Шатобриан е крехко, ароматно и сочно говеждо ястие, което лесно може да впечатли цялото ви семейство и приятели! Нарязаното в центъра парче говеждо филе се подправя, запържва се и след това се пече във фурната до идеална готовност. Сервирайте го заедно с класически сос от червено вино за невероятно изживяване!
Най-добрата рецепта за Шатобриан
Chateaubriand е невероятно крехко говеждо месо, което е идеално за всеки специален повод може би идваш. С такъв богат вкус ще ви трябва само малко сол и черен пипер за подправка. Понякога простото е най-доброто!
Освен това е чудодейно лесно да се направи! Просто запържете говеждото отстрани и го изпечете във фурната – наистина няма как да сбъркате!
Направо към:
Ако сте фен на възхитителното и сочно печено, не забравяйте да разгледате всичките ми любими рецепти за печено!
🥘 Съставки на Chateaubriand
Ще можете да намерите шатобриан на месарница или дори онлайн! Освен това месото е толкова ароматно, че всичко, от което се нуждаете, е просто сол и черен пипер за подправка.
- Шатобриан - 2-2.5 паунда печено шатобриан.
- Зехтин - 1 супена лъжица екстра върджин зехтин за запържване на месото.
- Сол - 1 супени лъжици кашерна сол.
- Пипер - 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как се прави Шатобриан
Това парче месо е толкова невероятно лесно за приготвяне, просто запържете страните и го изпечете във фурната! Ще ви трябват чугунен тиган, щипки, термометър за месо и малко алуминиево фолио, за да започнете.
Зависи от размер на вашето печено, можете да имате около 2-4 порции. Не препоръчвам да претопляте остатъците, така че направете само толкова, колкото ви е необходимо!
- Загрейте. Започнете, като загреете фурната си до 400°F (205 ° C).
- Загрейте маслото. Междувременно поставете a чугунен тиган на средно силен огън и капнете в 1 супена лъжица екстра върджин зехтин.
- Сезон. Щедро подправете вашия 2-килограмов шатобриан с 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер, като се уверите, че сте покрили всички страни на месото.
- Запържете страните. След като маслото в тигана започне да блести, поставете подправения шатобриан в тигана. Запържете всяка страна, докато леко кафяв (около 2-3 минути на страна). Не забравяйте да запечете и краищата (с помощта на щипки, ако е необходимо).
- Намалете температурата. След като се запече, прехвърлете целия чугунен тиган върху средната решетка на предварително загрятата фурна и веднага намалете температура до 350°F (175 ° C).
- Готвя. Гответе 15-20 минути или докато вътрешната температура на месото достигне 125°F (52 ° C) за средно печене.
- Почивка. Извадете сготвеното месо от фурната и го преместете върху дъска за рязане или тава за сервиране. След това поставете парче алуминиево фолио върху горната част на говеждото и го оставете почивка за 5 минути преди нарязване и сервиране.
Сервирайте вашия шатобриан с a сос от червено вино за класическо докосване. Разбира се, винаги можете да го съчетаете с някой ваш любим гарнитури! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- За допълнителен вкус, можете да изсушите саламура вашия шатобриан преди готвене. За да направите това, овкусете месото от всички страни обилно със сол и черен пипер, преди да го поставите в хладилника непокрито. Можете да го оставите да втаса за минимум 1 час или до 3 дни.
- Ако искате да сервирате вашето говеждо месо заедно с намаляването на червеното вино, просто поставете чугунения тиган обратно на котлона, след като извадите месото (и погледнете моя рецепта тук!)
- Препоръчвам да се насладите на вашия шатобриан когато се сготви до степен на средно изпечена готовност. За повече температури на говеждо месо, погледнете моя ръководство тук.
Съхранение
Планирайте предварително и се опитайте пригответе само толкова шатобриан, колкото ви е необходимо. За тази първокласна порция говеждо не препоръчвам да съхранявате и претопляте, защото има най-добър вкус и текстура, когато се консумира веднага след готвене.
Ако е необходимо, винаги можете да разрежете суровото си печено наполовина и да запазите втората неварена част за по-късно.
>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<
ЧЗВ
не! Те обаче са невероятно сходни. И двете произхождат от първичното филе и субпървичното филе. Шатобриан е пълно изпечено, докато филе миньон вече е нарязан на пържоли. Вижте публикацията ми всичко за двете парчета месо!
Шатобриан е печено, което се получава от филе от крава. Той е невероятно нежен, сочен и ароматен!
Суровият, неварен шатобриан трябва да се приготви само за няколко дни след съхранение в хладилника. Разбира се, можете да замразите говеждото, за да го съхраните за по-дълъг период от време - просто не забравяйте да го оставите да се размрази в хладилника, преди да го приготвите.
🐄 Още вкусни говежди ястия
- Запечени пържоли Чък - Тези вкусни, бюджетни пържоли са чудесно допълнение към менюто ви за вечеря!
- Филе миньон с бекон - Какъв по-добър начин да се насладите на пикантно и сочно филе миньон от това, когато е обвито в бекон?
- Рибай Томахавка на скара - Използването на метода на обратно запичане прави тази пържола невероятно сочна отвътре, като същевременно запазва хрупкавост отвън!
- Основно ребро на скара - Перфектно за всеки повод, това първокласно ребро е покрито със сухо втриване, което е напълно незабравимо!
- Незабавно печено печене с патрон - Направете вкусно печено за част от времето, като използвате вашия Instant Pot!
- Бавна готварска пържола от Солсбъри - Тази проста рецепта за зареждане и забравяне е идеална за натоварени делнични вечери!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Шатобриан
Продукти
- 2 lb Шатобриан
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 супена лъжица Кошер сол
- 1 чаена лъжичка млян черен пипер
Приготвяне
- Започнете, като загреете фурната си до 400°F (205 ° C).
- Междувременно поставете чугунен тиган на средно силен огън и напръскайте зехтина.
- Щедро подправете говеждото със сол и черен пипер, като се уверите, че покрива всички страни на месото.
- След като маслото в тигана започне да блести, поставете подправения шатобриан в тигана. Запържете всяка страна до леко зачервяване (около 2-3 минути на страна). Не забравяйте да запечете и краищата (с помощта на щипки, ако е необходимо).
- След като се запече, прехвърлете целия чугунен тиган върху средната решетка на предварително загрятата фурна и незабавно намалете температурата до 350°F (175 ° C).
- Гответе 15-20 минути или докато вътрешната температура на месото достигне 125°F (52 ° C) за средно печене.
- Извадете сготвеното месо от фурната и го преместете върху дъска за рязане или тава за сервиране. След това поставете парче алуминиево фолио върху говеждото и го оставете да почине 5 минути, преди да го нарежете и сервирате.
бележки
- За допълнителен вкус можете да изсушите саламура на вашия шатобриан преди готвене. За да направите това, овкусете месото от всички страни обилно със сол и черен пипер, преди да го поставите в хладилника непокрито. Можете да го оставите да втаса за минимум 1 час или до 3 дни.
- Ако искате да сервирате говеждото си заедно с редукция от червено вино, просто поставете чугунения тиган обратно на котлона, след като извадите месото (и погледнете моя рецепта тук!)
- Препоръчвам да се насладите на вашето шатобриан, когато е сготвено до степен на готовност. За повече температури на говеждо месо, погледнете моя ръководство тук.
- Планирайте предварително и се опитайте да приготвите само толкова шатобриан, колкото ви е необходимо. За тази първокласна порция говеждо не препоръчвам да съхранявате и претопляте, защото има най-добър вкус и текстура, когато се консумира веднага след готвене.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари