Перфектно сготвеният филе миньон е най-доброто основно за вечери, неделна вечеря или по всяко време, когато искате невероятно сочна, нежна пържола! Този класически филе миньон се запържва в чугунен тиган и намазана с масло докато стане златисто-кафяв и невероятно вкусен!
Направете вечерята специална с този сочен, нежен и маслен филе миньон, запечен в тиган!
Филе миньоните обикновено са запазени за луксозни ресторанти за пържоли, но вече не! Можеш да направиш крехко, сочно, перфектно запечено филе миньон точно у дома.
Това топящо се в устата филе получава красиво златисто-кафяво пържене от чугунения тиган. Вътрешността може да бъде приготвена по ваше желание, но препоръчвам да я държите в розово средно рядко, така че всяка хапка да е нежна и пълна с невероятен вкус!
Направо към:
❤️ Защо обичам тази рецепта
Перфектно приготвени! Следвай ни моите инструкции стъпка по стъпка за филе миньон, който се приготвя до съвършенство всеки път!
Вкусно е! Филе миньон е вкусно само по себе си, но когато се подправя с моята домашна подправка за пържоли и се намазва с масло вкусът е невероятен!
Идеален за вечер на срещи! Покажете на някого, че го обичате с това лесно, но впечатляващо филе миньон!
🥘 Съставки
Моят запечен на тиган филе миньон има опция да се подправи моята ароматна подправка за пържоли! Направете моята лесна рецепта, купете любимата си марка или просто подправете пържолата с кошерна сол и натрошен черен пипер.
- 12 унции филе миньон – В зависимост от размера на вашите филета, това е около 2 разфасовки пържола.
- 1 супени лъжици зехтин – Препоръчвам да използвате екстра върджин зехтин (EVOO) или друго масло с висока точка на дим.
- 2 супени лъжици масло – Харесва ми да използвам висококачествено европейско масло с високо съдържание на мазнини да arroser (или баст) пържолата.
- Подправка – Използвайте 1 чаена лъжичка от моята домашна подправка за пържоли, или подправете с 1 чаена лъжичка кошерна сол и няколко прясно смлян черен пипер, за да стане просто!
- Допълнения по избор – Ако желаете, можете добавете 2 до 3 стръка мащерка или розмарин при намазване на пържолата. Можете също да добавите 1 до 2 скилидки счукан чесън към сместа!
*Не забравяйте да видите безплатната карта с рецепти за печат по-долу за съставки, точни количества и инструкции със съвети!*
🔪 Инструкции
Всичко от което се нуждаеш е чугунен тиган (или тиган) за този невероятен запечен в тиган филе миньон! Уверете се, че вашият чугун е горещ, тъй като можете да го направите, преди да добавите пържолата!
- Приготви се. Започнете, като позволите на вашите 12 унции филе миньон стигнете до стайна температура за около 30 минути до 1 час преди запичане. Докато достигне температурата, овкусете пържолите обилно от двете страни или с 1 чаена лъжичка подправка за пържоли, или с 1 чаена лъжичка кошерна сол.
- Загрейте предварително. Задайте температурата на фурната си на 425°F (220 ° C) за да завършите на фурна филето миньон след запичане.
- Загрейте чугунен тиган. След като пържолата ви достигне стайна температура, загрейте чугунения тиган (или тиган) на средно силен огън с 1 супена лъжица екстра върджин зехтин. Когато маслото се загрее, блещука и тепърва започва да пуши, поставете вашите пържоли от филе миньон в тигана.
- Запържете филето миньон. След оставете пържолите да се запекат за 2 до 3 минути, или докато долната страна придобие дълбока златисто-кафява коричка. След 2 до 3 минути обърнете пържолите и оставете да се запържат още 2 до 3 минути за средно запечени (виж бележката).
- Намажете с масло филе миньон. След като обратната страна се запържи за около 2 минути, добавете 2 супени лъжици масло към тигана, заедно с по избор билки или чесън, ако желаете. След това намажете (или arroser) пържолите, бързо с лъжица масло върху върховете от пържолите за около минута, докато отгоре придобие наситено кафява коричка.
- Transfer. Поставете чугунения тиган, тиган или тиган, подходящ за фурна, с пържолите директно в предварително загрята фурна за финал. Гответе още 4 минути за РЯДКА готовност, 5-6 минути за СРЕДНО РЯДКО, 6-7 минути за СРЕДНО, 8-9 минути за СРЕДНО ДОБРЕ.
- Почиване на филе миньон. След като пържолите са приготвени до желаното от вас ниво на готовност, извадете пържолите върху дъска за рязане или чиния. Тогава, свободно палатка парче фолио отгоре и оставете пържолите да починат за около 5 минути преди сервиране.
Този сочен, маслен, запечен в тиган филе миньон прави невероятна вечеря с пържоли, която ще впечатли всеки! Опитайте да сервирате с моя стекхаус крем спанак или картофи дофиноаз за невероятна вечеря с ресторантско качество.
За повече информация страхотни страни за сервиране с пържола, вижте пълния ми списък с любими! Наслади се!
💭 Съвети и бележки
- Обичам чугунени тигани за добавяне на страхотен цвят и карамелизиране за запържени пържоли, но всеки тиган или тиган, подходящ за фурна, ще работи. Когато използвате алтернативен тиган, опитайте се да изберете такъв с тежко дъно, така че да предава топлината възможно най-добре.
- Гответе до желаната от вас температура! Използвайте термометър за месо, за да приготвите пържолата си до предпочитаното от вас ниво на готовност. USDA препоръчва минимална вътрешна температура от 145°F (63 ° C), но може да пожелаете да приготвите пържолата си до някоя от следните температури:
- Редки: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Средно рядко: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Горе-долу добре: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Много добре: 155+° F (68+°C)
- Намазването на пържолата е по избор, но се препоръчва! Да се Arroser, или намажете, вашата пържола с масло добавя богатство, вкус и допълнителна сочност на пържолата!
- Не забравяйте да починете пържолата! Почивката на пържолата помага за равномерното преразпределение на соковете, така че пържолата да не изсъхва при сервиране.
Съхранение и подгряване
Поставете остатъците, охладени филе миньон в херметически затворен контейнер или увийте във фолио и охладете за до 4 дни.
Можете да замразите остатъците от филе миньон за 3 да 4 месеца! Не забравяйте да увиете пържолата плътно с найлоново фолио и да я прехвърлите в подходящ за фризер контейнер или торба за съхранение. Когато сте готови за ядене, размразете пържолата в хладилника за една нощ.
Претопляне на запечено филе миньон
Първо загрейте пържолите във фурната предварително загряване до 250°F (120 ° C). След това поставете пържолата си върху тава за печене и затоплете за 15 до 20 минути или докато се загрее отново до желаната от вас температура. Или вижте моето ръководство за как да претоплите пържола.
🥔 Невероятни страни за пържола от филе миньон
Имам много страхотни гарнитури за пържола, ето няколко от любимите ми!
Обичате ли рецепта, която сте опитали? Моля напуснете 5-звездна оценка в картата с рецепти по -долу и/или преглед в секцията за коментари по -надолу на страницата.
Поддържайте връзка с мен чрез социалните медии @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Запиши се към бюлетина днес (без спам, обещавам)! Не забравяйте да ме маркирате, когато опитате някоя от моите рецепти!
📖 Карта с рецепта
Запечено филе миньон
Продукти
- 12 oz филе миньон (2 филета от 6 унции)
- 1 чаена лъжичка подправка за пържоли
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 2 супена лъжица масло
Приготвяне
- Поставете пържолите от филе миньон на стайна температура поне 30 минути (и до час) преди готвене. Овкусете с подправка за пържола от двете страни и оставете непокрита, за да охлади. Като алтернатива можете просто да овкусите с кошер сол и няколко манивела на вашата мелница за пипер.
- Загрейте фурната си до 425 ° F (220 ° C).
- Донесете чугунен тиган (или тиган с тежко дъно) със зехтина на средно силен огън. След като олиото блести и ще започне да пуши, поставете пържолите от филе миньон в тигана или тигана.
- Запържете двете страни на пържолите си за 2-3 минути или докато се карамелизират леко и покафенеят. Добавете масло (плюс по избор чесън и пресни билки), след което намажете с лъжица разтопеното масло върху запечените си пържоли.
- Прехвърлете пържолите директно във фурната, за да завършите. Гответе още 4 минути за РЯДКА готовност, 5-6 минути за СРЕДНО РЯДКО, 6-7 минути за СРЕДНО и 7-9 минути за СРЕДНО ДОБРЕ ГОТОВЕ.
- Извадете от фурната, когато сте готови и прехвърлете в чиния или дъска за рязане, покрийте с квадрат алуминиево фолио и оставете да почине за 5 минути преди сервиране.
бележки
- Обичам чугунени тигани за добавяне на страхотен цвят и карамелизиране за запържени пържоли, но всеки тиган или тиган, подходящ за фурна, ще работи. Когато използвате алтернативен тиган, опитайте се да изберете такъв с тежко дъно, така че да предава топлината възможно най-добре.
- Гответе до желаната от вас температура! Използвайте термометър за месо, за да приготвите пържолата си до предпочитаното от вас ниво на готовност. USDA препоръчва минимална вътрешна температура от 145°F (63 ° C), но може да пожелаете да приготвите пържолата си до някоя от следните температури:
- Редки: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Средно рядко: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Горе-долу добре: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Много добре: 155+° F (68+°C)
- Намазването на пържолата е по избор, но се препоръчва! Да се Arroser, или намажете, вашата пържола с масло добавя богатство, вкус и допълнителна сочност на пържолата!
- Не забравяйте да починете пържолата! Почивката на пържолата помага за равномерното преразпределение на соковете, така че пържолата да не изсъхва при сервиране.
Хранене
Бенджамин Коунс казва
Много вкусен! Слагаме мак със сирене отстрани, за да подпомогнем вкуса.
Големият Ал казва
О, БОЖЕ МОЙ! Най-хубавата и крехка пържола, която съм правила у дома! Край на печенето на скара! Вкусно и същевременно просто!
Маргарет казва
Това беше толкова лесна рецепта и моите филета станаха перфектни!
анонимен казва
OMG, приготвили сме само филе миньон на скара на открито.
Днес опитахме тази рецепта и беше страхотна. Пържолата беше толкова крехка и ароматна. Лесна за следване рецепта. Сготвихме 4. Имаме 2 за утре. ДА!
Стив и Джуди казва
Перфектен и харесван от всички! Благодаря ти.
анонимен казва
Следвам този метод за...винаги страхотен резултат 😊
Даниел Бодуан казва
Пържолата се получи точно перфектно, когато следвате указанията и времето! Благодаря ти!
Брукс Лот казва
Анджела, моля за извинение за коментара ми. Толкова се срамувам. Беше предназначено за друг уебсайт. Ще използвам твоята рецепта за филе миньон, което ще направя утре и ще го коментирам правилно, защото знам, че ще е вкусно. Ягодовата дреболия в другия коментар, който току-що направих, е десертът, който върви с вашата рецепта за пържола! Моите извинения.