Призраци от меренге са сладки, ефирни и вкусни бисквитки, идеални за споделяне с голяма тълпа на следващото ви парти за Хелоуин! Тези призрачни безе призраци включват яйчен белтък, захар и разтопен шоколад за очи. Добавете тази рецепта към списъка си с храна за Хелоуин, защото всеки ще се влюби в това възхитително лакомство!
Лесни безе призраци за Хелоуин
Призрачните бисквитки безе са толкова сладък и призрачен, всеки ще иска да знае рецептата! Ако обикновено се плашите от меренга, ще откриете, че тези бисквитки се приготвят невероятно лесно!
Хрупкавостта на бисквитката отвън ще се разтопи в устата ви, а средата, наподобяваща маршмелоу, ще задоволи желанието ви за сладко! Ще искате да добавите тази рецепта към списъка си с призрачни лакомства за Хелоуин!
Направо към:
🥘 Съставки за безе Ghosts
Ако често печете, ще имате повечето от тези съставки за бисквитки безе! Можете лесно да намерите крема от зъбен камък в пътека за печене в местния магазин за хранителни стоки.
- Белтъци - 2 големи белтъка (при стайна температура).
- Сол - ⅛ чаена лъжичка сол.
- Крем от зъбен камък - ⅛ чаена лъжичка крем от зъбен камък.
- Захар - 7 супени лъжици захар (или повече, на вкус - *вижте бележката).
- Екстракт от ванилия - ¼ чаена лъжичка ванилов екстракт.
- Парченца шоколад - 2 парченца шоколад (разтопен, добавете още, ако е необходимо - *вижте бележката).
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Как да си направим меренге призраци
Меренгите могат да бъдат интимни, но тази рецепта е безупречна версия да направя! За да започнете, ще ви трябва лист за печене, стоящ миксер Kitchenaid Professional 600 (или ръчен миксер) и силиконова подложка за печене.
Тази рецепта за бисквити безе ще направи Сервиране 18! Има много за споделяне със семейството или на следващото ви събиране за Хелоуин.
- Подготовка Загрейте фурната си до 200°F (93 ° C) (*виж бележката). Постелете два листа за печене с хартия за печене или силиконови подложки за печене.
- Разбийте. С помощта на миксер или ръчен миксер разбийте заедно 2-те големи белтъка, солта и ⅛ чаена лъжичка крем зъбен камък (като използвате средна настройка), докато станат допълнително пенливи и плътни с бял цвят.
- Добавете захарта и ванилията. Увеличете миксера до средно-силен и постепенно добавете захарта една супена лъжица наведнъж (*виж бележката). След като 7 супени лъжици захар се разтворят, около 1-2 минути, добавете ¼ чаена лъжичка ванилия. Разбийте сместа, докато схванат формират пикове, около 5-8 минути.
- Прехвърлете меренга. Прехвърлете меренга в торбичка с кръгъл широк връх (като Wilton 2A). Като държите чантата си право нагоре, изстискайте купчина меренг върху пергаментовата хартия или незалепващата постелка. Леко повдигнете торбата и като продължите да увеличавате натиска, изстискайте по-малка топка върху първата.
- Повторете процеса. Повторете този процес още веднъж за третата, по-малка част отгоре на призрака. Спрете да стискате и повдигнете чантата право нагоре, за да създадете заострения връх на вашите призраци. Повторете този процес с останалия меренг, за да създадете останалите си призраци.
Изпечете и украсете вашите безе призраци
- Изпечете. Печете на 200°F (93 ° C) на долния среден багажник (едно място по-ниско от централния багажник) от вашата фурна, докато меренгът стане сух и стегнат, около 1 час и 15 минути.
- Охладете призраците. След това изключете фурната и оставете вратата открехната, за да изстинат призраците. Оставете ги в изстиващата фурна за още час (*виж бележката).
- Извадете от фурната. След като изстинат напълно бисквитките се изваждат от фурната.
- Добавете очи. Потопете края на клечка за зъби в разтопените 2 парченца шоколад и поставете точки върху очите (*виж бележката).
Призраците от меренги са вкусни за сервиране сами! Ако искате да сервирате тези бисквитки с друго призрачно ястие, опитайте тези кучета мумии! Наслади се!
💭 Съвети и бележки за рецепти на Анджела
- Ако нямате време за да оставите яйцата си да достигнат стайна температура, можете да ги поставите в купа с топла вода за 5 минути. НО – ТРЯБВА ДА ИЗСУШИТЕ ЯЙЦАТА веднъж затоплени! Всяко малко вода ще попречи на вашите белтъци да образуват страхотен меренг.
- Пудра захар (или рицинова захар) е идеален за приготвяне на меренги. Тъй като не е толкова разпространено в САЩ, можете просто да използвате кухненски робот, за да направите трапезната си захар по-фина като консистенция.
- Вместо шоколад, можете също да използвате ядлив черен маркер, черен хранителен оцветител или черна глазура за очите.
- Наистина е най-добре да настроите фурната си до възможно най-ниската температура. Когато се изпекат, ще искате вашите бисквитки меренг да са твърди и сухи, но изобщо да не покафеняват. За печене на по-висока температура (ако 225/250F е толкова ниска, колкото фурната ви ще готви), намалете времето за печене и наблюдавайте внимателно призраците си.
- Не забравяйте да добавите във вашата захар постепенно. Ако добавите всичко наведнъж, можете да издухте пенливата ефирност от вашите белтъци.
- Прилагайте постоянно, лек натиск, докато тръбопроводите ви призраци. Не е нужно да спирате да се притискате между всяка от трите кукли, просто вдигнете торбата право нагоре, за да преминете към следващия слой.
- Важно е да оставете вашите бисквитки да се охладят бавно във фурната с отворена врата. Ако ги извадите от фурната и ги оставите да изстинат на плота, бързата промяна на температурата може да ги напука.
- Ако имате затруднения като използвате клечка за зъби, за да поставите точка върху шоколадовите очи, винаги можете да добавите разтопения си шоколад в малка торбичка за съхранение и да отрежете малко парче от ъгъла, за да го изстискате.
Съхранение
Опаковайте меренгите си в херметически затворен контейнер веднага след като са напълно охладени, за да ги избегнете привлича влага и става лепкава. Така могат да се съхраняват до 2 седмици.
Поставете вашите бисквитки меренг в херметически затворени контейнери и ги съхранявайте във фризера, докато сте готови за наслада. Изпечете меренгите отново на 200°F (93 ° C) за да върнат хрупкавия си вид след съхранение.
ЧЗВ
Макароните са по-твърда бисквитка, която има повече вкус на бадеми. Те имат повече съставки, но отнема по-малко време за печене отколкото бисквитки меренг.
Меренгът също е много по-мека, ефирна бисквитка, която наподобява маршмелоу на вкус.
Ако вашите бисквитки се окажат с дъвчаща текстура, това означава, че и вие недостатъчно сготвен вашия меренг или ги изпечете на по-високи температури отколкото се препоръчва тук.
Ако вашите меренги са недопечени, просто върнете ги във фурната и ги доизпечете.
Бисквитите меренги ще издържат до две седмици в херметически затворен контейнер! Вижте моите бележки за съхранение за най-добри практики и съживяване на съхранени меренги.
😋 Най-добрите десерти за печене
- Шоколадови блокчета за пай с пекан - Опитайте тези вкусни пайове с пекан за следващото си празнично събитие!
- Печени понички с лимонена захар - Поничките с лимонена захар са идеалното лакомство за закуска, за да започнете деня си!
- Apple Cobbler Bars - Баровете с ябълков пай са вкусен десерт, който можете да направите за всеки повод!
- Snickerdoodle без зъбен камък - Направете тези сладки и дъвчащи бисквитки snickerdoodle следващия път, когато ви се прииска сладко!
- Торта Червено кадифе с крема сирене - Опитайте тази вкусна и влажна торта с червено кадифе за следващия си празник!
- Аромати на макарони - Масивен списък с най-добрите вкусове на макарони, ще бъдете обсебени от всички!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Безе призраци
Продукти
- 2 голям яйчен белтък (при стайна температура)
- ⅛ чаена лъжичка сол
- ⅛ чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 7 супена лъжица захар (или повече, на вкус - *виж бележката)
- ¼ чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 2 парченца шоколад (разтопено, добавете още, ако е необходимо - *вижте бележката)
Приготвяне
- Загрейте фурната си до 200°F (93 ° C) (*виж бележката). Постелете два листа за печене с хартия за печене или силиконови подложки за печене.
- С помощта на миксер или ръчен миксер разбийте заедно белтъците, солта и крема от зъбен камък (като използвате средна настройка), докато станат допълнително пенливи и плътни с бял цвят.
- Увеличете миксера до средно-силен и постепенно добавете захарта една супена лъжица наведнъж (*виж бележката). След като захарта се разтвори, около 1-2 минути, добавете ванилията. Разбийте сместа, докато се образуват твърди върхове, около 5-8 минути.
- Прехвърлете меренга в торбичка с кръгъл широк връх (като Wilton 2A). Като държите чантата си право нагоре, изстискайте купчина меренг върху пергаментовата хартия или незалепващата постелка. Леко повдигнете торбата и като продължите да увеличавате натиска, изстискайте по-малка топка върху първата.
- Повторете този процес още веднъж за третата, по-малка част отгоре на призрака. Спрете да стискате и повдигнете чантата право нагоре, за да създадете заострения връх на вашите призраци. Повторете този процес с останалия меренг, за да създадете останалите си призраци.
- Печете на 200°F (93 ° C) на долния среден багажник (едно място по-ниско от централния багажник) от вашата фурна, докато меренгът стане сух и стегнат, около 1 час и 15 минути.
- След това изключете фурната и оставете вратата открехната, за да изстинат призраците. Оставете ги в изстиващата фурна за още час (*виж бележката).
- След като изстинат напълно бисквитките се изваждат от фурната.
- Потопете края на клечка за зъби в парченцата си разтопен шоколад и поставете точка върху очите (*виж бележката).
бележки
- Ако нямате време да оставите яйцата си да достигнат стайна температура, можете да ги поставите в купа с топла вода за 5 минути. НО – ТРЯБВА ДА ИЗСУШИТЕ ЯЙЦАТА веднъж затоплени! Всяко малко вода ще попречи на вашите белтъци да образуват страхотен меренг.
- Пудра захар (или рицинова захар) е идеален за приготвяне на меренги. Тъй като сополите са толкова често срещани в САЩ, можете просто да използвате кухненски робот, за да направите трапезната си захар по-фина като консистенция.
- Вместо шоколад можете също да използвате ядлив черен маркер, черен хранителен оцветител или черна глазура за очите.
- Най-добре е да настроите фурната си на възможно най-ниската температура. Когато се изпекат, ще искате вашите бисквитки меренг да са твърди и сухи, но изобщо да не покафеняват. За печене на по-висока температура (ако 225/250F е толкова ниска, колкото фурната ви ще готви), намалете времето за печене и наблюдавайте внимателно призраците си.
- Уверете се, че добавяте захарта си постепенно. Ако добавите всичко наведнъж, можете да издухте пенливата ефирност от вашите белтъци.
- Прилагайте постоянен, лек натиск, докато прокарвате призраците си. Не е нужно да спирате да се притискате между всяка от трите кукли, просто вдигнете торбата право нагоре, за да преминете към следващия слой.
- Важно е да оставите вашите бисквитки да се охладят бавно във фурната с отворена врата. Ако ги извадите от фурната и ги оставите да изстинат на плота, бързата промяна на температурата може да ги напука.
- Ако се затруднявате да използвате клечка за зъби, за да поставите точки върху шоколадовите очи, винаги можете да добавите разтопения си шоколад в малка торбичка за съхранение и да отрежете малко парче от ъгъла, за да го изстискате.
- За съхранение: Опаковайте вашите меренги в херметически затворен контейнер веднага след като са напълно охладени, за да избегнете привличането на влага и да станат лепкави. Така могат да се съхраняват до 2 седмици.
- За замразяване: Поставете вашите бисквитки меренг в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте във фризера, докато сте готови за наслада.
Хранене
Анджела е домашен готвач, който е развил страст към всичко, което готви и пече на младини в кухнята на баба си. След много години в индустрията за хранителни услуги, сега тя се радва да споделя всички любими на семейството си рецепти и да създава вкусни рецепти за вечеря и невероятни десерти тук в Bake It With Love!
Коментари
Без коментари