• Към основното навигационно
  • Прескочи на основното съдържание
  • Към основното лента
  • Към долния колонтитул
  • Рецепти
    • вечери
    • закуска
    • Странични ястия
    • Десерти
  • Предястия за деня на играта
  • Св. Валентин
  • Информация
    • Контакти
  • Запиши се

Изпечете го с любов

икона на менюто
отидете в началната страница
  • Рецепти
    • вечери
    • закуска
    • Странични ястия
    • Десерти
  • Предястия за деня на играта
  • Св. Валентин
  • Информация
    • Контакти
  • Запиши се
  • Присъедини се към нас!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • Абонирай се
    икона за търсене
    Връзка към начална страница
    • Рецепти
      • вечери
      • закуска
      • Странични ястия
      • Десерти
    • Предястия за деня на играта
    • Св. Валентин
    • Информация
      • Контакти
    • Запиши се
  • Присъедини се към нас!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Начало » Рецепти » Странични ястия

    Анджела @ BakeItWithLove.com · 2 Коментари

    Фондант Картофи

    Направо към рецептата
    Класическите кремообразни картофени фондани са не просто зашеметяващи, но и най-божествените картофи, които някога сте имали

    тези фондани картофи може да изглежда като много работа, но френският метод за готвене на картофи е изненадващо лесен и вкусен! Веднъж усвоен, това ще доведе до най-перфектно нежните, кремообразни и ароматни картофи с фондан! Семейството ви не само ще бъде впечатлено, но и просто ще ОБОЖАВА тази картофена гарнитура!

    Лесни картофи с фондан (Pommes de Terre Fondantes)

    Издигнете картофената си страна на изцяло ново ниво с тези маслени, хрупкави, елегантно изглеждащи картофени фондани (известен още като pommes fondant или pommes de Terre fondantes) за празнични ястия, специални поводи или просто защото са толкова добре!

    Не бихте си помислили, че един картоф може да има вкус абсолютно като картоф, и то малко. Ароматът на бульона бавно се готви в центъра, докато картофите с фондан се пекат във фурната, повишаване на съвършенството на тези прости картофи.

    Картофи с фондан, сервирани на бяла тава със сокове от тиган.
    Класическите кремообразни картофени картофи са не просто зашеметяващи, но и най-божествените картофи, които някога сте имали!
    Направо към:
    • Лесни картофи с фондан (Pommes de Terre Fondantes)
    • 🥘 Съставки за картофи с фондан
    • 🔪 Как да си направим картофи с фондан
    • 💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
    • Съхранение
    • ЧЗВ
    • 🥔 Още картофени гарнитури
    • 📋 Рецепта
    • 💬 Коментари

    Всички (приятели и семейство) е старателно закачен на картофените ми фондани! Както тези от вас, които четат уебсайта, вероятно знаят, съпругът ми и аз сме склонни да гледаме шоута на Гордън Рамзи. Обичаме да правим копия или вариации на рецептите му заедно!

    Това е една от онези храни, които са били обикновено се прави в адската кухня телевизионни сериали и затова решихме да опитаме с помощта на няколко различни метода.

    Моята кръгла кройка (толкова невероятно!) версията ни е любима, но за простота, Аз също правя картофи с фондан, като използвам червени картофи, разрязани наполовина по дължина.

    🥘 Съставки за картофи с фондан

    Използвам само няколко основни съставки с тази рецепта и това са всички основни съставки в кухнята ми. Някои от любимите ви пресни билки и скилидки чесън са чудесни допълнения за разнообразие от аромати!

    • Ръстен картофи - 4 червени картофа. Този сорт картофи ще се готви най-добре с този метод. Те ще се поддадат супер нежна, пухкава текстура на картофи отвътре, докато е възхитително хрупкава отвън.
    • Зехтин - 2 супени лъжици екстра върджин зехтин (EVOO) за изрязване на картофите.
    • Пилешки бульон - 2 чаши пилешки бульон или можете да използвате и зеленчуков бульон.
    • Масло - 2 супени лъжици масло. Осоленото масло е най-доброто, а доброто европейско масло добавя още повече богатство.
    • Сол пипер - Само едно докосване за подправка по време на готвене. Можеш добавете още на вкус при сервиране.
    • Див лук (незадължително поле) - ½ супена лъжица пресен див лук са прекрасно допълнение на вашите картофени фондани!
    • Чесън (незадължително поле) - 4 скилидки чесън в тигана сок добавете този уникален вкус на чесън.
    • Парлси (незадължително поле) - ½ супена лъжица ярко зелено за гарниране с варените ви картофи при сервиране.

    *Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

    🔪 Как да си направим картофи с фондан

    Моите картофени фондани са зашеметяващи, когато отделя време да ги нарежа на тези красиви цилиндри във формата на бъчви, което е изненадващо лесно при използване на кръгла метална форма за бисквити (*виж бележката).

    Ако нямате резачка за бисквити, можете внимателно да използвате a остър нож. Ще ви трябва и купа със среден размер, подходящ за фурна тиган и шпатула или щипка, за да обърнете картофите.

    Това ще направи около 4-6 порции в зависимост от това на колко кръгчета нарязвате всеки картоф. Аз нарязах по 2 кръга от всеки картоф, но вие можете да направите 3, ако предпочитате да са малко по-къси.

    Пригответе ружевите картофи

    1. Изплакнете и разрежете наполовина. След това изплакнете и нарежете 4 големи червени картофи на половинки отрежете заоблените краища.
    2. Форма. Нарежете картофите на бъчвовидна цилиндри с метална резачка за бисквити (или внимателно ги оформете с помощта на нож).
    3. Накиснете. Върнете нарязаните картофени кръгчета в купа със студена вода. Оставете картофите да накиснете в студена вода за около 5 минути.
    4. Изсушете и подправете. След това подсушете кръгчетата картофи на сухо подправете със сол и черен пипер.

    Направете си картофи с фондан

    1. Загрейте предварително. Настройте фурната си на 425 ° F. (218 ° C) и донесе своя чугунен тиган (или друг подходящ за фурна тиган с дебело дъно) с 2 супени лъжици зехтин на средна температура на котлона.
    2. Огледайте и двете страни. Поставете нарязаните кръгчета картофи в загрятия тиган и гответе до златисто кафяво, около 4-5 минути. Обърнете и изпечете и втората страна до златисто кафяво. Добавете 2 супени лъжици масло и разтопете в тиган, лъжица върху пържената страна на картофите. Добавете ½ супена лъжица див лук (и по избор 4 скилидки чесън) ако желаете.
    3. Добавете бульона. Изсипете 2 чаши пиле (или зеленчук) запасете в тигана с картофените кръгчета и след това прехвърлете тигана в предварително загрятата фурна.
    4. Гответе до омекване. Гответе картофените фондани за около 30 минути или докато "бялата" част от средата стане по -бели и картофите са нежни отвътре.
    5. Сервирайте. Гарнирайте с нарязан магданоз (или пресни билки като розмарин или мащерка) и сервирайте с 2-3 супени лъжици от останалия пилешки бульон.

    Картофите с фондан са вкусен картоф гарнитура за сервиране с всяко печено, но обикновено ги запазвам за специални поводи и празнични ястия. Те са толкова вкусни, че трябва да им се отдавам много по -често! Наслади се!

    💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела

    • Предварям приготвянето на вашите картофи с червено с тази бележка: Не е нужно да режете картофите си, както е показано тук. Моят метод беше направен, за да има голяма височина върху моите картофи с фондан, което доведе до много отрязани картофи, които останаха неизползвани. Вместо да се използва половината от всеки картоф за всеки кръг, голям картоф може да се нареже на трети и да се получат 3 малко по-къси, но по-широки кръга. Въпреки това, височината на кръгчетата, както е показано тук, добавя невероятна текстура с хрупкавата горна и долна част и супер кремообразната вътрешна част на картофа.
    • Ако се е изпарил твърде много запас по време на готвене добавете още, ако е необходимо. Ще ви трябва само няколко супени лъжици от бульона, който да сервирате с картофите с фондан.
    • Ако има останал твърде много запас когато картофите са готови, извадете картофите с фондан в чиния и върнете тавата с бульона във фурната, за да позволите на още бульон да се изпари.
    Класическите кремообразни картофени фондани са не просто зашеметяващи, но и най-божествените картофи, които някога сте имали

    Съхранение

    Съхранявайте останалите картофени фондани в херметически затворен контейнер. Те ще се съхраняват чудесно в хладилник до 4 дни.

    Интериорът няма да е толкова пухкав и кремообразен, но вкусът все още е невероятен.

    Не предлагам замразяване на картофени фондани тъй като консистенцията просто се превръща в каша, след като се размрази и претопли.

    >>>>Вижте всичките ми рецепти ТУК<<<

    ЧЗВ

    Мога ли да направя картофи с фондан предварително?

    Можете да подготвите частично картофите предварително, ако трябва да намалите времето за подготовка. Запържете картофите от двете страни, добавете маслото и по избор чесън или див лук и намажете картофите, докато се запържат. Оставете ги да изстинат, след това ги покрийте и ги охладете до 24 часа. Когато имате нужда от тях, сложете ги във фурната с бульона и завършете според указанията.

    Колко картофи с фондан сервирам на човек?

    Обикновено планирам да сервирам картофи на човек, което прави 2-3 кръга в зависимост от това как ги режете. Ако обичате остатъци, винаги можете да направите повече!

    Какви картофи са най-добри за картофи с фондан?

    Смятам, че червените картофи работят най-добре за този метод на готвене. Външната част става хрупкава, докато вътрешността става маслена и мека. Това не означава, че не можете да опитате тази рецепта с други картофи!

    🥔 Още картофени гарнитури

    • Картофено пюре с бекон и крема сирене - Тези кремообразни картофени пюрета имат нещо допълнително, което ги прави още по-вкусни!
    • Ранчови печени картофи - Пухкави картофени филийки с хрупкава външна част и изобилие от ранчови подправки.
    • Печени картофи и лук - Лесна гарнитура от картофи, която се съчетава добре с почти всяко основно ястие!
    • Пържени картофи с патешка мазнина - Патешката мазнина придава на тези пържени картофи изключително богат и маслен вкус.
    • Сирене картофи от ранчо с бекон - Топено сирене, солен бекон, картофи и ранчо, съвпадение на небето!
    • Картофено пюре без мляко - Това картофено пюре е също толкова кремообразно и неустоимо, но без да използвате мляко!

    Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
    Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram, или Twitter! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!

    📋 Рецепта

    Картофи с фондан, сервирани на бяла тава със сокове от тиган.
    Принтирайте Оставете коментар
    Харесвате ли тази рецепта?Щракнете върху звезда, за да я оцените!
    5 от 84 мнения

    Най-добрите картофи с фондан

    тези фондани картофи може да изглежда като много работа, но френският метод за готвене на картофи е изненадващо лесен и вкусен! Веднъж усвоен, това ще доведе до най-перфектно нежните, кремообразни и ароматни картофи с фондан! Семейството ви не само ще бъде впечатлено, но и просто ще ОБОЖАВА тази картофена гарнитура!
    Автор | Angela
    Дози: 4 сладки
    Калории: 322ккал
    Prep 15 минути
    Готвене 40 минути
    Общо време 55 минути
    Пин рецепта Споделям във Фейсбук

    Продукти
     

    • 4 голям червени картофи
    • ¼ чаена лъжичка всеки, сол и черен пипер (да опитам)
    • 2 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
    • 2 супена лъжица масло (осолени)
    • 4 карамфил чесън (незадължително поле)
    • 2 чаши пилешки бульон (или зеленчуков запас - oz кашон от 32 унции)
    • ½ супена лъжица пресен или сушен лук (разрез)
    • ½ супена лъжица пресен магданоз (нарязан - по желание гарнитура)

    Приготвяне

    Подготовка на картофите

    • Преди да започнете, моля, вижте бележките към моите рецепти за кратко предложение за приготвянето на вашите картофи.
    • За да нарежете картофите си, изплакнете картофите и напълнете средна купа със студена вода. Нарежете картофите на кръгчета с форма на бъчва (Използвах кръгла метална резачка за бисквити и подрязах според нуждите, за да изгладя всички страни) и поставете в купа с вода.
      4 големи ружеви картофа
    • След като всички кръгчета картофи са нарязани, оставете картофите да се накиснат в купа с вода за около 5 минути, за да отстраните нишестето. Изплакнете отново със студена вода и подсушете кръгчетата. След това подправете със сол и черен пипер (използвах бял пипер) преди да прехвърлите в загрятия тиган.
      ¼ чаена лъжичка всяка, сол и черен пипер

    Класически кремообразен фондант картофи

    • Загрейте фурната си до 425 ° F (220 ° C) и донесе своя чугунен тиган (или друг тиган за безопасност на фурна с тежко дъно) с екстра върджин зехтин до средна температура на котлона.
      Супена лъжица 2 зехтин
    • Поставете нарязани картофени кръгчета в загрят тиган и гответе до златисто кафяво, около 4-5 минути. Обърнете и гответе втората страна до златисто кафяво. Добавете маслото и разтопете в тигана, като намажете с лъжица първата кафява страна на картофите. Добавете лука (и по избор скилидки чесън).
      2 супена лъжица масло, 4 скилидки чесън, ½ супена лъжица пресен или сушен лук
    • Изсипете пилето (или зеленчук) бульон в тигана с картофените кръгчета и прехвърлете тигана в предварително загрята фурна.
      2 чаши пилешки запас
    • Гответе фонданите картофи за около 30 минути или докато "бялата" част от средата стане по-бяла и картофите омекнат вътре. * Ако по време на готвене се изпари твърде много запас, добавете още, ако е необходимо. Ще ви трябват само няколко супени лъжици от запаса, който да сервирате с картофите с фондан. ** Ако при приготвянето на картофите остане твърде много запас, извадете картофените фондани в чиния и върнете тавата със запаса във фурната, за да може повече запаси да се изпарят.
    • Гарнирайте с нарязан магданоз (или пресни билки като розмарин или мащерка) и сервирайте с 2-3 супени лъжици от останалия пилешки бульон.
      ½ супена лъжица пресен магданоз

    Оборудване, от което може да се нуждаете

    Чугунен тиган
    Силиконови кухненски клещи
    Комплект ножове

    бележки

    • Ще предваря приготвянето на вашите червени картофи със следната бележка: Не е нужно да режете картофите си, както е показано тук. Моят метод беше направен, за да има голяма височина върху моите картофи с фондан, което доведе до много отрязани картофи, които останаха неизползвани. Вместо да се използва половината от всеки картоф за всеки кръг, голям картоф може да се нареже на трети и да се получат 3 малко по-къси, но по-широки кръга. Въпреки това, височината на кръгчетата, както е показано тук, добавя невероятна текстура с хрупкавата горна и долна част и супер кремообразната вътрешна част на картофа.
    • Ако твърде много бульон се изпари по време на готвене, добавете още, ако е необходимо. Ще искате само няколко супени лъжици от бульона, които да сервирате с картофите с фондан.
    • Ако е останал твърде много бульон, когато картофите са готови, извадете картофите с фондан в чиния и върнете тавата с бульона във фурната, за да се изпари повече бульон.
    • За съхранение: Съхранявайте всички останали картофи от фондан в херметически затворен контейнер за съхранение. Ще се съхранят чудесно в хладилника до 4 дни.
    • За замразяване: Не препоръчвам замразяване на картофи с фондан, тъй като размразените и претоплени картофи ще имат кашава, нежелана текстура.

    Хранене

    Калории: 322ккал (16%) | Въглехидрати: 38g (13%) | протеин: 7g (14%) | Дебел: 14g (22%) | Наситените мазнини: 5g (31%) | Холестерол: 19mg (6%) | Натриев: 232mg (10%) | Калий: 913mg (26%) | Fiber: 2g (8%) | захар: 3g (3%) | Витамин А: 217IU (4%) | Витамин Ц: 13mg (16%) | калций: 32mg (3%) | Желязо: 2mg (11%)
    Опитахте ли тази рецепта? Оценете го по-долу!Нямам търпение да видя вашите резултати! Споменавам @bake_it_with_love или таг #печене_с_любов!
    най-добрата рецепта за картофи с фондан, класически кремообразни картофи с фондан, картофи с фондан, съставки за картофи с фондан, как да си направим картофи с фондан, печени картофи на фурна, запечени картофи в тиган, фондан с пом, фондан с картофи
    Курс Коледна вечеря, празнични рецепти, картофени ястия, гарнитури
    кухня Американски, френски
    снимка на потребителския профил
    Анджела @ BakeItWithLove.com

    Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Кленови печени кленови кълнове с бекон и препечени орехи
    Ямайски ром пънч »

    Споделете тази рецепта!

    • Сподели
    • Twitter
    • Yummly
    • Изпринти

    Reader Взаимодействия

    Коментари

    1. Джон Семон казва

      03, ноември 2021 в 8: 46 ч.

      5 звезди
      Анджела, благодаря за рецептата за картофи с фондан. Искам да подготвя деня напред, като нарежа картофите и спра преди сотиране и печене. Това възможно ли е?

      Отговор
      • Анджела @ BakeItWithLove.com казва

        03, ноември 2021 в 9: 14 ч.

        Това е страхотен въпрос! И отговорът е да, определено можете да направите картофите за фондан предварително! Въпреки това, бих предложил да следвате рецептата до стъпка 2 (нарежете, накиснете и запържете), след което оставете картофите си да се охладят до стайна температура и охладете за една нощ. След като сте готови за приготвяне, оставете картофите да се затоплят до стайна температура, добавете бульона и продължете, както е указано в стъпка 3 и след това, за да завършите.
        Картофите с фондан няма да имат същата хрупкавост отгоре и отдолу, но ще имат тази нежна консистенция и богат вкус.
        * Проблемът с това да не ги приготвите поне през сотето е, че картофите трябва да се накиснат, за да се предотврати покафеняване, в който случай ще поемат твърде много влага за страхотно запържване.
        Благодаря за въпроса и ме уведомете, ако имате други въпроси!

        Отговор

    Благодаря, че дойдохте! Кажи ми какво мислиш: Отказване на отговора

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани *

    Рейтинг Рецепта




    Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните за коментарите ви.

    Основно Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Авторска био снимка с торта.

    Здравей, аз съм Анджела! Аз съм запален колекционер на винтидж готварски книги, създател на рецепти, любител на животните и тотален хранител. Обичам да споделям рецепти, които са нови, забавни и креативни, както и страхотни класически рецепти, точно както баба ми правеше!

    Повече за мен →

    Предястия за деня на играта

    • Биволски скариди
    • Мек биволски сос
    • Традиционно меню за великденска вечеря
    • Рецепти за салата
    • Рецепти за зимни манджи
    • Дип от туршия от копър
    • Супербоул закуски
    • Домашни печени Mac N ухапвания от сирене

    Св. Валентин

    • Червени кадифени цветове
    • Червени кадифени бисквитки
    • Идеи за десерт във формата на сърце за Свети Валентин
    • Торта с ягодова дъмп
    • Десерти за Свети Валентин
    • Шоколадови десерти за Свети Валентин
    • Идеи за семейна вечеря за Свети Валентин
    • Покрити с шоколад ягоди за Свети Валентин
    Както се вижда на блока с изображения.

    ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Като партньор на Amazon печеля комисионна от квалифицирани покупки без допълнителни разходи за вас.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    Footer

    ↑ в началото

    Информация

    • За Анжела
    • Политика за Поверителност
    • Работете с мен
    • Контакти
    • ЧЕСТО ЗАДАВАНИ ВЪПРОСИ
    • Начало
    • Заявление за достъпност

    Рецепти

    • вечери
    • Десерти
    • Странични ястия
    • закуска
    • Предястия
    • подправки
    • Въздушна фритюрница
    • Бавно печка
    • Незабавно пот

    Чети

    • колекции
    • Основи на печенето
    • Реализации
    • Храна, която започва с
    • Смените
    • Информация за храната
    • Уеб истории

    Copyright © 2022 Изпечете го с любов