- най-доброто сирене за паста е такъв, който задоволява личния вкус, както и допълва останалите съставки на ястието. Но някои тестени изделия се съчетават по-добре с определени видове сирена. В тази статия ще ви покажа най-добрите сортове сирене, от които да избирате за всяко ястие с паста!
Изберете най-доброто сирене, което да добавите към ястията си с паста
Когато търсите най-доброто тестено сирене за вашето ястие е важно да обмислите как искате да използвате сиренето. Например фета е по-добра за сгъстяване на сосове или добавяне на вкус към по-леки тестени ястия, защото затопля, а не се топи.
Направо към:
- Изберете най-доброто сирене, което да добавите към ястията си с паста
- 1. Пармезан
- 2. Горгонзола
- 3. Азиаго
- 4. Хаварти
- 5. Рикота
- 6. Чедър
- 7. Моцарела
- 8. Пекорино Романо
- Какви са добрите топящи се сирена за паста
- Кое е най-доброто сирене за червена паста
- Кое сирене моцарела е най-добро за паста
- 📖 Карта с рецепта
- 💬 Отзиви
Твърдите сирена като пармезан и пекорино романо са отличен избор за настъргване или бръснене за завършване на ястие. По-меко сирене като моцарелата е отличен избор за топене защото ви дава тази възхитително лепкава, жилава текстура.
Ето някои сирена, които според мен са най-добрият избор за паста!
1. Пармезан
Пармезанът е най-класическият избор за тестени ястия. В Италия се нарича Пармиджано-Реджано. Това е твърдо сирене с орехов, леко солен вкус.
Обикновено това сирене е използвани за настъргване за завършване на ястие, но може да се разтопи, ако се нареже на тънки филийки (въпреки че може да отнеме повече време за готвене).
2. Горгонзола
Ако искате да добавите малко горчивина към вашата паста, горгонзолата е най-добрият избор! Това е меко италианско синьо сирене с мек, но пикантен вкус, който работи добре както в бели, така и в червени сосове за паста.
Горгонзолата се използва и за приготвяне на сос от четири сирена, добавяне на по-дълбок вкус за печене на паста.
3. Азиаго
Подобно на пармезана, Asiago има възхитителен орехов подтон и може да се настърже или натроши. Работи добре с повечето тестени ястия и е супер кремообразен, когато се разтопи (забележка: не се разтопява напълно), но трябва да се загрее леко.
Прясното Азиаго е полутвърдо и става по-трудно с възрастта.
4. Хаварти
Произхождащо от Дания, сиренето Havarti е кремообразно, маслено, малко кисело и донякъде сладко. Поради по-мекия си вкус (като Монтерей Джак), То работи много добре в ястия с по-смели вкусове.
Заменете чедър с Хаварти за по-ликав Mac and Cheese, или направете сос за печене на паста!
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
5. Рикота
Рикотата е а дебел и кремообразен Италианско сирене, направено от остатъци от суроватка от козе или краве мляко. Топи се много добре, така че е чудесен за сгъстяване на сосове и е любима съставка за лазаня или други тестени печива и гювечи.
Също така обикновено се използва за напълнете вътрешността на пълнени със сирене тестени черупки.
6. Чедър
Чедър е изобретен в Англия и е много популярен в САЩ. Върви чудесно със спагети, макарони и сирене, или тестени изделия с четири сирена. Колкото по-отлежал е блокът чедър, толкова по-остър ще бъде вкусът му.
Пресен чедър (на възраст по-малко от месец) има по-сладък вкус.
7. Моцарела
Меко, меко италианско сирене, моцарелата се прави от краве мляко (автентична моцарела от биволско мляко). Запазва се свеж, като се съхранява в саламура.
Може да се използва върху спагети, но работи по-добре в лазаня и други тестени ястия, които изискват кремообразна основа. Това сирене е и една от основните съставки в сос от четири сирена.
8. Пекорино Романо
Направено от овче мляко, това твърдо италианско сирене има люспеста текстура и е много ронливо. Не е топено сирене и работи най-добре настърган върху ястия с паста и след това се залива с балсамов оцет (това не е задължително).
Един от Най-старите сирена в Италия, има солен, остър, опушен и пикантен вкус.
Какви са добрите топящи се сирена за паста
Добри топящи се сирена за паста обикновено са меки и кремообразни, придавайки ви лепкава, еластична текстура (без бучки), когато се разтопи. Тези сирена включват моцарела, рикота, хаварти, горгонзола и проволоне.
Проволоне е универсално сирене и работи добре за всяко ястие с паста или рецепта за гювеч. Също така е отличен заместител на моцарела или добавка с пълен вкус!
Кое е най-доброто сирене за червена паста
Козе сирене обикновено се използва с червена паста. Меката текстура на козето сирене (фета) го прави а прекрасен избор за завършване на вашето ястие или дори да сгъсти соса, докато се затопля в гъста, кремообразна текстура, вместо да се разтопи напълно.
Но ти можеш използвайте всяко сирене, което харесвате. Пармезан, азиаго, чедър и горгонзола също са страхотен избор!
Кое сирене моцарела е най-добро за паста
Най-доброто сирене моцарела за паста е моцарела с ниска влажност. Има по-плътна текстура и по-силен вкус от моцарелата, пакетирана в саламура.
- най-често срещаната форма моцарела с ниско съдържание на влага е предварително настъргана и може да се намери в отдела за млечни продукти в хранителния магазин.
Сега, когато имате списък с любимите ми сирена, които да комбинирате с всеки сос за паста или рецепта, вие сте готови да направите страхотно ястие! Кажете ми любимите си в коментарите!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Най-доброто сирене за паста: Спагети Болонезе (Пълно ръководство за съчетаване на сирене за ястия с паста)
Продукти
- 1 ½ супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 2 чаена лъжичка чесън (смляно)
- 1 голям лук (бял или жълт лук, нарязан на ситно)
- 1 голям морков (измити и настъргани)
- 2 ребра целина (фино на кубчета)
- 1 lb телешка кайма (или комбинация от половин смляно телешко и половин смляно свинско)
- ½ чаша сухо червено вино (Харесвам каберне совиньон, пино ноар и малбек)
- 2 телешки бульон кубчета (или 2 чаени лъжички телешка основа, по-добра от бульон)
- 28 oz натрошени домати
- 2 супена лъжица доматена паста
- 2 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 2 голям дафинови листа
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- всеки, сол и черен пипер (да опитам)
- 12 oz паста за спагети (изсушен)
Приготвяне
- Загрейте дълбок тиган, тенджера или холандска фурна със зехтина на средно силен огън, докато маслото започне да блести. Добавете смляния чесън, нарязания на кубчета лук, настъргания морков и ситно нарязаната целина (софрито!) и запържете за 3 минути или докато омекнат и ухаят.
- Добавете говеждото месо (или смляно свинско комбо) в тигана и кафяво. Разбийте мляното месо, докато го готвите, докато се сготви напълно, около 6 минути.
- След като телешкото месо се запече, добавете червеното вино, за да деглазира тигана, и го оставете да къкри. Гответе за 1 минута, докато изстъргвате дъното на тенджерата от всякакви остатъци. *Мирисът на алкохол трябва да изчезне по това време.
- Добавете повечето от останалите съставки (говеждо бульон на кубчета или по-добре от бульон, натрошени домати, доматено пюре, сос Уорчестър, дафинови листа, мащерка и риган).
- Разбъркайте, за да се смесят и върнете тенджерата да къкри. Намалете до средно ниско и оставете да къкри 20-30 минути без капак. Гледайте соса и добавете вода, ако е необходимо, докато къкри.
- Регулирайте подправката, след като времето за готвене е изтекло и всички вкусове са имали време да се „оженят“.
- Сварете пастата, когато сосът ви е почти готов за сервиране. Сварете пастата в подсолена вода според инструкциите на опаковката, минус около 1-2 минути за текстура ал денте. Изцедете пастата, като запазите около ½ чаша вода за пастата. Заделени.
- Сервирайте сос болонезе, разлят с паста и вода за паста, или върху паста и гарнирани с прясно настърган пармезан.
бележки
- Някои натрошени люспи от червен пипер, пресни билки, половин или повече червена чушка, дори малко бекон, са страхотни добавки към вашето обилно болонезе.
- Захарта е спорна съставка в соса за спагети. Въпреки това, ако обичате само малко сладост, започнете с 2 чаени лъжички бяла захар и коригирайте на вкус. Също така, колкото по-качествени консервирани домати, толкова по-добър е вкусът (по-малко горчивина). *Обърнете внимание, че морковът и доматеното пюре добавят малко сладост към този вкусен червен сос.
- За да направите версия без алкохол, просто използвайте повече телешки бульон или вода.
- Задушава се бавно за повече вкус: покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 2-3 часа, за да получите най-добрия вкус на вашия сос болонезе. *Не забравяйте да добавите течност, ако е необходимо, докато къкри!
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари