Панирани пълнени миди

Тези невероятни панирани пълнени миди са гарнирани с маслена панировка от панко, сирене пармезан, чесън и лимон с нотка бекон и див лук, за да ги изведете на следващото ниво. Мидите са сочни и нежни под панирания топинг, който се изпича до златисто зачервяване.

Сервирайте ги с малко жасмин ориз или паста, сотирани тиквички и жълти тикви, чесън зелен фасул и / или a гарнитура. Можете също така да разгледате всички мои най-добри гарнитури, както и още в моята какво да сервирате със миди страница. Наслади се!

Направо към:

• ❔ Какво представляват пълнените миди?
• 🔪Как да си направим панирани пълнени миди
• 💭 Съвети и бележки
• 👍 Как да разберете кога мидите са сготвени
• Съхранение и подгряване
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

Красиви пълнени миди, изпечени до съвършенство в безопасни за храна черупки от морски миди, са истинско удоволствие за моето семейство, обичащо морски дарове. Това са невероятно лесно да се направи и въпреки панирания топинг, нежните и перфектни миди все още блестят.

Тъй като всички тук обичат миди, обвити с бекон, добавих малко сварен и натрошен бекон към панировката. Това е 100% по избор, но момчето издига панировката на тези печени миди до съвсем ново невероятно ниво!

Това наистина е предястие за ресторант, което обичам да сервирам в черупки от миди. Рецептата е написана за сглобени в съд за печене, така че го облечете с изисканите черупки, ако ги имате.

Избор и подготовка на миди е сравнително лесна задача, но когато купувате замразени миди (както правя тук в Средния запад), купуването от доверен източник е ключово. Вижте моето ръководство за някои страхотни съвети за бране на пресни миди и неща, които трябва да знаете, когато купувате замразени.

❔ Какво представляват пълнените миди?

Пълнените миди са вкусен и лесен начин за да си сготвите миди. Можете да използвате джъмбо миди или по-малки дамски миди, за да направите това невероятно вкусно ястие от печени миди!

Моята версия на печени пълнени морски миди използва размразени, замразени джъмбо миди поставени в черупки на миди които са безопасни за използване в микровълнова фурна, фурна и грил (наричани още черупки за печене).

След това сместа за паниране се добавя върху горната част на мидата и се пълни в оставащото пространство в кората за печене. Ако трябва да използвате дафинови миди, по-малките миди могат да се смесят в панировката и след това да се напълнят в черупките за печене.

🔪Как да си направим панирани пълнени миди

1. За да направите тези панирани миди, загрейте предварително фурната си до 400ºF (205ºC) и грес или масло в форма за печене 9 х 13. Използвам черупки за печене, които са покрити с разтопено масло върху вътрешната повърхност, където ще седи мидата. Всички мои черупки за печене се поставят върху лист за печене с хартия за печене. *Ако искате вашите печени пълнени миди да изглеждат като на снимката.
2. Комбинирайте галета, сирене пармезан, ситно смлян чесън, нарязан лук, варен и натрошен бекон, една супена лъжица лимонов сок, кора и разтопено масло в малка до средно голяма купа за смесване. Заделени.
3. Изплакнете мидичките и ги прехвърлете в покрита с хартиена кърпа чиния. Потопете всяка от мидите суха с допълнителни хартиени кърпи, докато станат толкова сухи на допир, колкото можете да ги вземете. Премахнете жилавото външен мускул отстрани, ако е налице.
4. Поставете изплакнатите и изсушени миди в съда за печене или черупки за печене. Подправете с сол и черен пипер, след това поръсете панировката върху вашите миди. Ако използвате черупките за печене, поставете панировката върху всяка мида и внимателно напълнете всяка черупка за печене около мидите.
5. Печете на 400ºF (205ºC) за 20 минути или докато са готови, но все още са крехки. Вижте бележки по-долу за повече информация относно това кога миди са напълно приготвени.

💭 Съвети и бележки

• Трябва да има някакво „даване“, когато тествате за твърдост, но бъдете внимателни избягвайте преваряването мидите, което ще доведе до дъвчащи миди.
• Ако ще използвате замразени морски миди, те трябва да се размразят в хладилника за една нощ.
• Уверете се, че всички миди са напълно размразени преди готвене, тъй като това гарантира, че се готвят бързо и равномерно.

👍 Как да разберете кога мидите са сготвени

Мидите имат донякъде чист (или прозрачен) вид, когато са сурови. Докато се готвят, те стават ултра бели (или непрозрачни) и супер нежни. А правилно приготвен миди ще трябва да му дадат при притискане, тъй като не бива да се чувстват твърди. Това е ключово, след като вашите миди се почувстват твърди на допир, те вероятно са препечени.

В случай на печене на миди, добри инструкции за рецепта са ключови за перфектната мида. Аз пека моите джъмбо миди само на 400ºF (205ºC) за 20 минути или на 425ºF (218ºC) за 15 минути. Панировката за тези пълнени панирани миди трябва да е златиста. * Малко по-тъмно покафеняване на панировката около ръбовете на черупката за печене е напълно ОК.

Напълно приготвените миди трябва да имат вътрешна температура от 145ºF (63 ° C) както се чете от цифров термометър за месо за Указания за безопасност на храните на USDA.

Съхранение и подгряване

Съхранявайте или замразявайте всички остатъци в рамките на два часа от печенето. Поставете неизядените миди в херметически затворен съд и ги съхранявайте в хладилника до два дни.

Те могат също да бъдат замразени в херметически затворен контейнер за до три месеца. Оставете мидите да се размразят в хладилника за една нощ, преди да ги загреете отново във фурната при 275ºF (135ºC) за около 10 минути.

* Независимо дали са в хладилник или замразяват, миди трябва да се охладят напълно, преди да се съхраняват.

📖 Карта с рецепта

Save