Пържола на пола на скара

Това пържола на скара е толкова крехък и сочен, плюс това е пълен с вкус от моята лесна, вдъхновена от Азия марината за пържола от пола! След като мариновате пържолата, отнема само 10-15 минути на скара. Това е несложно и засищащо основно ястие, което ще искате да приготвяте отново и отново!

Най-добра рецепта за пържола на скара

Използвам всеки шанс, който мога да получа, за да се насладя на прекрасното време на открито по време на лято, така че винаги правя тонове вкусни рецепти на скара. Въпреки че никога не се уморявам от класиката подправка за пържоли, реших да опитам да изпека пържола на скара с богата на вкус азиатска марината и резултатите бяха страхотно вкусни!

Направо към:

• Най-добра рецепта за пържола на скара
• 🥘 Съставки за пържола на скара
• 🔪 Как да печете пържола
• 🥗 Какво да сервирате с печена пържола
• 💭 Съвети и бележки
• Съхранение и подгряване
• 📖 Карта с рецепта
• 💬 Отзиви

🥘 Съставки за пържола на скара

Ако правите много Кулинария, вдъхновена от Азия, тогава може да държите под ръка много от съставките за марината! Телешката лой е по-рядко срещана, но може да бъде заменена с любимото ви неутрално олио за готвене, ако е необходимо.

• Сърт стек - Пържола от 2 килограма (до 4 паунда).
• Телешка лой - ¼ чаша разтопено телешки лой (или вашето любимо олио за готвене с неутрален вкус и висока точка на дим).
• Соев сос - ⅓ чаша соев сос с ниско съдържание на натрий.
• Оризов оцет - 2 супени лъжици оризов оцет или a заместител на оризов оцет.
• Тайландски сладък чили сос - 1 ½ супени лъжици тайландски сладък чили сос.
• Сос Hoisin (по избор) - 1 супена лъжица сос хойсин.
• Джинджифил - 2 чаени лъжички ситно счукан и смлян джинджифил или джинджифилова паста. Можете също да опитате a заместител на джинджифил.

*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*

🔪 Как да печете пържола

И двете марината за пържоли от фланг и самата пържола са невероятно лесни за приготвяне. Ще ви трябват вашите мерителни лъжици, голяма чанта с цип, чук за месо, вашата скара, прибори за печене и термометър за месо.

Една пържола от 2 килограма прави около Сервиране 6, и разбира се, по-големите пържоли ще направят още повече! Нарежете го и това е идеалното предястие за хранене на тълпа!

Мариновайте пържолата

1. Омекнете пържолата. Поставете голям лист найлоново фолио (за лесно почистване) на върха на дъска за рязане, последвано от вашите 2 паунда (907.18 грама) пола пържола. Увийте пластмасовото фолио върху пържолата и използвайте чук за месо, за да го омекне, като го удряте няколко пъти от всяка страна.
2. Направете марината. След това добавете ¼ чаша (56.25 грама) телешка лой, ⅓ чаша (7.86 милилитра) соев сос с ниско съдържание на натрий, 2 с.л (29.8 милилитра) оризов оцет, 1 ½ с.л (25.5 грама) тайландски сладък чили сос, 1 с.л (16 грама) сос hoisin, ако използвате, и 2 ч.л (4 грама) джинджифил в плитка чиния или голяма Чанта Ziploc.
3. Добавете месото. Стиснете торбата или разбийте всички съставки, за да ги комбинирате. След това добавете вашата пържола, като се уверите, че е така потопен напълно в маринатата.
4. Мариновам. Охладете вашата пържола поне за 30 минути, но за предпочитане 12 часа или цяла нощ. Не мариновайте вашата пържола за пола повече от 24 часа (освен ако не го замразявате в марината).

Печете пържолата на скара

1. Загрейте предварително. Извадете вашата пържола от хладилника 30 минути преди готвене да достигне стайна температура. Отстранете излишната марината. Междувременно намажете леко грила с олио и го загрейте предварително до средно висока температура.
2. Изхвърлете. След като грилът ви е горещ, извадете пържолата от него марината и изхвърлете излишното.
3. Барбекю. Поставете пържолата върху горещата скара и гответе за 5 минути на страна за средно печене с вътрешна температура от 130°F-135°F (54°C-57°C), или до желаното от вас ниво на готовност (*виж бележката).
4. Почивка. Извадете вашата пържола от скара и я поставете върху тава или дъска за рязане. Поставете хлабаво парче фолио отгоре и оставете го да си почине за 5-10 минути преди нарязване и сервиране.

🥗 Какво да сервирате с печена пържола

Можете да отидете по два начина, когато избирате какво да съчетаете с вашата печена пържола. Направете няколко от любимите си страни за сервиране с пържола, или се доверете на вкусовете на марината и я съчетайте с рецепти, вдъхновени от Азия!

Азиатска салата от краставици би било лесен, лек вариант или дори бихте могли да го сервирате върху легло от пържен ориз. Това не е класика Страници за барбекю като печени картофи or царевица на скара също няма да е вкусно! Наслади се!

💭 Съвети и бележки

• Ако използвате телешка лой за направата на марината, препоръчвам леко да загреете останалите съставки, така че всички да са топли. Така ще съчетаете по-лесно всичко.
• Това прави достатъчно марината за мариноване на до 4 килограма пържола. Ако имате повече, трябва да използвате двойно количество марината.
• Препоръчвам mariпържола си поне 12 часа за най-добър вкус и нежност. По-малкото време все пак ще му придаде някакъв вкус, но не толкова. Препоръчвам най-малко 30 минути до един час. Оставянето на вашата пържола в марината за повече от 24 часа ще разгради влакната в месото и ще му придаде неприятна текстура.
• Замразени кубчета джинджифил могат да се използват вместо пресен джинджифил или джинджифилова паста, но първо трябва да ги размразите. 2 кубчета замразен джинджифил се равняват на 2 супени лъжици, необходими за тази рецепта.
• Според насоките на USDA, препоръчва се пържолата да се пече до минимална вътрешна температура от 145°F (63 ° C) за да се гарантира, че е безопасно за консумация. Термометърът за месо е най-добрият начин да наблюдавате готовността на вашата пържола. Предпочитам моята пържола средно изпечена, но различните нива на готовност са както следва:
  • Рядко: 125°F-120°F (52°C-54°C)
  • Средно рядко: 130°F-135°F (54°C-57°C)
  • Средна: 135°F-145°F (57°C-63°C)
  • Средна ямка: 145°F-155°F (63°C-68°C)
  • Добре направено: 155+°F (68+°C)
• Не е безопасно да използвате повторно марината който вече е бил в контакт със сурово месо. След като марината е използвана, излишъкът трябва да се изхвърли. 

>>>> Вижте всички мои рецепти тук<<<<

Съхранение и подгряване

След като пържолата се охлади до стайна температура, можете да я прехвърлите в херметически затворен контейнер или торба Ziploc и да я охладите до 4 дни.

Замразяваща фланк пържола

Опаковайте остатъците плътно в пластмасова обвивка, последвана от фолио, за да предотвратите изгаряне във фризера. Замразете до 4 месеца и прехвърлете пържолата си в хладилника, за да се размрази за една нощ, преди да я затоплите отново. 

Претопляне на пържола

Загрейте повторно стека си в тава за печене във фурната на 250°F (120°C/маркировка газ ½) за 10-15 минути или докато се затопли.

📖 Карта с рецепта