомаха не задържа много вкус сама по себе си. Много е мек и малко дъвчащ когато се свари сам.
Това органно месо придобива вкуса на това, с което е приготвено, ако го подправите пресни билки и подправки, ще има подобен вкус на използваните.
премия: Подправете вашето шкембе с пресен джинджифил, соев сос, чесън и лимонов сок за невероятна комбинация от вкусове!
🔎 Плосък срещу пчелна пита
Има множество видове телешко шкембе налични, плоски и пчелна пита са най-често срещаните и много хора предпочитат пчелна пита пред плоска.
Плоското шкембе, известно още като одеяло, е от първия стомах на крава. то е изглаждане на повърхността и малко труден за прорязване.
Шкембе от пчелна пита идва от втория стомах на крава. Изглежда подобно на пчелна пита, има повече вкус и е търг.
🍽️ Най-добрите рецепти за шкембе
Хората използват лигавицата на стомаха по целия свят в много уникални и вкусни ястия.
Пуерто Рико има ястие, наречено cuajito който използва задушено шкембе с сварен живовляк.
Индонезия има ястие, наречено бабат който използва пикантно телешко шкембе с зеле, юфка, кокосово мляко и куркума.
💪 Добре ли е шкембето за мен
Шкембето е отличен източник на протеин, желязо, магнезий и витамин b12. Има ниско съдържание на мазнини и калории и помага за изграждането на мускули.
Това месо от органи е с високо съдържание на холестерол и трябва да се използва пестеливо за хора на диети с нисък холестерол.
🛒 Къде да купя
Не всички супермаркети в Съединените щати продават месо от органи, но много го правят. Говорете с месаря на щанда за месо, за да видите кои опции имате местен магазин за хранителни стоки има на разположение.
Местни фермерски пазари, месарски магазини, а онлайн търговците на дребно също могат да имат опции за избор!
Съхранение
Веднъж приготвени, трябва да охладите неизползваното шкембе в затворен съд, след като се охлади. Можете да го оставите неотворено в хладилника до четири дни.
След като вече знаете всичко за шкембето, как ще го сготвите първо? Оставете коментар по-долу и ме уведомете!
🔖 Още полезни ръководства
- Какво е Махи Махи?
- Какво е калмари?
- Как безопасно да размразите Турция
- Най-добрите ябълки за ябълков пай
- Какао срещу какао
- Запас срещу бульон
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
Коментари
Без коментари