• Към основното навигационно
  • Прескочи на основното съдържание
  • Към основното лента
  • Към долния колонтитул
  • Рецепти
  • вечери
  • Десерти
  • Информация
    • Контакти
  • Запиши се

Изпечете го с любов

икона на менюто
отидете в началната страница
  • Рецепти
  • вечери
  • Десерти
  • Информация
    • Контакти
  • Запиши се
  • Присъедини се към нас!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • Абонирай се
    икона за търсене
    Връзка към начална страница
    • Рецепти
    • вечери
    • Десерти
    • Информация
      • Контакти
    • Запиши се
  • Присъедини се към нас!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Начало » Рецепти » Странични ястия

    Анджела @ BakeItWithLove.com · 2 Коментари

    Фондант Картофи

    Споделете тази рецепта!

    • Сподели
    • Tweet
    • Yummly
    • LinkedIn
    Направо към рецептата
    Класическите кремообразни картофени фондани са не просто зашеметяващи, но и най-божествените картофи, които някога сте имали

    Тези класически картофени фонданти може да изглеждат като много работа, но френският метод за готвене на картофи е изненадващо лесен! Веднъж овладян, това ще даде най -идеално крехките и кремообразни картофени фондани!

    Издигнете картофената си страна на изцяло ново ниво с тези маслени, хрупкави, елегантно изглеждащи картофени фондани (известен още като фондация Pommes) за празнични ястия, специални поводи или просто защото са толкова добре!

    Картофи с фондан, сервирани на бяла тава със сокове от тиган.
    Класическите кремообразни картофени картофи са не просто зашеметяващи, но и най-божествените картофи, които някога сте имали!

    Тези пристрастяващи картофени фондани са най -добрата гарнитура от картофи досега!

    Не бихте си помислили, че картофът може да има вкус на абсолютен картоф, но все пак някои. Вкусът на бульона бавно се приготвя в центъра, докато картофеният фондан се пече във фурната, повишаване на съвършенството на тези прости картофи.

    Всички (приятели и семейство) е старателно закачен на картофените ми фондани! Както тези от вас, които четат уебсайта, вероятно знаят, съпругът ми и аз сме склонни да гледаме шоута на Гордън Рамзи. Обичаме да правим копия или вариации на рецептите му заедно!

    Направо към:
    • 🥘 Съставки
    • 🔪 Инструкции стъпка по стъпка
    • Съхранение
    • 📋 Рецепта
    • 💬 Коментари

    Това е една от онези храни, които са били обикновено се прави в адската кухня телевизионни сериали и затова решихме да опитаме с помощта на няколко различни метода.

    Моята кръгла кройка (толкова невероятно!) версията ни е любима, но за простота, Аз също правя картофи с фондан, като използвам червени картофи, разрязани наполовина по дължина.

    🥘 Съставки

    Използвам само няколко основни съставки с тази рецепта и това са всички основни съставки в кухнята ми. Някои от любимите ви пресни билки и скилидки чесън са чудесни допълнения за разнообразие от аромати!

    • Ръстен картофи - Този сорт картофи ще се приготви най -добре с този метод. Те ще отстъпят супер нежна, пухкава картофена текстура от вътрешната страна докато е приятно хрупкав отвън.
    • Зехтин - Използвайте зехтин (EVOO) за изрязване на картофите.
    • Пилешки бульон - Можете също да използвате зеленчуков бульон.
    • Масло - Най -добре е осоленото масло, и добро европейско масло добавя още повече богатство.
    • Сол пипер - Само едно докосване за подправка по време на готвене. Можеш добавете още на вкус при сервиране.
    • Див лук (По желание) - Пресният лук е прекрасно допълнение на вашите картофени фондани!
    • Чесън (По желание) - Няколко карамфила в тиганите сокове добавя този уникален вкус на чесън.
    • Парлси (По желание) - Доста ярко зелено за гарниране с варените ви картофи при сервиране.

    🔪 Инструкции стъпка по стъпка

    Моите картофени фондани са зашеметяващи, когато отделя време да ги нарежа на тези красиви цилиндри във формата на бъчви, което е изненадващо лесно при използване на кръгла метална форма за бисквити.

    Пригответе ружевите картофи

    1. Изплакнете и разрежете наполовина. След това изплакнете и нарежете 4 големи червени картофи на половинки отрежете заоблените краища.
    2. Форма. Нарежете картофите на цилиндри с форма на цев с помощта на метална форма за бисквити (или оформете внимателно с помощта на нож)
    3. Накиснете. Върнете нарязаните картофени кръгчета в купа със студена вода. Оставете картофите да накиснете в студена вода за около 5 минути.
    4. Изсушете и подправете. След това подсушете кръгчетата картофи на сухо подправете със сол и черен пипер.

    Направете си картофи с фондан

    1. Загрейте предварително. Настройте фурната си на 425 ° F. (218 ° C) и донесе своя чугунен тиган (или друг тиган за безопасност на фурна с тежко дъно) с 2 супени лъжици зехтин до средна температура на котлона.
    2. Огледайте и двете страни. Нарежете нарязаните кръгчета картоф в загрятия тиган и гответе до златисто кафяво, около 4-5 минути. Обърнете и гответе втората страна до златисто кафяво. Добавете масло и разтопете в тигана, лъжица върху пържената страна на картофите. Добавете лук (и по избор скилидки чесън) ако желаете.
    3. Добавете бульона. Изсипете пилето (или зеленчук) запасете в тигана с картофените кръгчета и след това прехвърлете тигана в предварително загрятата фурна.
    4. Гответе до омекване. Гответе картофените фондани за около 30 минути или докато "бялата" част от средата стане по -бели и картофите са нежни отвътре.
      * Ако по време на готвене се изпари твърде много запас, добавете още, ако е необходимо. Ще ви трябват само няколко супени лъжици от запаса, който да сервирате с картофите с фондан.
      ** Ако при приготвянето на картофите остане твърде много запас, извадете картофените фондани в чиния и върнете тавата със запаса във фурната, за да може повече запаси да се изпарят.
    5. Сервирайте. Гарнирайте с нарязан магданоз (или пресни билки като розмарин или мащерка) и сервирайте с 2-3 супени лъжици от останалия пилешки бульон.

    Картофите с фондан са вкусен картоф гарнитура за сервиране с всяко печено, но обикновено ги запазвам за специални поводи и празнични ястия. Те са толкова вкусни, че трябва да им се отдавам много по -често! Наслади се!

    Картофи с фондан подредени и сервирани на поднос.

    Съхранение

    Съхранявайте останалите картофени фондани в херметически затворен контейнер. Те ще се съхраняват чудесно в хладилник до 4 дни.

    Интериорът няма да е толкова пухкав и кремообразен, но вкусът все още е невероятен.

    Не предлагам замразяване на картофени фондани тъй като консистенцията просто се превръща в каша, след като се размрази и се затопли отново. 🙁

    Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
    Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!

    📋 Рецепта

    Картофи с фондан, сервирани на бяла тава със сокове от тиган.
    Печат Рецепта Оставете коментар
    Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
    4.93 от 67 мнения

    Класически кремообразен фондант картофи

    Класическите кремообразни картофени фондани са не само зашеметяващи, но те са и най-божествените картофи, които някога сте имали!
    Автор | Angela
    Дози: 4 порции
    Калории: 322ккал
    Prep 15 протокол
    Готвене 40 протокол
    Общо време 55 протокол
    Пин рецепта Споделям във Фейсбук

    Съставки
     

    • 4 голям червени картофи
    • 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
    • 2 c пилешки бульон (или зеленчуков запас - oz кашон от 32 унции)
    • 2 супена лъжица масло (осолени)
    • сол пипер (да опитам)
    • ½ супена лъжица пресен или сушен лук (разрез)
    • 4 карамфил чесън (По желание)
    • ½ супена лъжица пресен магданоз (нарязан - по желание гарнитура)

    Инструкции

    Подготовка на картофите

    • Преди да започнете, моля, вижте бележките към моите рецепти за кратко предложение за приготвянето на вашите картофи.
    • За да нарежете картофите си, изплакнете картофите и напълнете средно голяма купа със студена вода. Нарежете картофи във вашите кръгли цилиндрични форми (аз използвах кръгла метална резачка за бисквити и подрязах, както е необходимо, за да изгладя всички страни) и поставете в купата с вода.
    • След като всички кръгчета картофи се изрязват, оставете картофите да се накиснат в купата с вода за около 5 минути, за да се отстрани нишестето. Изплакнете отново в студена вода и подсушете кръгчетата. След това подправете със сол и черен пипер (аз използвах бял пипер), преди да прехвърлите в нагретия ти тиган.

    Класически кремообразен фондант картофи

    • Загрейте фурната си до 425 градуса F (218 градуса C) и поставете чугунения си тиган (или друг тиган с безопасна фурна с тежко дъно) със зехтин до умерен огън върху плота на печката.
    • Поставете нарязани кръгчета картофи в нагрятия тиган и гответе до златисто кафяво, около 4-5 минути. Обърнете и гответе втората страна, докато също стане златисто кафява. Добавете масло и разтопете в тигана, лъжица върху първата запечена страна на картофите. Добавете лук (и по желание скилидки чесън).
    • Изсипете пилешкия (или зеленчуковия) бульон в тигана с картофените кръгчета и прехвърлете тигана във вашата предварително загрята фурна.
    • Гответе фонданите картофи за около 30 минути или докато "бялата" част от средата стане по-бяла и картофите омекнат вътре. * Ако по време на готвене се изпари твърде много запас, добавете още, ако е необходимо. Ще ви трябват само няколко супени лъжици от запаса, който да сервирате с картофите с фондан. ** Ако при приготвянето на картофите остане твърде много запас, извадете картофените фондани в чиния и върнете тавата със запаса във фурната, за да може повече запаси да се изпарят.
    • Украсете с накълцан магданоз (или пресни билки като розмарин или мащерка) и сервирайте с 2-3 супени лъжици от останалия пилешки бульон.

    бележки

    Предварям приготвянето на вашите картофи с червено с тази бележка: Не е нужно да режете картофите си, както е показано тук. Моят метод беше направен, за да има много височина на моите фондани и доведе до много отрязани картофи, които останаха неизползвани. Вместо да се използва половината от всеки картоф за всеки кръг, един голям картоф може да бъде нарязан на трети и да даде 3 малко по-къси, но по-широки кръга.
    Въпреки това, височината на кръговете, както е показано тук, добавя невероятна текстура с хрупкавата горна и долна част и супер кремообразната вътрешна част на картофа.

    * Ако по време на готвене се изпари твърде много запас, добавете още, ако е необходимо. Ще ви трябват само няколко супени лъжици от запаса, който да сервирате с картофите с фондан.
    ** Ако при приготвянето на картофите остане твърде много запас, извадете картофените фондани в чиния и върнете тавата със запаса във фурната, за да може повече запаси да се изпарят.

    Хранене

    Калории: 322ккал (16%) | Въглехидрати: 38g (13%) | протеин: 7g (14%) | Дебел: 14g (22%) | Наситените мазнини: 5g (31%) | Холестерол: 19mg (6%) | Натриев: 232mg (10%) | Калий: 913mg (26%) | Fiber: 2g (8%) | захар: 3g (3%) | Витамин А: 217IU (4%) | Витамин Ц: 13mg (16%) | калций: 32mg (3%) | Желязо: 2mg (11%)
    Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
    Курс Коледна вечеря, празнични рецепти, картофени ястия, гарнитури
    кухня French
    снимка на потребителския профил
    Анджела @ BakeItWithLove.com

    Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Кленови печени кленови кълнове с бекон и препечени орехи
    Космополитен »

    Споделете тази рецепта!

    • Сподели
    • Tweet
    • Yummly
    • LinkedIn

    Reader Взаимодействия

    Коментари

    1. Джон Семон казва

      03, ноември 2021 в 8: 46 ч.

      5 звезди
      Анджела, благодаря за рецептата за картофи с фондан. Искам да подготвя деня напред, като нарежа картофите и спра преди сотиране и печене. Това възможно ли е?

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        03, ноември 2021 в 9: 14 ч.

        Това е страхотен въпрос! И отговорът е да, определено можете да направите картофите за фондан предварително! Въпреки това, бих предложил да следвате рецептата до стъпка 2 (нарежете, накиснете и запържете), след което оставете картофите си да се охладят до стайна температура и охладете за една нощ. След като сте готови за приготвяне, оставете картофите да се затоплят до стайна температура, добавете бульона и продължете, както е указано в стъпка 3 и след това, за да завършите.
        Картофите с фондан няма да имат същата хрупкавост отгоре и отдолу, но ще имат тази нежна консистенция и богат вкус.
        * Проблемът с това да не ги приготвите поне през сотето е, че картофите трябва да се накиснат, за да се предотврати покафеняване, в който случай ще поемат твърде много влага за страхотно запържване.
        Благодаря за въпроса и ме уведомете, ако имате други въпроси!

        Отговор

    Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: Отказване на отговора

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани *

    Рейтинг Рецепта




    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните за коментарите ви.

    Основно Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    en English
    ar Arabichr Croatiancs Czechda Danishnl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianja Japaneseko Koreanpt Portugueseru Russiantr Turkish
    Авторска био снимка с торта.

    Здравей, аз съм Анджела! Аз съм запален колекционер на винтидж готварски книги, създател на рецепти, любител на животните и тотален хранител. Обичам да споделям рецепти, които са нови, забавни и креативни, както и страхотни класически рецепти, точно както баба ми правеше!

    Повече за мен →

    Печени вечери

    • Фурна, изпечена с грубо ребро
    • Пушен Bison Prime Rib
    • Печено еленско филе
    • Идеи за неделна вечеря
    • Свинско печено риба
    • Запечено свинско филе

    Любими за читатели

    • Яйце от авокадо (печене на закуска)
    • Най-добра супа от пилешка тортила
    • Panda Express Шанхай Angus пържола
    • Изпечена рибешка пържола
    • Бекон, увит в месо
    • Ягодов Сладкиш
    Както се вижда на блока с изображения.

    ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Като партньор на Amazon печеля комисионна от квалифицирани покупки без допълнителни разходи за вас.

    Footer

    ↑ в началото

    Информация

    • За Анжела
    • Политика за Поверителност
    • Работете с мен
    • Контакти
    • FAQ
    • Начало
    • Заявление за достъпност

    Запиши се

    Поддържате връзка!

    * указва задължително

    чета

    • колекции
    • Реализации
    • Храна, която започва с
    • Смените
    • Информация за храната
    • Уеб истории

    Copyright © 2022 Изпечете го с любов